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酒店管理(lǐ)专(zhuān)业是学(xué)些(xiē)什么(me)的，酒店(diàn)管(guǎn)理专业是学些什么内容

　　三年内北京酒店也将(jiāng)达(dá)800家，高级(jí)酒店(diàn)管理人才抢手。

　　酒店管理专(zhuān)业是全球十大(dà)热门行(xíng)业之一，高级酒店管理人(rén)才在全球都是一(yī)直很紧缺的(de)，近年来(lái)，在国际人才市(shì)场(chǎng)上，酒店(diàn)管理人才(cái)出现了供不应求的局(jú)面(miàn)。

　　随着2008北京(jīng)奥运会(huì)，2010上海世博会和越来越多(duō)的国(guó)际大型活动将在中国举行，中国对(duì)旅游(yóu)、酒店(diàn)管理专业(yè)人才的需求也日(rì)益增(zēng)大，所以(yǐ)你(nǐ)大可不必为就(jiù)业犯愁。

　　预计到2010年(nián)，高(gāo)级酒店管理(lǐ)人才将成为职场上炙(zhì)手(shǒu)可热的高薪阶层(céng)。

　　国内(nèi)酒店(diàn)从业人员(yu一升等于多少毫升应该是1000，一升等于多少毫升mlán)，以(yǐ)高薪阶层(céng)为多。

　　酒店管(guǎn)理人员在中(zhōng)国(guó)十大(dà)百万(wàn)年薪(xīn)职业中排名第六(liù)。

　　酒(jiǔ)店(diàn)、旅游业将成(chéng)为上海服务(wù)产业(yè)的(de)支柱。

　　目前(qián)，全世(shì)界已有17个(gè)国际(jì)酒店(diàn)管理集团在上海(hǎi)投资或管理(lǐ)高星级酒店，酒店行业在不断扩充，对(duì)人(rén)才(cái)的需求也不(bù)断增加，每年都需要数以千计的(de)国际化酒店管理人(rén)才(cái)。

　　三年内北京酒(jiǔ)店也将达800家，高级酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)人才抢手。

　　 一、培养目标与要求 本专业培(péi)养拥护(hù)党的基(jī)本路线，适应(yīng)生产、建设、管理、服(fú)务(wù)第一线的，德(dé)智(zhì)体美等全(quán)面发展的中等(děng)职业技术应(yīng)用性专门人才(cái)。

　　要求学(xué)生掌握经济管(guǎn)理基础理论，酒店(diàn)、餐饮(yǐn)与旅游基础知识，具备酒店基本管理(lǐ)与服务能力。

　　学(xué)生毕业后主要(yào)去各饭店(diàn)、酒店、宾馆(guǎn)从事(shì)酒店(diàn)基(jī)层管理(lǐ)及(jí)餐饮、客(kè)房服务工作。

　　 本专业注重学生综合(hé)素(sù)质的(de)培养，主要学(xué)习经(jīng)济管理基础知(zhī)识、酒店基(jī)本理论。

　　本专业(yè)突(tū)出技能培训，学(xué)生在学(xué)习期间，将接(jiē)受酒(jiǔ)店(diàn)、宾馆的餐(cān)饮、客房(fáng)顶岗实习实(shí)训等(děng)多方面的技能(néng)训(xùn)练。

　　 二、主(zhǔ)要课(kè)程(chéng) 酒店(diàn)管理概(gài)论、现代(dài)酒店管(guǎn)理、酒店心理(lǐ)学、旅(lǚ)游学概论、前厅(tīng)客(kè)房服务与(yǔ)管理、餐饮服(fú)务与管理、菜点(diǎn)与酒水、酒店英语、现(xiàn)代酒店营销、酒店财务管理(lǐ)、会议服务与管(guǎn)理、康乐(lè)服务与管理。

　　 三(sān)、毕业应掌握的技能与就业方(fāng)向 1、具有诚信、坚毅(yì)的(de)品(pǐn)格和敬业、负责(zé)的职业道德与团队协作精神；

　　 2、具有较好的专业基础知识和(hé)自学能力、进取创新意(yì)识；

　　 3、掌握(wò)现代(dài)服务理念，了解(jiě)现代(dài)服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业(yè)务知识；

　　 5、熟悉(xī)我国酒店业(yè)发展的(de)方针、政(zhèng)策(cè)和(hé)法(fǎ)规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房(fáng)、餐(cān)饮、康乐、会(huì)展等管(guǎn)理(lǐ)与基(jī)本服务能力；

　　 7、具有(yǒu)较强(qiáng)的计算机操(cāo)作、文字(zì)表达(dá)、人(rén)际沟通能力以及一定的职业外语表达(dá)能力。

　　济南(nán),和北京都有专(zhuān)业的学(xué)校.

