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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)是能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕(ǒu)粉(fěn)是莲藕(ǒu)研磨后的(de)产品，富含蛋白质、淀粉(fěn)以及铁(tiě)、钙等微量元素及(jí)养(yǎng)分物质，具(jù)有促(cù)进(jìn)代谢，削减体内(nèi)脂质(zhì)吸收，防备(bèi)动脉硬化等效(xiào)果。别的(de)，适量食用藕粉还能用(yòng)于调度脾气虚引起(qǐ)的腹(fù)泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健(jiàn)脾效果。藕(ǒu)粉中许多的碳水混合物(wù)和(hé)脂(zhī)肪能够为身体供给(gěi)能量及热量，多种(zhǒng)维生素及矿物质元(yuán)素，能够为(wèi)身体供给日常(cháng)所(suǒ)需的养分元素。因而，藕粉(fěn)能够当(dāng)早餐吃，十分简单消化，合适消(xiāo)化(huà)欠(qiàn)好(hǎo)的人(rén)。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷(lěng)水(shuǐ),然(rán)后再搅(jiǎo)匀直(zhí)到看(kàn)不到(dào)颗(kē)粒状的藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一边(biān)加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直(zhí)至藕粉变成淡褐(hè)色(sè)通(tōng)明(míng)的胶状。

　　值得注意(yì)的是：两道水的次(cì)序不能倒置(zhì)，第一次是(shì)凉开(kāi)水，第2次(cì)是滚烫的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与(yǔ)空气触摸,极(jí)易氧化,藕粉(fěn)的色(sè)彩会由(yóu)白(bái)转为微(wēi)赤色,因(yīn)其含(hán)有丰厚(hòu)的铁质和(hé)还原(yuán)糖等成分,而其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯(chún)藕粉带有共(gòng)同的浓郁幽香(xiāng)味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他(tā)淀(diàn)粉有时会(huì)是(shì)片状,但片(piàn)状的藕粉外表(biǎo)会有丝状(zhuàng)纹理(lǐ),其(qí)他淀粉两边(biān)是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进(jìn)口中是进口即化的，很简单消融，其他淀粉则不易(yì)消(xiāo)融还会(huì)粘在一(yī)团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉(fěn)的质地(dì)细腻爽滑，其他(tā)淀粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水胀大(dà)性高，冲泡后(hòu)的色彩微红，光泽十五夜望月古诗意思是什么呢，十五夜望月 诗意思晶亮，放(fàng)置数小(xiǎo)时(shí)后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀大(dà)性和通明度都不如藕粉，且(qiě)放(fàng)置数小时也不会有改变(biàn)。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假，辨(biàn)明好坏(huài)，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉(fěn)，用老藕(ǒu)加工而成，呈极薄而细微的片状，白中透粉赤色，养(yǎng)分丰厚(hòu)。

　　所含淀(diàn)粉转化为葡萄糖(táng)，易为人体所消化吸(xī)收，很(hěn)适合老、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽(yōu)香(xiāng)可口(kǒu)，是我国闻名的土特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早在三(sān)千(qiān)年之前，开端作(zuò)蔬菜(cài)，周书(shū)曰“菽(shū)泽竭(jié)则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在我国各地都有(yǒu)名品，下面(miàn)介绍(shào)两种比较有名(míng)的藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 一、西(xī)湖藕粉(fěn)很知名，西(xī)湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中(zhōng)的名牌， 前史 上(shàng)浙江余杭县三家村的“西(xī)湖藕粉”在清(qīng)代(dài)曾作贡品进(jìn)入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为款(kuǎn)待来宾，奉送亲朋的珍品，热(rè)销全国，出(chū)口东南(nán)亚(yà)各国和港澳区域(yù)。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾(niǎn)玉(yù)玲(líng)珑，绕(rào)磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片(piàn)片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀(xī)匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬(yáng)州(zhōu)宝应藕(ǒu)粉特点是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪(xuě)形似鹅毛(máo)，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲，独邑白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间(jiān)，宝应知(zhī)县吴春滢(yíng)曾作(zuò)藕粉(fěn)诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制造(zào)作了生动描绘：“洗濯(zhuó)激清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响(xiǎng)彻(chè)榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指费(fèi)勤劳，乃见白如(rú)雪。

