咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的？关于咕噜(lū)肉是(shì)用什(shén)么肉做(zuò)的以及咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜(lū)肉的制(zhì)造等(děng)问题，农商(shāng)网将为你收拾以下的(de)日子常识(shí)：

咕噜(lū)肉能够用(yòng)瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制(zhì)造的,咕噜(lū)肉需求一(yī)些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造(zào)口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉(ròu)是(shì)一道经典的粤菜,在广东的各大(dà)酒楼(lóu)或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉(ròu)作(zuò)为欧美(měi)人(rén)士(shì)最(zuì)了解(jiě)的我(wǒ)国菜之(zhī)一，常见(jiàn)于我国以外的唐(táng)人街(jiē)的(de)饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两(liǎng)个传说。第一个传说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌(yān)，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后(hòu)参(cān)加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁(zhī)不(bù)会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香切开的南瓜可以放冰箱吗，南瓜切了一半放冰箱能留几天(xiāng)松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉是用(yòng)什(shén)么(me)肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因(yīn)为这(zhè)道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个传(chuán)说是指(zhǐ)这道(dào)菜(cài)历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌切开的南瓜可以放冰箱吗，南瓜切了一半放冰箱能留几天，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁(zhī)不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切(qiè)小块(kuài)，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验能够看到(dào)筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一块块(kuài)放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉(liáng)，再次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入(rù)少量油(yóu)热锅(guō)，放入小西红柿(shì)和适量(liàng)西红柿酱一(yī)同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉(jué)得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系(xì)粤(yuè)菜(cài)菜系中很有特征的菜(cài)式(shì)之一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉为(wèi)首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉(ròu)、菠萝适(shì)量；红椒(jiāo)、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀子(zi)与桌(zhuō)子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒(jiǔ)，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀(yún)，使肉上裹上(shàng)蛋液(yè)；后再(zài)将肉块上面(miàn)均匀裹上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色(sè)，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝(luó)切(qiè)块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红(hóng)柿(shì)酱，3大(dà)匙(shi)白(bái)砂糖（假如(rú)是罐头，能(néng)够削减(jiǎn)成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量，少(shǎo)量清(qīng)水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉(ròu)块(kuài)，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了协助入味(wèi)，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下(xià)锅，油温(wēn)太低，淀(diàn)粉(fěn)会掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削(xuē)减白糖的用量(liàng)或者(zhě)是添加(jiā)白醋的(de)用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块(kuài)，然(rán)后(hòu)淡(dàn)盐水浸泡。

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