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　　小白嘴山药和(hé)铁棍山(shān)药都是药食(shí)两用的山药，但小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药(yào)口感(gǎn)软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药(yào)更(gèng)好(hǎo)吃，并(bìng)且(qiě)小白嘴山药营(yíng)养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等营养成分(fēn)，营养(yǎng)价值更高于铁棍山(shān)药，经常食用有补脾(pí)健(jiàn)胃(wèi)、美(měi)容养颜等(děng)作用，加上整体(tǐ)比较(jiào)光滑、带(dài)有紫色斑点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮肉(ròu)好剥离等特点(diǎn)，被称之为最好(hǎo)吃的山药。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药的哪一个(gè)更(gèng)好，有什么(me)不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最(zuì)好(hǎo)吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴山药广泛种植于深州、安(ān)平、安(ān)国(guó)、深泽、蠡县等地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：今河南焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其中以温县所在(zài)（地理坐(zuò)标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山(shān)药地理标(biāo)识原(yuán)产地(dì)。

　　2、营养(yǎng)成分含(hán)量(liàng)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克中含有(yǒu)碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高(gāo)，除融为一体到底有多舒服，两人融为一体的描写此之(zhī)外还富含黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素和(hé)3、4—二(èr)羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类所需的(de)20种氨基(jī)酸中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生产期限，产量虽(suī)小但营(yíng)养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末(mò)端如(rú)婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音表明了是最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因(yīn)为地(dì)质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在(zài)沙地里，土(tǔ)质松软，口感面(miàn)甜，营养价值同融为一体到底有多舒服，两人融为一体的描写样(yàng)较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山(shān)药

　　参考资(zī)料来源：百度百科-铁棍(gùn)山药

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