淀粉勾芡后(hòu)为什(shén)么会(huì)变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘诀本来想要(yào)用(yòng)淀粉给(gěi)菜勾(gōu)芡(qiàn)的(de)，结果没想到这个淀粉水竟(jìng)然调稀了这(zhè)是水放(fàng)多的原因吗，为什么淀粉水(shuǐ)会(huì)变(biàn)稀？淀(diàn)粉(fěn)勾芡(qiàn)的话它和水的比例会是多少(sh柴进的性格特点和主要事迹概括，武松的性格特点和主要事迹ǎo)？的。

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淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么(me)会变稀，勾(gōu)芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为什么(me)会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶于水(shuǐ)中，需要不停的搅拌，若(ruò)放置太久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会(huì)沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离，因此(cǐ)就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加(jiā)不容易水，沉淀(diàn)下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般(bān)1比10,薄芡在炒菜(cài)出锅时(shí)倒入,有透明的汁粘在菜上,比(bǐ)较好(hǎo)看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀(diàn)粉和水(shuǐ)的比(bǐ)例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的(de)菜(cài)肴(yáo)。

　　3.混(hùn)合(hé)芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而(ér)成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉(fěn)与水和各种汁液的比(bǐ)例一(yī)般为1:20,其比例也(yě)可根(gēn)据(jù)菜(cài)肴水(shuǐ)分多少适(shì)当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以(yǐ)用面粉(fěn)吗

　　在(zài)勾芡的时候不能用面(miàn)粉代(dài)替,面粉和淀粉适量中不同的东(dōng)西,使用(yòng)面粉的话是达(dá)不(bù)到(dào)淀(diàn)粉的(de)效果的,若(ruò)是使用的话不能(néng)让菜肴口感得到(dào)提升。

淀粉(fěn)勾芡什么(me)时候放

　　一般来说的(de)话等所有东西都下锅之后，过(guò)一两(liǎng)分(fēn)钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢(màn)的放(fàng)在锅里就可(kě)以了(le)。

　　当然也可以在快柴进的性格特点和主要事迹概括，武松的性格特点和主要事迹熟(shú)的时候弄(nòng)。

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