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甜(tián)葡萄可以酿酒吗

　　甜(tián)葡(pú)萄是(shì)可以酿酒的。

　　可以，不同(tóng)的(de)葡萄酿制(zhì)不同的葡萄酒。

　　第一步：买葡(pú)萄选购葡萄时，可(kě)以挑(tiāo)选一些熟透的葡萄，哪(nǎ)怕是一颗颗散(sàn)落的葡萄(táo)也不要紧。这(zhè)些葡萄一是容(róng)易发(fā)酵，二是价位相对(duì)较(jiào)低。常(cháng)见的葡萄、提子、马奶(nǎi)子等，都是(shì)可以用(yòng)来(lái)制作葡萄酒的。

　　第二步：洗葡萄由于葡(pú)萄表皮很可能残留农药，清洗(xǐ)葡萄(táo)的(de)环节就相(xiāng)当(dāng)重要，最(zuì)好能(néng)够逐颗清(qīng)洗，再用(yòng)自(zì)来水反复冲洗(xǐ)，同时剔除(chú)烂葡萄。一些(xiē)爱干(gàn)净的人(rén)，喜(xǐ)欢把葡(pú)萄去皮后酿酒，这也未(wèi)尝不可，但是少了一些葡萄(táo)皮(pí)特有(yǒu)的营养。

　　第三步：晾干(gàn)葡萄把葡萄(táo)盛在能漏水的容器当(dāng)中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。

　　第四步：选择(zé)容器(qì)酒坛子可(kě)以(yǐ)是陶瓷(cí)罐子(zi)，也(yě)可(kě)以(yǐ)是玻璃瓶，但不主(zhǔ)张用塑料容器，因为塑料很(hěn)可能会与(yǔ)酒精发生化学反(fǎn)应(yīng)，并产生一些有毒物质，危害(hài)人体健康(kāng)。

　　第五步(bù)：捏好葡萄放进容器双手洗(xǐ)净后，直(zhí)接(jiē)捏葡萄，操作(zuò)办法是抓起一把(bǎ)葡萄使劲一握，然后放入酒(jiǔ)坛中，再把糖放在(zài)葡(pú)萄(táo)上面，葡萄和(hé)糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放(fàng)3斤糖(不喜欢吃甜的(de)朋友，可以放2斤(jīn)糖，但是不能(néng)不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)。韵达快递人工客服电话是多少号 韵达可以寄活体宠物吗>

　　第六步：加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以(yǐ)到买(mǎi)黄酒的(de)小(xiǎo)店要点(diǎn)酒泥，加水(shuǐ)后糊住封口。加封后(hòu)，酒(jiǔ)坛子需放(fàng)在阴凉处保存(cún)，平(píng)时不要随意去翻动或打开盖子。

　　第七步：启封天热时，葡萄发酵(jiào)时间需要20天至一(yī)个月(yuè)左右(yòu)，现在这个季节做葡萄酒，发酵(jiào)时(shí)间需(xū)要40天左右(yòu)。启封后，捞出浮在(zài)上面的葡萄皮，就(jiù)可以直接喝葡(pú)萄(táo)酒了。注意，如果喜欢酒(jiǔ)劲足一点，只需延迟(chí)启(qǐ)封时间就行了。启封后，每一(yī)次舀出葡萄(táo)酒后，别(bié)忘(wàng)盖好酒坛的盖子，以免酒(jiǔ)味挥发。

怎么(me)才能(néng)挑甜葡(pú)萄吃呢女生

　　1、外观:不同(tóng)的葡萄品种有不同的(de)风味(wèi)和特(tè)点 。

　　选购(gòu)时，首先要(yào)注意(yì)外观新鲜，果穗大小适当整齐，果(guǒ)梗(gěng)新(xīn)鲜坚挺，果粒饱满，大小均匀，青(qīng)籽、瘪(biě)籽少，外面有霜(shuāng)的(de)品质(zhì)最好 。

　　当用手轻(qīng)轻(qīng)提起新鲜葡萄时，果粒(lì)紧实，种子掉落较少。

　　如果颗粒纷(fēn)纷脱落，说明(míng)不(bù)够新(xīn)鲜 。

　　2、表面颜(yán)色:一般成熟(shú)度(dù)适(shì)中的果穗和籽粒颜色较深，较亮；比(bǐ)如(rú)玫瑰(guī)香黑紫(zǐ)，桂圆琥珀紫(zǐ)，巨(jù)峰黑(hēi)紫，牛(niú)奶黄白 。

　　3、闻味(wèi):品质(zhì)好的(de)葡萄果肉丰富，味甜，香气浓郁(yù)；劣质葡萄(táo)汁汁少或多但味少，无香气，酸味(wèi)明显 。

　　买的时候试(shì)试耳朵里(lǐ)的底葡萄，因为一般来说，底(dǐ)葡萄是最不甜的(de) 。

　　如果是甜的(de)，说明葡萄(táo)整(zhěng)穗(suì)都是甜的 。

怎么挑选葡萄，什么样的(de)葡(pú)萄甜？

　　答：（1）看外(wài)观。

　　外(wài)观新鲜，大小均匀、整齐，枝梗(gěng)新鲜(xiān)牢固，颗粒饱满，外(wài)有白霜的，一(yī)般(bān)比较好。

　　另外，葡萄用手轻轻提起时，如果葡萄(táo)纷纷脱落，说(shuō)明(míng)葡萄不够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般(bān)成(chéng)熟(shú)度适中的葡萄颜色较深、较鲜艳，如巨峰、夏黑(hēi)葡(pú)萄为黑紫色，美人指葡萄为鲜红色等。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而浓(nóng)，味甜，有香气(qì)，就是好(hǎo)葡(pú)萄。

