料(liào)酒可(kě)以用白酒(jiǔ)替代吗，料(liào)酒可(kě)以用白酒替代吗(ma)在炖肉的(de)时候发现屋里的料酒没了(le)，但是(shì)炖肉里(lǐ)最重要的(de)就是去腥了，没有料酒(jiǔ)的(de)话用白酒(jiǔ)应该也是可以的吧？一般在没有料酒的情(qíng)况下用什么替代是比较好的(de)？的。

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料酒(jiǔ)可(kě)以用白酒替代吗，料酒可以(yǐ)用白酒替代(dài)吗

料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗

　　家里没(méi)有料酒了(le)可以用白酒代(dài)替，不过需要(yào)注意的是，虽然白酒也能起(qǐ)到去(qù)腥的目的(de)，但由于酒精(jīng)度(dù)数(shù)含(hán)量过高(gāo)，所以会对(duì)蛋白(bái)质和(hé)脂类造成一定的破坏，从而影响口(kǒu)感，也会影响菜肴原有的风味，因此，尽量不(bù)要用白酒代(dài)替料酒(jiǔ)。

　　家里没有料酒了(le)也可以用黄酒(jiǔ)代替。

料酒可以用(yòng)什么替代

　　可以用黄酒或花雕代替。

　　料酒是(shì)所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。

　　它的(de)作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴(yáo)的香气。

　　料酒并(bìng)不是某种酒，也(yě)不是饮用酒，而是所有烹(pēng)饪用(yòng)酒的(de)统称。

料酒(jiǔ)是什(shén)么味道

　　有点酒(jiǔ)的味道，主要是用来去腥味，烹饪用酒统(tǒng)称料酒，它包括(kuò)黄酒(jiǔ)、汾酒等(děng)。

　　料酒的作用(yòng)主要是去(qù)除鱼、肉(ròu)类的(de)腥膻味，增加菜肴的香气(qì)，有利于(yú)咸甜各味充(chōng)分(fēn)渗入菜(cài)肴中(zhōng)。

　　家庭烹饪一般(bān)用黄酒。

料酒要放多(duō)少(shǎo)

　　其实(shí)料酒的用量也是(shì)稍微(wēi)有(yǒu)点(diǎn)讲究的,烹(pēng)调(diào)时,一般(bān)要根(gēn)据烹调的食决别和诀别哪个是对的意思，诀别和决别是什么意思(shí)物酌量使用,比如(rú)常规菜肴时,我会放5-10毫(háo)升(shēng)的长康(kāng)料酒。

　　鱼类等腥味食材是,大概(gài)20-30毫升的长康(kāng)料酒。

　　其实用料酒还是根据(jù)菜品酌情(qíng)使(shǐ)用~注(zhù)意一定的(de)量就好(hǎo)了哦。

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