面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的(de)。关于面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是(shì)多少啊，面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少合适，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多少(shǎo)等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活(huó)知识：

面(miàn)是碱性(姜子牙活了多少岁xìng)还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性(xìng)食(shí)物.何谓酸性(xìng)或碱性食物(wù)所谓酸性(xìng)食物(wù)或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而(ér)是(shì)指食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离(lí)子或阴离子(zi)占优势的(de)食物。

　　也就是说(shuō)，某种食(shí)物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的(de)则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占优(yōu)势的食物属酸性食(shí)物。

面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意(yì)环境温度，最好把(bǎ)和(hé)好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度(dù)左右的(de)温度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达(dá)到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直(zhí)接(jiē)放在家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建议(yì)酵母粉和面粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比(bǐ)较(jiào)合(hé)适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的(de)酵(jiào)母粉(fěn)，不过(guò)由于温度对(duì)酵(jiào)母(mǔ)发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同的季节(jié)可(kě)以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来(lái)的面(miàn)食口感会(huì)有些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵速度(dù)，不过并不会对身体有太大(dà)的影响，如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可(kě)以将面放置作为老(lǎo)面，然(rán)后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起(qǐ)使用，那么做(zuò)出来(lái)的面食会更(gèng)加(jiā)松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放(fàng)就(jiù)可以(yǐ)，如果是(shì)已(yǐ)经开口的酵(jiào)母粉，那(nà)就(jiù)要把口密(mì)封，然后放到冰箱(xi姜子牙活了多少岁āng)冷藏着，这(zhè)样就不会减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-面粉

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