面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)？酵(jiào)母粉发面(miàn)一(yī)般(bān)按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的(de)比(bǐ)例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多(duō)少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊，面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少合(hé)适(shì)，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的(de)比例(lì)是(shì)多(duō)少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵(jiào)母的比例(lì)是多少等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性(xìng)还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食物.何(hé)谓(wèi)酸性或碱性(xìng)食物所(suǒ)谓酸(suān)性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子(zi)或阴离子(zi)占(zhàn)优势的食(shí)物(wù)。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子(zi)占(zhàn)优势的食物属酸(suān)性食物。

面和(hé)酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入(rù)1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意(yì)环境(jìng)温度(dù)，最好把和好的(de)面团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅(guō)内环(huán)境温度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是(shì)多少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母粉(fěn)和面粉(fěn)的比例为(wèi)1：10世界上女性最开放的是哪个国家0比(bǐ)较合适，通常500克(kè)的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对(duì)酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因(yīn)此(cǐ)不同的季节可以适量的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整出(chū)来(lái)的面(miàn)食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度(dù)，不过并(bìng)不会对身体有太大的影响，如(rú)果还没(méi)有(yǒu)蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然后(hòu)混合进入新面(miàn)重新发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉(fěn)千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使用，那么做出来的面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最(zuì)完美的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的酵(jiào)母粉常(cháng)温存放就可(kě)以，如果是已经开口(kǒu)的酵(jiào)母(mǔ)粉，那(nà)就(jiù)要把口密封，然世界上女性最开放的是哪个国家后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-酵母粉

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-面粉

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