酒店(diàn)管(guǎn)理专(zhuān)业都(dōu)学什么呢？

　　酒店(diàn)管理专业，也称招待(dài)管理学，顾名思义(yì)，以后发展方(fāng)向(xiàng)为酒店管理(lǐ)方面(miàn)的人(rén)才(cái)，但(dàn)刚从酒店管理专业毕业，需(xū)要从(cóng)最基础的岗位前(qián)厅、餐饮等等职位做起(qǐ)，具备一定(dìng)的实际经验才有机(jī)会晋升为管理(lǐ)层。

　　虽然前期起点(diǎn)低，但随着目前国内外(wài)旅游业飞速发展，高级酒店(diàn)管理人才在全球范围内都(dōu)需求量(liàng)很大(dà)，前景还是(shì)不(bù)错(cuò)，以下是酒店(diàn)管理专业及就业的(de)相(xiāng)关(guān)详细内容！

　　一、酒(jiǔ)店管理必修的课(kè)程，野旅主要有以下四大(dà)方(fāng)向

　　1、食品营运：酒(jiǔ)店(diàn)管理专业中食品营(yíng)运研究占比非常大，酒管专(zhuān)业的同学们会学(xué)习到食品相关的(de)科学、食(shí)物的选(xuǎn)配(pèi)、如(rú)何(hé)正确地储存食(shí)品、如何正确地处(chù)理各种食物等了解食物的各方(fāng)面理论(lùn)知识，不仅仅在酒店(diàn)餐饮行业，在日常生(shēng)活中也(yě)非常适用。

　　2、厨房(fáng)与招待：在注(zhù)重实用(yòng)经验的college，对于烹(pēng)饪和服务都(dōu)有(yǒu)很大比(bǐ)重的实践教学，大一就会(huì)有Kitchen&Dinning课，每个学生都必(bì)须亲身扮演侍应(yīng)生和(hé)厨(chú)师的角色，学习服务客(kè)人的各种(zhǒng)不同的角色，例(lì)如门口(kǒu)迎(yíng)宾的host、饮料部的人员、传(chuán)菜员还(hái)有侍应生。

　　在厨房大家也要(yào)学(xué)习(xí)如何烹(pēng)制(zhì)凉菜(cài)、甜(tián)点、热炒(chǎo)和(hé)烧烤(kǎo)等不同的(de)菜式，了解厨房的(de)运作。

　　调酒课：这是(shì)比(bǐ)较有意思的一(yī)门课，学生们要了解酒类(lèi)的历史(shǐ)知识(shí)，并且学习如何亲(qīn)自调制鸡尾酒，品尝各种不同的酒类，还要学会自己调(diào)制鸡尾酒(jiǔ)，统一需要考取(qǔ)可以(yǐ)在(zài)正规餐饮场所(suǒ)销(xiāo)售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店(diàn)行业的营(yíng)运(yùn)，房务、渡假(jiǎ)村(cūn)、财务控管(guǎn)、房(fáng)间、销售、市场营销、酒店建(jiàn)筑规划也都是必修，在此(cǐ)也(yě)需(xū)要懂得一些商业相关的知识，了解酒(jiǔ)店行业运(yùn)行(xíng)的(de)规则。

　　4、会(huì)计(jì)：很(hěn)多学(xué)生(shēng)一听会计是(shì)拒绝的，不过酒管专业的(de)会计知识(shí)相对(duì)来说已(yǐ)经算是最基础的了，学生只需要(yào)比(bǐ)较基本(běn)地学习如(rú)何(hé)计算(suàn)酒店餐厅的运营成本、利润(rùn)等等(děng)东西，并(bìng)且能很快的运(yùn)用到(dào)工作中去，相当实用。

