近一(yī)个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并(bìng)吸引了(le)全国各地的关注。小红书(shū)数(shù)据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一(yī)周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火车站周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期(qī)间(jiān)高铁(tiě)热门目(mù)的(de)地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全(quán)国50余(yú)万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红(hóng)后(hòu)又(yòu)给这(zhè)座城(chéng)市(shì)带来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻(wén)试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从大学(xué)生到中年(nián)人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出(chū)现(xiàn)了第(dì)一个热(rè)度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了一场新闻发布(bù)会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现没有一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地人实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推(tuī)上高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开(kāi)官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的(de)周末(mò)往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专(zhuān)线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在(zài)各(gè)大(dà)平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城(chéng)市(shì)成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量(liàng)算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视(shì)频(pín)的人群(qún)最多(duō)，其(qí)次(cì)是北京市(shì)和山东(dōng)省青岛市。而在年(nián)龄(líng)分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年(nián)人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(中国飞机事故率是多少zī)博烧烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火(huǒ)前(qián)相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄(zī)博烧烤”持续(xù)火爆(bào)的同时(shí)，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方也发布(bù)规(guī)范(fàn)经(jīng)营者价格(gé)行为提(tí)醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市场调节(jié)价的(de)，要依(yī)法(fǎ)合理制定价格(gé)标准，依法(fǎ)明(míng)码标(biāo)价，不得拒绝(jué)或(huò)不履行价格承(chéng)诺，不(bù)得随(suí)意涨价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体价格(gé)与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价(jià)格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而(ér)“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵(líng)魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十(shí)块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目(mù)前(qián)正处(chù)于(yú)快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年新增(zēng)注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册(cè)量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快(kuài)速(sù)增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客(kè)流量持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了(le)淄博市的(de)新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月(yuè)以(yǐ)来，淄(zī)博火车(chē)站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人(rén)次、到达(dá)旅客2万人(rén)次，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈持续上升(shēng)趋势，并(bìng)打破(pò)近(jìn)三(sān)年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客(kè)流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间(jiān)的周(zhōu)末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达。淄博市客(kè)流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人(rén)次，创车(chē)站单(dān)日到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭(píng)借着(zhe)地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行(xíng)更(gèng)为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单(dān)中(zhōng)均来自(zì)山东境(jìng)内的城市，但在走红后(hòu)，天(tiān)津(jīn)市和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的最大客源地从(cóng)滨州(zhōu)市变成了(le)济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也(yě)即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博市旅游(yóu)服务业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期(qī)间淄博旅游订单(dān)（含酒(jiǔ)店、景点门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长成为(wèi)“淄(zī)博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友(yǒu)如何(hé)品(pǐn)味“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象，让淄博(bó)的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开(kāi)始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生(shēng)提供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背(bèi)后离(lí)不开政策(cè)的的扶持(chí)和完善的发(fā)展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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