金(jīn)融界4月23日消息 淄(zī)博(bó)烧烤的热(rè)度逐(zhú)渐蔓(màn)延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤(kǎo)相关概(gài)念股出现异动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙(lóng)大(dà)美食、西王食品等等(děng)，在(zài)投(tóu)资者互动(dòng)平台，也(yě)有不(bù)少(shǎo)上市公(gōng)司被(bèi)投(tóu)资者问及相关问题，现在，券商(shāng)分析师们也开始动起来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧(shāo)烤体(tǐ)验(yàn)纪(jì)实》，该文(wén)章(zhāng)的核心观(guān)点如下：本周我们调研了淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的大体情况：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度持续升高，带动市内(nèi)大(dà)小门店及周边(biān)购物/旅游(yóu)客(kè)流(liú)屡(lǚ)创新高，目前淄博五一(yī)期间(jiān)的酒(jiǔ)店民(mín)宿均已订满，订单量(liàng)为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（什么的灯火如何填空词语 灯火是词语吗不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也有部(bù)分食(shí)客(kè)自带白酒。据我们走访和当地居民(mín)反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青啤居多(duō)，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元(yuán)价(jià)位(wèi)带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元(yuán)），本(běn)地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等，外地游客(kè)饮用量不定。随着(zhe)五(wǔ)一出行高(gāo)峰(fēng)和烧烤(kǎo)等(děng)餐(cān)饮(yǐn)旺季的(de)到来，叠加2023年(nián)气温可能(néng)创新高(gāo)，我们预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈(quān)，热度不断升高。起初主要(yào)吸引周(zhōu)边地区(qū)大(dà)学生(shēng)组团前来体验，后随(suí)着社(shè)交媒(méi)体广泛(fàn)传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口(kǒu)碑和体验感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的“方桌(zhuō)火炉(lú)小马(mǎ)扎，露天碳(tàn)烤半(bàn)自助”模式，对许(xǔ)多消(xiāo)费者来说(shuō)是全新(xīn)的体验，在线下(xià)消费(fèi)场景(jǐng)复苏(sū)的背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团(tuán)队还(hái)在文中给出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地(dì)区(qū)烧烤店之间(jiān)的差异主(zhǔ)要体现在肉质和腌(yān)制过(guò)程上，当地市民除(chú)了选择以上“网红店”，也(yě)会前往(wǎng)其他小店（如社区烧(shāo)烤店）就(jiù)餐，部分(fēn)市民甚(shèn)至(zhì)会驾车半个(gè)多(duō)小时(shí)前(qián)往金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内用的(de)圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形(xíng)小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营30余年(nián)的(de)牧羊村(cūn)总店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名(míng)气带动(dòng)周边(biān)几家(jiā)烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集(jí)聚(jù)效应(yīng)，许(xǔ)多游(yóu)客即便排(pái)不上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的(de)观察(chá)，该团队解(jiě)析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中青年(nián)为(wèi)主，时间相对灵(líng)活(huó)的大(dà)学生群体往(wǎng)往选择工作日乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周(zhōu)末(mò)不(bù)少游(yóu)客也会自(zì)驾前来，从车牌来看包括但不(bù)限于山东其他地区、北京(jīng)、天(tiān)津、河北、河南、安(ān)徽(huī)等地(dì)。此外(wài)，在牧羊村这类门(mén)店面积和客流(liú)量较(jiào)大的(de)地方(fāng)也(yě)有不少主(zhǔ)播过来(lái)探店(diàn)，淄博(bó)市政(zhèng)府出动了大量工作人员监督(dū)规范其行为，整(zhěng)体(tǐ)上网红(hóng)直(zhí)播(bō)并不影响什么的灯火如何填空词语 灯火是词语吗其他游客的体验。

　　同时(shí)该(gāi)团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局(jú)街(jiē)区、各个景(jǐng)点(diǎn)/商(shāng)圈客(kè)流(liú)量都有了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄(zī)博烧烤(kǎo)走(zǒu)红，当地(dì)政府采取了一系列措(cuò)施保障和(hé)丰(fēng)富游客体验，热度有望延(yán)续。

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