新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃？除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐(yán)水(shuǐ)中浸(jìn)泡，可保存数日(rì)不变(biàn)质的(de)。关于新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃以及新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼(yú)怎么存放不(bù)会坏，新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放最好，新鲜鱼(yú)怎么存放比(bǐ)较好等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的(de)生活知(zhī)识：

新(xīn)鲜鱼是(shì)发(fā)物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物(wù)通常(cháng)是指(zhǐ)由于含有部(bù)分物质从而易诱发疾(jí)病的(de)食物。鱼含有多种营养(yǎng)物质，但(dàn)认为鱼是发物(wù)，在体(tǐ)质较弱时，食用(yòng)后易引起身(shēn)体(tǐ)不适，因此应根(gēn)据个人情况食用。

　　在(zài)中医(yī)认(rèn)为，鱼(yú)属于发风(fēng)之物，因此(cǐ)对于痛(tòng)风、哮(xiāo)喘等呼吸系统疾(jí)病(bìng)患者(zhě)来说(shuō)，应尽量避免食(shí)用(yòng)。

　　另外，鱼中(zhōng)含有组织胺，部(bù)分(fēn)人群食用后(hòu)会由于组织胺作(zuò)用(yòng)造(zào)成血管通透(tòu)性(xìng)增高，引发过敏反应，因此患有皮(pí)肤病的人群应尽量(liàng)避免食用，以免加重原有症状或(huò)诱发荨麻疹(zhěn)、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹(zhěn)等症状表(biǎo)现。

　　但对(duì)于部分人群来说，鱼(yú)中含(hán)有丰富(fù)的优质蛋白质、氨(ān)基酸以及维生素(sù)，还有(yǒu)钙、铁、磷(lín)等矿(kuàng)物质，容易(yì)被机体消(xiāo)化、吸收(shōu)，能够补(bǔ)充(chōng)营养，有利于维(wéi)护心血管健康。

　　因此，一般(bān)情况下可适量吃鱼，但如果感觉(jué)身体不适或(huò)正(zhèng)处(chù)于疾(jí)病(bìng)中，则不建议吃(chī)鱼(yú)，以免(miǎn)加(jiā)重(zhòng)不良(liáng)反应。

新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)好吃

　　1、除(chú)内脏(zàng)盐(yán)水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下(xià)，将鱼(yú)的内脏掏空，放(fàng)在(zài)10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸泡，可保存(cún)数(shù)日不变质。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末(mò)适量(liàng)涂于(yú)鱼体表面(miàn)和内腔部(bù)位(已开膛)，或均(jūn)匀的撒在盛鱼的容器(qì)周围，然(rán)后将鱼和(hé)芥末置于封闭(bì)容器内，可保存3天不变(biàn)质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后，放入(rù)将开未(wèi)开(kāi)的热水(80-90度(dù))中(zhōng)，稍(shāo)停便捞出，此(cǐ)时，鲜(xiān)鱼(yú)的外表(biǎo)已经变白，再放(fàng)在冰(bīng)上贮存，可比未经热水(shuǐ)处理(lǐ)过的鲜鱼保存时间(jiān)延(yán)长一倍。

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么(me)保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法，多吃一些鱼，对自(zì)己的身体是比较好的(de)，鱼肉含有丰富的镁元(yuán)素，对心血管系统(tǒng)有很好的保(bǎo)护(hù)作用(yòng)，有利于预防高血压，下面了成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份(le)解新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)及相关资料。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出内脏(zàng)

　　 鱼类(lèi)会(huì)从内脏开始腐坏、因此(cǐ)新鲜的鱼买(mǎi)回来后要(yào)立(lì)刻取出内脏；若不食用鱼头、先切(qiè)下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动(dòng)的清水由(yóu)腹部内侧(cè)到(dào)外侧(cè)冲洗(xǐ)干净、洗掉内脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴静(jìng)置一段时间(jiān)、若鱼(yú)身仍然(rán)出水就再冲(chōng)洗一次(cì)。

　　 最后用厨房(fáng)纸(zhǐ)巾将水(shuǐ)分(fēn)擦干、包裹上(shàng)保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切(qiè)片(piàn)鱼要(yào)去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼(yú)肉买回(huí)家(jiā)后不要直接(jiē)丢(diū)进(jìn)冰箱、带有(yǒu)血(xuè)水的鱼肉容易在料理(lǐ)时产(chǎn)生腥(xīng)味、只要在冷冻前(qián)以少许(xǔ)的盐巴和酒稍微腌渍(zì)几分钟、擦干水分再放入冰箱(xiāng)、能去腥还(hái)会让鱼肉(ròu)更结实、吃起来更(gèng)美味。

