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低筋面粉能够做馒(mán)头吗

　　低筋面粉是能够做馒头的。

　　低(dī)筋面粉能够(gòu)做馒头，低筋面粉(fěn)的吸水(shuǐ)能力比(bǐ)较(jiào)弱，所以(yǐ)低(dī)筋面粉(fěn)在用来做馒头(tóu)的时(shí)分(fēn)，不要放(fàng)太多的水(shuǐ)分，最好不要超越50%。

　　别(bié)的，不只面粉(fěn)的品(pǐn)种(zhǒng)会影响到馒头的口感，而发面和蒸馒头的阶段也(yě)至关重要，所以都(dōu)要尽量精确的把握(wò)。

低筋面粉(fěn)是小麦粉吗？

低筋面(miàn)粉能够用什么替代

　　低筋面粉能够用一般面粉加(jiā)玉米淀(diàn)粉混合替代。

　　做(zuò)蛋(dàn)糕一般用的是低(dī)筋面(miàn)粉(fěn)，低(dī)筋面粉做出的蛋糕特(tè)别(bié)松软，体(tǐ)积膨大，外(wài)表平坦。

　　假(jiǎ)如家里没有低(dī)筋面粉，也可将家里(lǐ)食用(yòng)的一般面粉和玉米淀(diàn)粉，依(yī)照4:1的份额谐和在(zài)一起制成低筋面粉(fěn)。

低筋面粉怎样做出(chū)来(lái)的(de)

　　低筋面粉用小麦碾磨(mó)成粉做成的，小麦(mài)要通过挑选(xuǎn)、去石(shí)、磁选、润麦、配麦等多道(dào)工序制做成低筋面粉(fěn)，粗蛋白(bái)质9.5%以下的面(miàn)粉被(bèi)称为低筋面粉(fěn)，小(xiǎo)麦(mài)粉(fěn)做出来的(de)面筋道高了(le)，也(yě)能够调配成低筋面粉，可将(jiāng)中筋(jīn)面粉增(zēng)加12%玉米淀粉(fěn)，即可变成(chéng)低筋(jīn)面粉。

　　低筋面粉和一般(bān)面粉的差(chà)异有：质(zhì)料(liào)不同、面筋含(hán)量不(bù)同、蛋白质(zhì)不(bù)同(tóng)、色泽不同。

小(xiǎo)麦粉是低筋面粉(fěn)吗?

　　小麦粉不(bù)是低筋面粉。

　　小(xiǎo)麦粉包含了低筋面(miàn)粉(fěn)、中筋面粉以及高筋面(miàn)粉(fěn)三种面粉。

　　低筋面(miàn)粉(fěn)简(jiǎn)称低粉，与(yǔ)日常日子中的蛋糕粉、高淀粉类(lèi)似，一般用来做蛋糕、饼干、小西(xī)饼点(diǎn)心、酥皮类点心等。

　　低筋面粉(fěn)在日子中(zhōng)一般被人们用(yòng)来做面包或者(zhě)是蛋糕(gāo)之类的甜品(pǐn)，这(zhè)是由于(yú)低(dī)筋面粉不劲道做(zuò)出(chū)来的面包和(hé)蛋糕比较的松软可口，那么小麦粉是不是低(dī)筋面粉呢？其实小(xiǎo)麦粉并不只(zhǐ)仅只是低筋(jīn)面粉(fěn)，小麦粉有(yǒu)低(dī)筋面粉、中筋面粉和高(gāo)筋面(miàn)粉，它们区别是依据蛋白质(zhì)的含量，低筋(jīn)面粉(fěn)的蛋白质的含量比较低因而一般是(shì)夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说被(bèi)用来做面包和蛋糕。

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　　小麦粉大都用(yòng)来做面粉，一(yī)般(bān)是指提取麸皮后的(de)面粉。

　　是我国(guó)北方居(jū)民(mín)的主食(shí)之一，是国家实施食物出(chū)产许(xǔ)可证办理的第一批发证(zhèng)产(chǎn)品。

　　小麦(mài)粉(fěn)中含有蛋白质(zhì)、淀粉、脂(zhī)肪、维生素和无机(jī)盐等。

　　小麦粉中的蛋白质(zhì)含量比其他(tā)谷物产品高(gāo)，一般在11%以上(shàng)，高的可达15%–20%，由(yóu)麦醇溶蛋白和麦谷zhidao蛋白(bái)组成，它们吸水(shuǐ)后可(kě)揉成具(jù)有(yǒu)粘(zhān)弹性的(de)面筋质。

　　因而(ér)用小麦粉(fěn)可制成共同质(zhì)量和风味(wèi)的食(shí)物(wù)。

　　小麦粉(fěn)中碳(tàn)水化物含量在70%以上(shàng)，首要(yào)由淀粉、纤维素专和(hé)其他糖类组成，是人体能量的首(shǒu)要(yào)来历。

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