鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心把水放多了(le)煮(zhǔ)出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水(shuǐ)的，有什么办法(fǎ)是(shì)可以补救一下的(de)吗(ma)？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加入适湖南省国土面积多少平方公里,人口有多少万，湖南省国土面积和人口是多少量的鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与水充分混(hùn)合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘合(hé)蛋液(yè)的作用。

　　如(rú)果鸡蛋(dàn)已经有部(bù)分熟(shú)透，已无法和其余的(de)鸡蛋液或水融合，这种情(qíng)况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么(me)原因(yīn)

　　1、加水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热(rè)开水，加生水因(yīn)自来水(shuǐ)中有(yǒu)空气，水被烧沸(fèi)后，空(kōng)气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用(yòng)热开(kāi)水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般(bān)应该(gāi)蒸(zhēng)约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍(réng)然是(shì)液(yè)体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据你(nǐ)想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不(bù)易(yì)成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有(yǒu)不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人(rén)体所较好的优质蛋白来(lái)源，所以对于低蛋白(bái)血症患者、近期(qī)有手术创伤的(de)患者、身体有创面需要进行愈(yù)合(hé)的患者，以及需要(yào)生长肌肉的(de)人群(qún)，建议多(duō)吃(chī)水煮鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是要注(zhù)意是(shì)水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式(shì)，因为其他方式可以无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可(kě)能(néng)出现(xiàn)高脂血症或者高血压等状况。

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