　　与此(cǐ)相反，不好(hǎo)的葡萄往(wǎng)往带(dài)有酸(suān)味。

　　（4）品(pǐn)口味(wèi)。

　　葡萄好不好与成熟度有关，一串葡萄中(zhōng)最下面的一颗往往由于光照程度最差，成(chéng)熟(shú)度不佳。

　　所以(yǐ)在一(yī)般情(qíng)况下，最下(xià)面那(nà)颗是最不甜的。

　　选购时，就(jiù)试吃最下面(miàn)那颗。

　　健康小贴(tiē)士

　　鲜榨(zhà)蔬菜汁维生素C损失多许(xǔ)多人相信，自己制作的鲜榨果蔬(shū)汁(zhī)是最健(jiàn)康的。

　　因为完全不加(jiā)热，其中的维(wéi)生素能最大限度地保(bǎo)存下来(lái)，还能排毒，能(néng)抗癌，能美容。

　　甚至(zhì)有人用(yòng)鲜榨果蔬(shū)汁代替水炒(chǎo)菜(cài)和煮菜(cài)。

　　为检验(yàn)这种观点的真实性，专家(jiā)对新鲜蔬菜榨汁后，营(yíng)养素保留的情况(kuàng)进(jìn)行了测定。

　　以最容(róng)易损(sǔn)失的维生素(sù)C为指标，选(xuǎn)用最常用来制作(zuò)蔬菜汁的番(fān)茄和黄瓜为(wèi)试验(yàn)对象，用榨汁机(jī)榨汁，进行测(cè)定。

　　试(shì)验数据表(biǎo)明，番茄、黄(huáng)瓜等蔬(shū)菜直接(jiē)榨汁之后，维生素C的损失率高达80%以上。

　　而数据显示，炒青菜的(de)维生素C损失率只有(yǒu)30%～50%，炒(chǎo)青椒只(zhǐ)有20%左右，而炒番茄则低于10%。

　　结果显示，鲜榨蔬菜(cài)汁(zhī)的维生素C损(sǔn)失率，甚至比炒青菜更(gèng)大。

　　同时，榨汁之后，还会(huì)有一个(gè)明显(xiǎn)的变化：果(guǒ)蔬汁(zhī)的颜色(sè)逐渐变深。

　　在这个(gè)过程中，果蔬(shū)的(de)抗氧化(huà)能力会逐渐(jiàn)下降。

　　这是因为果蔬中都存在(zài)维生素C氧化酶、酚(fēn)氧(yǎng)化酶(méi)等很多(duō)氧化酶类，它们(men)在细胞中平日(rì)独居一室，不(bù)和维生(shēng)素C、多酚(fēn)类物质(zhì)等抗氧化成分见面。

　　一旦扔进果蔬(shū)榨汁机(jī)，细胞被绞碎破坏，这些成分就会混在一起，发生反应。

　　酶(méi)的催化(huà)反应(yīng)十分迅(xùn)速(sù)，只需(xū)瞬间(jiān)，维生素C就会大量损失，有保(bǎo)健作用的多酚(fēn)类物(wù)质(zhì)也会被迅(xùn)速破坏(huài)。

　　如(rú)果在榨果汁时(shí)去(qù)掉渣子，还会损(sǔn)失大量膳食纤(xiān)维。

　　如榨(zhà)菠萝汁时，去掉果渣会损失(shī)90%以上的纤维。

　　专家建(jiàn)议：水果和蔬菜(cài)在(zài)制作(zuò)鲜(xiān)榨汁(zhī)之后，维生(shēng)素C和其他抗(kàng)氧化物质会有很大(dà)的损失。

　　因此，吃饭的时候(hòu)不吃(chī)青菜，而用自(zì)制(zhì)鲜榨果蔬汁来替代的方法是错误的(de)。

　　建(jiàn)议(yì)每(měi)天要(yào)吃两盘少油(yóu)烹调的熟蔬菜(cài)，在此之(zhī)外，可以再加两杯鲜(xiān)榨(zhà)果蔬汁(zhī)。

　　在(zài)家(jiā)庭自制鲜榨果蔬汁(zhī)之前，最好用沸水短时(shí)快速(sù)焯烫一下之后(hòu)再(zài)榨(zhà)汁，能(néng)灭活一些酶(méi)类，减少(shǎo)营养物质的损失(shī)。

　　一(yī)定要现榨现(xiàn)喝(hē)，减(jiǎn)少抗氧化物质氧化分解的时间。

　　滤去的果渣应尽量利用，可以加一点蜂(fēng)蜜和柠檬汁调味，做成高纤(xiān)维小(xiǎo)甜食(shí)，味道其实很不错。

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