银耳越黄越好还是越(yuè)白越好，干银耳为什么越放越黄银耳越黄越好并不是越白(bái)越好(hǎo)的。

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银(yín)耳越黄(huáng)越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为什么(me)越放(fàng)越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所(suǒ)以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄，花(huā)大(dà)而(ér)松散，干(gàn)燥(zào)、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来有(yǒu)淡(dàn)淡(dàn)清(qīng)香，取少(shǎo)许放舌尖，有植物特有(yǒu)的香味，多放一会(huì)儿有少许滑腻(nì)感(gǎn)。

　　银(yín)耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮(cháo)后的银(yín)耳潮湿(shī)发黏(nián)，捏起(qǐ)来(lái)弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议(yì)到正(zhèng)规(guī)渠道购买，银耳本身无味道，选购时可取少许(xǔ)试尝，如对舌有刺激或(huò泽连斯基身高是多少 泽连斯基有政治头脑吗)辣的感觉(jué)，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜色是自然(rán)的(de)白色，花朵(duǒ)齐整(zhěng)，有(yǒu)圆形的伞盖，没有蒂头(tóu)，也没(méi)有(yǒu)杂(zá)质和斑点，是大家在(zài)挑选(xuǎn)银耳的(de)时候需(xū)要(yào)注意的。

　　2.优质(zhì)银(yín)耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高，这(zhè)样的银耳(ěr)是比较新鲜(xiān)的，我(wǒ)们吃起来味道也比较好，营养价(jià)值也会(huì)更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说不会(huì)那么纯净的，很多(duō)都(dōu)是白色中(zhōng)带有(yǒu)一点米黄(huáng)色(sè)，肉(ròu)看起来(lái)也比(bǐ)较薄一些(xiē)，同样(yàng)的，没(méi)有蒂(dì)头和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差的银耳颜(yán)色很黄，摸起来(lái)也不够干燥，花朵形状不(bù)够(gòu)完(wán)整，还(hái)会带有很多(duō)斑点质。

干银耳什么(me)颜色的最(zuì)好(hǎo)

　　微微发(fā)黄(huáng)的好。

　　 正常的干银耳(ěr)在经(jīng)过晒过或者是烘干之(zhī)后颜色都是微微发(fā)黄的，但(dàn)是为了使(shǐ)银耳更加的(de)好看(kàn)，有些(xiē)商(shāng)贩会利用(yòng)一些(xiē)成分将原本发(fā)黄的银耳熏白，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们在(zài)挑选干银(yín)耳的时候还是尽(jǐn)量挑(tiāo)选黄色(sè)的这种，因为那种熏白的银耳中含有对人体有(yǒu)害的成分，食用后对健(jiàn)康有损。

鲜银(yín)耳(ěr)好(hǎo)还(hái)是干(gàn)银耳(ěr)好

　　干银(yín)耳更(gèng)好。

　　 从营养价值上来看(kàn)，鲜银(yín)耳没(méi)有(yǒu)经过任(rèn)何(hé)的(de)加(jiā)工处(chù)理，所(suǒ)以鲜银耳的营养成分相比(bǐ)于(yú)经过(guò)加(jiā)工(gōng)的干银耳会更(gèng)加的(de)多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有一种(zhǒng)卟啉(lín)类光感物质(zhì)，食用(yòng)了这种物质的(de)话，经过太阳光(guāng)照射之后皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚(shèn)至是出现(xiàn)红色水泡等不适症状，而(ér)干(gàn)银耳在(zài)加(jiā)工的过(guò)程中已(yǐ)经将这种(zhǒng)成分(fēn)去掉了，所以可以放心食用。

　　且从(cóng)储存方面来说，干银耳中(zhōng)不含有水分因此很利(lì)于保存，所(suǒ)以日常生(shēng)活(huó)中建议选择食用干银耳。

干银耳过(guò)期(qī)了(le)还能吃吗

　　视具体情(qíng)况而定(dìng)。<泽连斯基身高是多少 泽连斯基有政治头脑吗/p>

　　 市面上常见的银(yín)耳保质期是18个月，而一般情(qíng)况下，食品的实际可食用期限(xiàn)都(dōu)会比包装袋上(shàng)的时间要稍微(wēi)长一(yī)些，如果是刚刚过期(qī)的银耳没有(yǒu)出(chū)现变(biàn)质、发霉、软化(huà)的(de)情况下都是可以继续食用的，过(guò)期(qī)一段时间或者出现变质反应了则不建(jiàn)议继(jì)续食用。

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