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奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可(kě)以放冷冻保存(cún)吗多久(jiǔ)

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口(kǒu)部位(wèi)一定要封好,挤出所有空气,避(bì)免切口部位(wèi)氧化变质。

　　有些(xiē)人(rén)会拿药棉沾百分之七十五的(de)酒(jiǔ)精绑在(zài)所开的口子(zi)上,效果不(bù)错,放(fàng)三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪，英(yīng)文名为cream cheese，是一种未成熟的(de)全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感(gǎn)微酸，非常适合用(yòng)来制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而(ér)成 奶油(yóu)奶酪开(kāi)封后非(fēi)常容易(yì)变质，所以要尽早食用。

　　制作(zuò)原理(lǐ)：奶(nǎi)油乳酸菌发酵(jiào)(发酵过程中最高温不可(kě)高于六(liù)十度)然后加(jiā)热(rè)至70-80度放(fàng)入凝乳(rǔ)酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡(dàn)奶油的(de)区别(bié)

　　奶油奶酪主要用于制作芝(zhī)士(shì)蛋糕或酱类的点心，淡(dàn)奶油(yóu)一般经(jīng)过拌打可(kě)以作为装饰(shì)性材料直接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种(zhǒng)未成熟的(de)全脂(zhī)奶酪，很柔软颜(yán)色洁白(bái)，看起来有(yǒu)些像(xiàng)打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料(liào)是牛奶，还添加了鲜奶油或者(zhě)是(shì)鲜奶(nǎi)油(yóu)和牛(niú)乳的混合(hé)物，所有口感很细腻，不过这(zhè)样(yàng)却会让奶油奶酪很(hěn)容(róng)易吸收其它(tā)食物的(de)味道，所以保存(cún)起(qǐ)来(lái)有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪(lào)是(shì)真闺(guī)蜜(mì)，但绝对不是同一(yī)种材料。

　　淡(dàn)奶油也(yě)叫做稀奶油，生日(rì)趴(pā)上的(de)蛋糕(gāo)表面那一层层的奶油就是淡(dàn)奶油(yóu)啦(la)，打发之(zhī)后的淡奶油，口感很细腻柔(ró24V电瓶多少瓦 24v电瓶怎么充电u)软，有(yǒu)种吃棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一般(bān)是用来裱(biǎo)花(huā)用的(de)。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室(shì)温融化哈，倒(dào)入(rù)一个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里(lǐ)融化哈，装在(zài)小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油之外(wài)的材料都装入面包桶里面(miàn)合成面，之后加(jiā)入(rù)黄油继续(xù)揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍大的时候，去除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面团擀成(chéng)圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵(jiào)至1.5倍的(de)时候，表面刷上蛋液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度(dù)，将面(miàn)团放入里面烤25分(fēn)钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油(yóu)的盆在冰箱里(lǐ)冷冻一下约半(bàn)个小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的(de)时候(hòu)在下面垫冰块来打也可以垫点(diǎn)冻肉冻鱼之类的，用电(diàn)动打蛋器的(de)高速，迅速(sù)打(dǎ)发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时(shí)间(jiān)久了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产生热量加(jiā)上室内的温度，都会(huì)让奶(nǎi)油融化(huà)，打发淡奶油的(de)时候最好是(shì)加糖(táng)粉，效果(guǒ)非常好，因为(wèi)糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡(pào)起(qǐ)很大作用。

　　4、还一点要注(zhù)意的(de)就是不(bù)要打发(fā)过头(tóu)，淡奶(nǎi)油不(bù)象蛋清，打(dǎ)好(hǎo)久都不会过，要(yào)把握好时(shí)间(jiān)。

　　不过如(rú)果(guǒ)已经打过头的奶(nǎi)油(yóu)也不要紧(jǐn)，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需要打发的点心。

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