干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙(miào)招腊肉干硬可以(yǐ)先(xiān)用冷水泡(pào)四五个小(xiǎo)时之后再用(yòng)小火煮一个(gè)小时(shí)，这(zhè)样(yàng)腊肉就不(bù)会特别干硬了的。

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干(gàn)腊(là)肉特别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉云n是哪里的车牌号干(gàn)硬也(yě)可以先(xiān)用温水把腊(là)肉(ròu)泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为(wèi)止，如果不想煮的话也可以(yǐ)选(xuǎn)择用(yòng)蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里也(yě)会使(shǐ)腊肉(ròu)变软，但是这种处(chù)理方(fāng)法(fǎ)会导(dǎo)致腊肉上(shàng)面有一(yī)股酒味，如果不(bù)喜欢这个味(wèi)道的最好不要用这个(gè)办法。

腊肉太硬(yìng)怎么(me)办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为由于干透了(le)，并且内部的腊(là)质也硬化了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试用(yòng)酒(高(gāo)度的最好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖(gài)，再用料(liào)酒喷一次，十(shí)分(fēn)钟喷一次(cì)，三次(cì)后(hòu)上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽(qì)后)，自(zì)然(rán)冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后(hòu)备用，不过注意是(shì)否变(biàn)质，不要吃坏(huài)了(le)。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还(hái)可以在(zài)蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还(hái)可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放(fàng)在火(huǒ)上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比(bǐ)例(lì)没有搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉太多(duō)就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不(bù)容(云n是哪里的车牌号róng)易坏的原因就(jiù)是(shì)盐分高(gāo)，没(méi)有水分。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就算(suàn)有点干也(yě)不(bù)怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用(yòng)或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先(xiān)用(yòng)温(wēn)盐水泡上一段时(shí)间,等(děng)腊肉里的盐(yán)份溶解在盐水里(lǐ)一部(bù)分,再用清(qīng)水冲洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊肉(ròu)清(qīng)洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗洁(jié)精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗(xǐ)了后的(de)腊肉(ròu)就不好吃(chī)了(le)，你可以用(yòng)开水煮(zhǔ)一(yī)会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的(de) ，这样洗得腊肉很干净哦(ó)，又(yòu)不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的(de)方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时候可以先用(yòng)热(rè)水(shuǐ)泡,之后用(yòng)洗米水清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到(dào)热水中泡(pào)软;处理干净后想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是(shì)洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可(kě)以放一勺(sháo)醋。

　　煮的(de)时候冷(lěng)水下(xià)锅(guō)，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加(jiā)干净(jìng)的冷水(shuǐ)煮熟。

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