　　二、酒(jiǔ)店管理就业发展方向,总体来说有两个：

　　1、是以理论学习为主的，通常(cháng)不太注重(zhòng)实践操作(zuò)方面(miàn)，主要学习(xí)的是(shì)酒店(diàn)业的未来发展、餐饮业的(de)运营方(fāng)式(shì)和财务管(guǎn)理等等(děng)。

　　按照这个(gè)方(fāng)向学习的(de)人未(wèi)来的(de)发展方向可以是研究酒店的学(xué)着(zhe)也可以直接成为酒店的高层管(guǎn)理者，特别是制定(dìng)战略发(fā)展方向(xiàng)的重(zhòng)要(yào)人物。

　　2、另外一(yī)个方(fāng)向就是注重操作、运营和实践的(de)学习，除了学习理论方面(miàn)的内容，还会了解到(dào)每个(gè)部门(mén)的具体操作方法，细致到餐(cān)厅的(de)托盘(pán)如何(hé)拿、中西餐如(rú)何正确服务客人等，也(yě)就是提问者口中(zhōng)所说的“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从(cóng)就业来说，以(yǐ)实践为(wèi)主(zhǔ)的学习方(fāng)向比较推荐，因为在酒店工(gōng)作过就可(kě)以发现，酒店里的运营高(gāo)层基本(běn)都(dōu)是从基层部(bù)门干(gàn)出来的，很少(shǎo)有(yǒu)专门研究酒店运营或单纯学(xué)习理(lǐ)论的，因为酒店(diàn)这个(gè)行业是(shì)一个(gè)操(cāo)作性非常强的行业，光有理论是远远不够(gòu)的，懂的每个部门、每个(gè)职位的工作流程和标准，才(cái)是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三(sān)、给想从事酒店管理行业人士的(de)建议：

　　1、酒店(diàn)这个行当，经(jīng)验比学历重要，学习能力强比(bǐ)经验重(zhòng)要

　　2、很多学历(lì)不高的酒店人，凭着经验(yàn)的积累，做到了酒店的(de)高层。

　　3、任(rèn)何(hé)一个企业，都(dōu)只(zhǐ)为你(nǐ)的工(gōng)作业(yè)绩而不(bù)是你(nǐ)的教育背景买单

　　4、选择了(le)酒店行业，从技能学习开始(shǐ)锻炼自己，放(fàng)平稳心态(tài)

　　5、不要(yào)企图你还没有(yǒu)基层的(de)经验(yàn)就想(xiǎng)直接做管理人(rén)员。

　　因(yīn)为你不从底(dǐ)层的真(zhēn)正接触一(yī)个行业(yè)，那(nà)你永远也不知道这行的(de)水(shuǐ)有(yǒu)多(du一升等于多少毫升应该是1000，一升等于多少毫升mlō)深，你永(yǒng)远也(yě)猜想不到这(zhè)行当里的(de)各种(zhǒng)猫(māo)腻

　　四、入(rù)住酒店管理(lǐ)面临两大考(kǎo)验(yàn)

　　1、

　　岗位多为(wèi)基础服务(wù)岗位，不是简(jiǎn)猛高科技，不是(shì)高精尖，需(xū)要的是手把手踏踏实实(shí)的实践操作，目前大部分(fēn)从(cóng)业者为低学历人员(yuán)、甚至大部(bù)分是农民工。

　　与其他(tā)行业相比基层服务人(rén)员所获得的收入、社会地(dì)位(wèi)、个人成(chéng)就感(gǎn)是相(xiāng)当低的，前期(qī)必(bì)须(xū)能忍受这种(zhǒng)低薪(xīn)、低创(chuàng)造力、低附加值、低社(shè)会地位的工作(zuò)岗位(wèi)。

　　2、管理岗需要一定的一线实(shí)践经验(yàn)才能(néng)胜任，应届生的水平根(gēn)本(běn)不(bù)足以胜任部门级、公司级(jí)的管理(lǐ)需要(yào)。

　　所以刚入(rù)职时必须从基层其慢(màn)慢(màn)做起!

　　总之(zhī)，酒店管理(lǐ)专业(yè)未来(lái)前(qián)景还是有的(de)，重点(一升等于多少毫升应该是1000，一升等于多少毫升mldiǎn)就在于你(nǐ)能否调(diào)整自(zì)己的心态，有良好(hǎo)的情商，是否(fǒu)有(yǒu)野心不甘(gān)于只在底层做(zuò)!

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