咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕(gū)噜(lū)肉的由来，咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的(de)制造等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)收(shōu)拾以下的日子(zi)常识：

咕噜肉能(néng)够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉(ròu)的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制造(zào)的(de),咕噜(lū)肉需求(qiú)一些(xiē)肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是(shì)一道经(jīng)典的粤菜,在广东(dōng)的各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解(jiě)的我国菜之一，常(cháng)见(jiàn)于我国以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。第(dì)一(yī)个传(chuán)说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成(chéng)咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入(rù)味，然(rán)后(hòu)参加生粉以封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁不(bù)会干(六加一等于几是什么梗，抖音六加一是什么意思gàn)，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的(de)

咕噜肉的(de)来(lái)历(lì)

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一(yī)个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时(shí)香气四溢(yì)，令人忍不(bù)住(zhù)咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说(shuō)是指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便(biàn)是先(xiān)切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后(hòu)参(cān)加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适(shì)量(liàng)炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验能够看(kàn)到筷(kuài)子滚着小油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起(qǐ)，放凉，再(zài)次(cì)复炸。

　　4、放(fàng)入少量油(yóu)热锅，放入小西红柿(shì)和适量(liàng)西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在(zài)猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕(gū)咾肉(ròu)用(yòng)什么部位(wèi)的(de)肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜(cài)菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉(ròu)为首要资(zī)料(liào)，烹饪以软炸为主，口味归(guī)于(yú)糖醋(cù)味(wèi)，色泽漂亮(liàng)，红(hóng)绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥(féi)而不(bù)腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐(yán)、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白(bái)砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子(zi)笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精(jīng)、料(liào)酒，拌和(hé)均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡(jī)蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉块上面均(jūn)匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝(luó)切(qiè)块（罐(guàn)头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假(jiǎ)如是(shì)罐头(tóu)，能够(gòu)削减成2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少(shǎo)量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪(zhū)里脊切(qiè)花刀，是为了协助(zhù)入味，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七(qī)成(chéng)热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使(shǐ)肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者是添加白醋的用量。