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颗粒(lì)状藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不(bù)是真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地(dì)细(xì)嫩(nèn)滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另外质量好(hǎo)的藕粉中还会一些片(piàn)状物质(zhì)存(cún)在，那些质量差或者(zhě)假的藕粉(fěn)质地粗糙(cāo)，用手捏(niē)的时(shí)候(hòu)有(yǒu)颗粒(lì)感，但是(shì)没(méi)有片状物。

　　质量(liàng)好的藕粉冲(chōng)调以后(hòu)会是透明状，而且吃(chī)的时候一点也不粘喉。

藕粉是(shì)粉状(zhuàng)好还(hái)是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状(zhuàng)藕粉(fěn)和粉末状藕(ǒu)粉(fěn)，本(běn)质上并(bìng)没有区(qū)别(bié)，都是(shì)现代精加工后的(de)藕粉，只是外观(guān)形状不(bù)同而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶(chá)/粉丝/农副(fù)产品(pǐn)/休(xiū)闲食品(pǐn)等产品专业(yè)生(shēng)产加工的私营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于(yú)1998年,集农林产品科研(yán)开发/深加工/销(xiāo)售为一体,国(guó)内较大藕粉生产厂家,行业(yè)标准参与(yǔ)起草单位,杭州天堂食品有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年(nián),致力于(yú)副(fù)食品零售/批(pī)发,兼(jiān)营(yíng)餐饮/住宿的大型副食品连锁企业,主打西湖藕(ǒu)粉/麻酥(sū)糖/麻糕产品,杭州(zhōu)采芝(zhī)斋食品(pǐn)有限公司 )

　　4、万事(shì)隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享有(yǒu)盛誉,致(zhì)力于开发加工天然健康地方名优特食品为主导产业(yè),杭州万隆果干食(shí)品有限公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南(nán)较大的专(zhuān)业藕粉(fěn)企(qǐ)业,澄江藕(ǒu)粉的(de)代表性品牌,农产品加(jiā)工知名企业,云南(nán)德春绿色食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创(chuàng)于1994年,专业(yè)从事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌(yān)制鱼等系(xì)列(liè)食品的生(shēng)产/加工/销售的企业,销售网(wǎng)络遍布全国,洪湖市晨光(guāng)实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影(yǐng)响力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界各(gè)地名(míng)优茗茶及花草茶/茶具的(de)现代茶业企业,杭州艺福堂茶业有限公司(sī) )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年(nián),中华老字号,专(zhuān)注于经营生产中式餐饮(yǐn)和食品,素有"知味停车/闻香下(xià)马"的美誉,杭州(zhōu)饮食服务(wù)集(jí)团(tuán)有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲(lián)系列(liè)产品开发(fā)生(shēng)产,集白莲/莲(lián)藕/荷(hé)叶(yè)茶(chá)加(jiā)工为一体的(de)民营企业,白莲系列产品销往海内外,广昌莲香(xiāng)食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养(yǎng)健康食品的研制/生产(chǎn)/销(xiāo)售(shòu)/宣传于(yú)一体的综(zōng)合型(xíng)食品企业,桂林(lín)智强(qiáng)食品开发(fā)有限(xiàn)公司 )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的(de)铁质和(hé)还原糖等成分(fēn)，与(yǔ)空(kōng)气接触，极易氧化(huà)，使(shǐ)粉的颜色由(yóu)白而转(zhuǎn)微红。

　　其他(tā)淀粉(如(rú)甘薯、马铃(líng)薯(shǔ)、葛根(gēn)等(děng)淀粉)没有这(zhè)种变化，都是纯白色(sè)或(huò)稍带(dài)黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀(diàn)粉呈(chéng)玫瑰红色，则是加入(rù)食用(yòng)色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓郁清(qīng)香(xiāng)气味(wèi)；

　　其它淀(diàn)粉则无此清香(xiāng)气。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑(huá)爽，滑(huá)爽如脂(zhī)且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其(qí)它淀粉有时呈片(piàn)状，但片状的藕粉表面上有丝(sī)状纹络；

　　而其他片(piàn)状淀粉的两侧，表(biǎo)面是平光的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕(ǒu)粉放入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他(tā)淀粉入口后，不仅不(bù)易(yì)溶化．而且还会粘(zhān)糊(hú)在一起或呈(chéng)团状。

　　调试(shì).取少许藕粉用少量冷开水(shuǐ)调匀后，再以沸水(shuǐ)冲调，随即熬透可(kě)食，其吸水胀性可(kě)达八(bā)、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥(hǔ)珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放(fàng)置(zhì)数小(xiǎo)时，稠厚的熟桨会(huì)全变成稀(xī)浆。

　　其他淀(diàn)粉多(duō)需在炉子上加热调煮(zhǔ)，才能(néng)食用，它们的吸(xī)水胀性及(jí)韧性均不如藕(ǒu)粉，色(sè)泽多(duō)呈白色或褐(hè)色，而且(qiě)不(bù)透(tòu)明；

　　冷却后．即(jí)使放置十多小时，也仅(jǐn)仅(jǐn)是(shì)碗边四周(zhōu)一圈(quān)呈稀浆状，中(zhōng)间部(bù)分仍凝结不变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作(zuò)用，但藕粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者应少(shǎo)食(shí)。

　　自(zì)古，藕粉(fěn)就是百姓习惯(guàn)冲喝的流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低下(xià)、胃及(jí)十二(èr)指肠(cháng)溃疡患者忌食莲(lián)藕及其(qí)制品。

　　藕粉(fěn)味甘性(xìng)平，能治热渴(kě)，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕粉服食(shí)，轻身益年(nián)。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是莲藕(ǒu)，故与莲藕相克必与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕食(shí)物(wù)相克，大我国雨带移动规律及其影响，我国雨带移动规律口诀豆中含(hán)有(yǒu)丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同(tóng)食，因为纤维素会影响(xiǎng)人体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相(xiāng)克，莲藕含有纤维素(sù)，纤维(wéi)中的醛(quán)糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌(xīn)等微量元素形成(chéng)混合(hé)物，降低人体对这些元素(sù)的吸收。

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