　　此犹一半功(gōng)，就视没有(yǒu)毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细(xì)腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开(kāi)水(shuǐ)冲(chōng)熟后(hòu)，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚(hòu)，含(hán)糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维(wéi)生素(sù)B、钙、磷、铁和无(wú)机盐等。

　　在(zài)清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久(jiǔ)享盛(shèng)誉的“鹅毛(máo)雪片”，每年(nián)以数百万斤的产值热销于海(hǎi)内外(wài)。

　　 近年来(lái)，藕粉出产比(bǐ)解放初虽有开展，但国内外商场需求(qiú)量大(dà)，产(chǎn)值远远不能满意消(xiāo)费需求(qiú)。

　　有些(xiē)当地用其(qí)他(tā)淀粉，参(cān)加葡(pú)萄(táo)糖、杏仁等精制成(chéng)各式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮，但(dàn)质量(liàng)终不如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中地下基的(de)肥(féi)壮部分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟(shú)藕(ǒu)”二类(lèi)。

　　前者在小(xiǎo)暑前后老练，水分多(duō)，脆(cuì)嫩，适合鲜食(shí)；后者在白露(lù)至秋分时节老练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜作(zuò)菜(cài)或(huò)制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一(yī)般自立冬开端，因而时藕质老熟，气(qì)候(hòu)又晴朗、枯(kū)燥，有利于提高出粉率(lǜ)和藕粉质量。

　　许多产区是(shì)家(jiā)庭或村(cūn)镇小厂(chǎng)出产(chǎn)，设(shè)备简(jiǎn)陋，规(guī)划较(jiào)小，一般是随挖(wā)随(suí)加工，有些区域(yù)任(rèn)其贮于土中达三、四(sì)个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种类、采收时刻(kè)、加工技能而异，一(yī)般是8 12%。

　　工(gōng)艺(yì)流程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积（二次(cì)以上）——削片（或(huò)碾(niǎn)碎）——晾(liàng)干（或烘(hōng)十五夜望月古诗意思是什么呢，十五夜望月 诗意思干）。

　　 破(pò)坏(huài)磨浆一般用(yòng)破坏(huài)机(jī)进行，个别出产各地习气不同，有的(de)把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后(hòu)，用(yòng)石臼(jiù)捣碎；还(hái)有在粗(cū)糙的缸(gāng)边或石块上擦碎。

　　削片用切片(piàn)机切片，传统(tǒng)办法是用小刀将沉积(jī)后吹凉的粉(fěn)块刨削成细微(wēi)的薄片，技能性较(jiào)强。

　　也有些产区用棍(gùn)棒把粉块碾压成粉粒(lì)状。

　　 加工(gōng)对成质量量的联(lián)系很大，主(zhǔ)要有(yǒu)以下(xià)三点:

　　 一(yī)、仔细按工(gōng)艺流程进行的(de)，制品(pǐn)中无(wú)泥沙杂质，或很少(shǎo)。

　　 二、削片技能好(hǎo)的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀共(gòng)同。

　　 三、在(zài)晴天加(jiā)工，一次晾(liàng)干的色泽似桃花花瓣(bàn)，白中透(tòu)粉赤色，片子(zi)二面(miàn)，色深浅不同(tóng)，业界称(chēng)“桃花片”有光(guāng)泽(zé)。

