面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)，面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少合适，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比(bǐ)例是多少，面跟(gēn)酵(jiào)母(mǔ)粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多少等问题(tí)，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生活知(zhī)识：

面是(shì)碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食物.何谓酸性或(huò)碱(jiǎn)性食(shí)物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离子占优势(shì)的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则(zé)属碱性食物;而代谢(xiè)后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物(wù)属酸性(xìng)食(shí)物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳(jiā)配(pèi)比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要(yào)注(zhù)意环境温度，最(zuì)好把和好的面团放在(zài)30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(h鸢尾花怎么读拼音，鸢怎么读é)酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方(fāng)法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度(dù)已经(jīng)达(dá)到(dào)酵母繁殖的(de)最佳温度，直接(jiē)放在(zài)家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议(yì)酵母粉和面(miàn)粉的(de)比鸢尾花怎么读拼音，鸢怎么读例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克(kè)的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因(yīn)此不同的季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来(lái)的(de)面食口感会(huì)有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵(jiào)速度，不(bù)过并不(bù)会对身体有太(tài)大的(de)影响，如果(guǒ)还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混合进入新(xīn)面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵(jiào)母粉千(qiān)万(wàn)不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白(bái)糖加在一起使用，那么做出(chū)来的面(miàn)食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放(fàng)就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

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