　　 先(xiān)用(yòng)厨房(fáng)纸巾包覆鱼片、再用保(bǎo)鲜(xiān)膜(mó)包(bāo)裹、放入冷冻库、也有(yǒu)助于去除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放入冷(lěng)冻库(kù)保存、可以避免鱼肉氧化、除了更加入味、也能保持肉(ròu)质(zhì)的弹性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室(shì)自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室(shì)温解冻(dòng)的鱼肉会产生血水(shuǐ)、建议将鱼移(yí)到(dào)冷(lěng)藏室进行(xíng)自然解冻(dòng)、才不会(huì)让腥味坏了(le)料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若(ruò)进行二次冷冻、会(huì)让(ràng)风味(wèi)流(liú)失(shī)、若在(zài)超市买(mǎi)到解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷(lěng)冻(dòng)的情况下、可以(yǐ)先用盐巴(bā)和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空、放在10%的(de)食(shí)盐水中浸泡、可保(bǎo)存数(shù)日不变(biàn)质(zhì)。

　　 2、将鱼(yú)直接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼(yú)质似(shì)活鱼(yú)般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥(jiè)末均匀(yún)地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装入保(bǎo)鲜(xiān)袋并(bìng)扎紧袋口、冷藏3天左右都不(bù)会(huì)变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中(zhōng)、稍烫外表发白时(shí)就捞出来、放凉后包(bāo)上(shàng)保鲜膜冷藏保(bǎo)存、保(bǎo)鲜24小时是(shì)不(bù)会(huì)变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下(xià)、将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数日(rì)不变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于(yú)鱼体(tǐ)表面(miàn)和(hé)内腔(qiāng)部位(已开膛(táng))、或均匀的(de)撒在(zài)盛鱼(yú)的容器周围、然后将鱼和芥末置于封闭容器(qì)内、可(kě)保存(cún)3天不(bù)变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)、放入将开(kāi)未开的热水(80–90度)中、稍(shāo)停便(biàn)捞(lāo)出、此时、鲜鱼(yú)的外表已(yǐ)经变白、再放在冰(bīng)上贮(zhù)存(cún)、可比未经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存时间延(yán)长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)清洗干(gàn)净、切成适宜烹饪的形状后、装入具有(yǒu)透(tòu)气性的塑料袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼放在(zài)热蒸气(qì)中杀菌消毒后(hòu)、可(kě)保鲜2–3天(tiā成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份n)。

　　 9、酒(jiǔ)类处(chù)理法(fǎ)：把(bǎ)鲜(xiān)鱼(yú)嘴撬(qiào)开、将白(bái)酒滴入(rù)嘴中、放于阴(yīn)凉通风(fēng)处可防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将适量(liàng)啤酒倒入鱼(yú)肉中和鱼体内腔(qiāng)、可在烹(pēng)饪前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似活(huó)鱼般新(xīn)鲜。

新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿(shī)纸

　　 鱼(yú)眼睛(jīng)内的视神经后面(miàn)有一(yī)条生死腺、鱼(yú)一旦缺水、生死腺就(jiù)会发生断裂(liè)、鱼不久也(yě)会(huì)死去。

　　用(yòng)浸(jìn)过水的(de)纸(zhǐ)片贴在(zài)鱼眼睛上、可(kě)以有效地防止生死腺断裂、让鱼在离开水后多(duō)活3-5个(gè)小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水的容器中、让鱼(yú)横躺(tǎng)在容器(qì)内静置(zhì)一(yī)段时间、然后把它放入冷(lěng)柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法(fǎ)会让鱼慢(màn)慢地死去、但是经过(guò)低(dī)温处理、鱼不会轻易变质、只要(yào)及时烹饪、不会影(yǐng)响口感(gǎn)。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上(shàng)白酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里,不要用水,只(zhǐ)要盖上湿毛(máo)巾(jīn),几个小时也不会死.因(yīn)为(wèi)白酒中含有乙醇,通过(guò)鳃的吸收,进人鱼体(tǐ)内,大(dà)概(gài)能起到麻(má)醉作用.但(dàn)在具体做法上,要注意两点.一(yī)是所用的(de)白酒,必(bì)须在50度(dù)以上,以增(zēng)强麻醉能(néng)力.二(èr)是到了目(mù)的地后,要(yào)立即将蘸有白酒的棉(mián)球(qiú)从鱼嘴中取出,以免时(shí)间过长,会把鱼(yú)醉死,一般两三(sān)个小时为宜.成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份>

　　 三(sān)、低温保鲜法

　　 这种方法比较(jiào)简单粗(cū)暴、就是直接把鱼放入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需要时(shí)、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼(yú)般(bān)新鲜(xiān)。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如果没有冰(bīng)箱、先不要用水(shuǐ)清(qīng)洗去鳞、可先(xiān)将活鱼的内脏掏空、然(rán)后放在浓(nóng)度(dù)为1：10的(de)盐水中(zhōng)浸泡(pào)、一般在30度左右气温下、也可以让鱼的(de)保鲜时(shí)间延长几天。

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