金融(róng)界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周(zhōu)淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)相关概(gài)念股出(chū)现异动，如得(dé)利斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西王(wáng)食品等等，在投资者互动(dòng)平台(tái)，也有不(bù)少上市公(gōng)司(sī)被投资者问及相关(guān)问题，现在，券商分(fēn)析师们也开(kāi)始动起(qǐ)来，实地调(diào)研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国(guó)君(jūn)食品/化妆品团队(duì)团(tuán)队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的核心观(guān)点如下：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随(suí)着(zhe)线(xiàn)下消费(fèi)场景的复苏，颇具特色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度(dù)持(chí)续升高，带(dài)动(dòng)市内大小门(mén)店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期(qī)间的酒店民(mín)宿均已订(dìng)满(mǎn)，订(dìng)单量为2019年同期(qī)的800％。淄(zī)博主(zhǔ)流烧烤店客单(dān)价(jià)（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤(pí)酒、饮料(liào)佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自带白(bái)酒。据我(wǒ)们走(zǒu)访和当地(dì)居民(mín)反(fǎn)映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青(qīng)啤(pí)居多(duō)，主要涵(hán)盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本古诗山衔落日浸寒漪，山衔落日浸寒漪的诗意是什么地(dì)人单人单次消古诗山衔落日浸寒漪，山衔落日浸寒漪的诗意是什么费2-5瓶不(bù)等，外地(dì)游(yóu)客饮用量不定。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年(nián)气(qì)温可能(néng)创新高，我们(men)预计包括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动(dòng)销有望加(jiā)速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要(yào)吸引(yǐn)周边地区大学生组团前来(lái)体验，后(hòu)随(suí)着社(shè)交媒体广(guǎng)泛传播，游客(kè)络(luò)绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和(hé)体验感，尤其是(shì)淄博地区特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自(zì)助”模(mó)式，对(duì)许多消费者来(lái)说(shuō)是全新的体验，在线下(xià)消(xiāo)费场景复苏的背景下(xià)吸引了大(dà)量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚(jù)集地、营业时间(jiān)以及就(jiù)餐流程，该团队(duì)还在文中给出了(le)“攻略古诗山衔落日浸寒漪，山衔落日浸寒漪的诗意是什么”：“据(jù)我们了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间的差(chà)异(yì)主要体现(xiàn)在肉质和(hé)腌(yān)制过程上，当地(dì)市民除了选择以上“网红店”，也会前(qián)往其他小店（如(rú)社区(qū)烧烤店）就(jiù)餐，部分市民甚至(zhì)会驾(jià)车(chē)半个多(duō)小时(shí)前往金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同，金(jīn)岭(lǐng)镇主要使用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经(jīng)营30余(yú)年的牧羊村总店(diàn)为例(lì)，其单(dān)店规模较(jiào)大（50+桌），凭(píng)借较(jiào)高的名气带动周边几家(jiā)烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许多游客即便(biàn)排不(bù)上号也会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的观察(chá)，该团队解析(xī)到，淄(zī)博烧(shāo)烤的消费人群以中青年为主，时(shí)间相对灵(líng)活(huó)的(de)大学生群体往(wǎng)往选择工作(zuò)日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验(yàn)，周末不少游(yóu)客也会自驾前来，从车(chē)牌来看包括但不限于山(shān)东其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河(hé)南、安徽(huī)等地。此(cǐ)外，在牧羊(yáng)村这类门店(diàn)面积和客流量(liàng)较大的地(dì)方也有不(bù)少(shǎo)主播过(guò)来探(tàn)店，淄博市政(zhèng)府出(chū)动了(le)大量工(gōng)作人员(yuán)监督(dū)规范其行为，整体上网(wǎng)红直播并(bìng)不影响其他游(yóu)客(kè)的体验(yàn)。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤(kǎo)的带动下，淄(zī)博的八大局街区、各(gè)个(gè)景点/商圈客(kè)流量(liàng)都有了明(míng)显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政(zhèng)府采取(qǔ)了一系列措施保障(zhàng)和丰富游(yóu)客(kè)体验，热度有望延续。

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