　　阴干(gàn)或(huò)焙(b十五夜望月古诗意思是什么呢，十五夜望月 诗意思èi)干的则色暗淡(dàn)无(wú)光。

　　 【种(zhǒng)类和产(chǎn)地(dì)】藕粉种类因产区加(jiā)工习气的不同，可分薄片状和粉(fěn)粒状二种。

　　片状(zhuàng)的外形、色(sè)光漂亮，很受商场欢迎，有些销地就将粉粒(lì)状仿制成(chéng)片状再投入商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于(yú)浙江、湖(hú)南(nán)、湖北(běi)、江苏等省，安徽、江西、广(guǎng)西(xī)、福建等省(shěng)也有出产。

　　其(qí)间浙江省是全国最主要的(de)产(chǎn)地。

　　 各(gè)省散布(bù)区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖(hú)南：安乡(xiāng)、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅江、南县(xiàn)、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应、高邮。

　　片(piàn)状粉为(wèi)主。

　　 【标准等(děng)级】主产区(qū)粉(fěn)的标准等级如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色(sè)、枯燥、纯洁，无泥沙杂(zá)质，片(piàn)薄均匀，冲熟后粘(zhān)性强，微通明呈(chéng)藕芽(yá)色(sè)。

　　 乙级(jí)：色较(jiào)白，其(qí)他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色次白，片(piàn)不均匀，略有块粉和碎粉，其他和(hé)甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要(yào)看是片状，仍是粉粒(lì)状。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽(zé)和形(xíng)状：好的，应是(shì)白中(zhōng)透粉赤色，片薄而(ér)均匀(yún)，粉屑少，且有光泽(zé)。

　　 干湿(shī)度：藕粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手入包装中心，感(gǎn)清新，成把(bǎ)捏紧，粉从指缝(fèng)间喷出，松手后当(dāng)即散开；较潮(cháo)的，伸手入包装中心感(gǎn)潮(cháo)润，成把紧捏，粘结成块；更潮的(de)，手感发(fā)热或已(yǐ)成(chéng)团状，极易蜕(tuì)变(biàn)发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从(cóng)以下几点辨认(rèn)藕粉和其(qí)他淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的(de)粉末不易飞扬，其(qí)他粉(fěn)则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还原糖，色泽(zé)白中透微红(hóng)，用冷开水拌和后色更红，稍久(jiǔ)色转深，其他(tā)粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉(fěn)质细腻，用(yòng)手指揉(róu)擦(cā)，感清新，粘附在手指上的粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易溶化(huà)，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水(shuǐ)冲泡后易(yì)熟，无白点，胀性(xìng)好，拌和稠厚，丝头长(zhǎng)而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗(wǎn)挑起，碗内周围(wéi)毫(háo)无粘连，但冷(lěng)却(què)后却很快化为淡(dàn)薄水状，其他淀(diàn)粉(fěn)则彻底不同。

　　 如在藕粉中(zhōng)掺有其他(tā)淀粉，可放在(zài)清水中，（或在流(liú)水(shuǐ)中参加少(shǎo)数漂白(bái)粉(fěn)）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望而(ér)知。

　　 新(xīn)货藕粉(fěn)，色白而微(wēi)红，幽香味浓，入水易溶化(huà)，沉(chén)积，冲调后(hòu)胀(zhàng)性足；陈货则(zé)色带灰黄，无幽香(xiāng)味，不易溶(róng)化、沉积(jī)较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可(kě)用少数干粉(fěn)进口(kǒu)细嚼(jué)，或(huò)置(zhì)通明器皿中加清(qīng)水(shuǐ)拌和，就可看(kàn)清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般(bān)食法是用少数(shù)冷开水(shuǐ)把藕粉和白糖(táng)调(diào)拌到湿润(rùn)均(jūn)匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸(fèi)水(shuǐ)冲泡并不断拌和到(dào)通明稠厚即可食用。

　　每斤干(gàn)藕(ǒu)粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性平(píng)，调中开(kāi)胃，益(yì)血通(tōng)气。

　　大(dà)都患者都可食(shí)用(yòng)。

　　 天(tiān)良

　　 2022年(nián)1月(yuè)28日(rì)

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