落座、打(dǎ)开手机(jī)、扫码点菜(cài)，已经成(chéng)为不(bù)少人外出就餐时的潜意识动作。不过，你(nǐ)是否意(yì)识(shí)到，这一便捷行为(wèi)背后可能(néng)藏(cáng)着猫(māo)腻：在一(yī)次(cì)次点击中，顾(gù)客(kè)的个人信息也被“收割(gē)”。

　　扫码点(diǎn)餐开通门槛低

　　近日，北(běi)京(jīng)市消费(fèi)者协会发布对(duì)“扫码强制关注使(shǐ)用”现象的劝喻。其中提到(dào)，“必须(xū)使用小程序才能点餐”等扫码(mǎ)强制关注使(shǐ)用的现象在生活中并(bìng)不少见。

　　在(zài)北京工作的白领小张(zhāng)就(jiù)经(jīng)常遇到(dào)这种情况。“餐桌前坐(zuò)定(dìng)后(hòu)，服务员第一句就是请扫(sǎo)码点餐，当提出能(néng)不能(néng)用纸质菜单时，服务(wù)员(yuán)不是说纸质菜单菜(cài)品(pǐn)不全，就是需(xū)等(děng)较长时间，有的(de)干脆告诉你只能扫码点餐。”小(xiǎo)张(zhāng)回忆，“这不就是变相(xiāng)强制(zhì)扫码点餐吗？”

　　如(rú)今(jīn)，扫码自助(zhù)点餐在餐饮业已得到(dào)推广(guǎng)。山(shān)东一家虾(xiā)火锅店的老板吕先(xiān)生向(xiàng)中新经纬(wěi)表示，他的(de)餐厅自2021年起(qǐ)就彻底告别(bié)纸质菜单了，客人(rén)只能扫桌边二(èr)维码(mǎ)进入小(xiǎo)程序点餐(cān)。“这样做(zuò)不(bù)仅节省人(rén)力成本，省去沟通成本，还不(bù)容易出错，效(xiào)率更高。此外，做(zuò)一套扫码点餐(cān)系统(tǒng)也不(bù)贵(guì)。”吕(lǚ)先(xiān)生同时(shí)表示，餐厅实施扫码(mǎ)点餐(cān)以来，只有极个别顾客提(tí)出过异议，其他顾客都已经习惯成自然了。

　　据中新经纬了解，目(mù)前一(yī)俄罗斯为啥打不赢乌克兰，乌克兰为什么这么难打家餐厅(tīng)定(dìng)制(zhì)一个(gè)扫码点餐小程序门槛并不高，仅需(xū)花(huā)费数百元。

　　华斌（化名(míng)）之前在一家互联(lián)网公司做程序(xù)员(yuán)，2021年离职后(hòu)开了一(yī)间工作(zuò)室，专门为(wèi)各种店铺定制点单小程序，其(qí)中餐饮店的扫码点餐(cān)小程序是用(yòng)户咨(zī)询得(dé)最多(duō)的。

　　“扫码点餐现(xiàn)在很(hěn)普(pǔ)遍，一桌一码，用户扫(sǎo)码进(jìn)入小程序，点餐、结算、充(chōng)值、堂(táng)食(shí)或自提都(dōu)可以(yǐ)选择。开(kāi)通门槛也比较低，只需要(yào)提供营业执照，费用的话，小程序申请加开通微信支付共400元，如果再开(kāi)通支付宝支付额外付(fù)300元(yuán)。”华斌介(jiè)绍(shào)。

　　另一(yī)家专门做(zuò)餐饮小程序(xù)的店铺负责人也介绍称(chēng)，定(dìng)制(zhì)扫(sǎo)码点(diǎn)餐小程序仅需(xū)399元，包括认证、搭建、设计(jì)等费用(yòng)，餐(cān)饮店(diàn)直接上传商(shāng)品就可以用。

　　不提供(gōng)个(gè)人信息不能吃饭？餐厅可自由设置(zhì)

　　“只是点(diǎn)个菜而已(yǐ)，有(yǒu)必要非得扫(sǎo)码吗？”“点个菜(cài)为什么(me)还要我提供微信(xìn)昵称、手(shǒu)机号呢？”在社(shè)交平台上，不少网友表示不解。

　　华斌(bīn)说，在(zài)扫(sǎo)码点餐小(xiǎo)程序的后台，餐(cān)饮店(diàn)老板(bǎn)可以做一些数(shù)据分析(xī)，比如收入、销量等基础(chǔ)数据(jù)，当然也可以分(fēn)析会员充(chōng)值情况、顾客(kè)画像等。

　　那么如何获得顾客画像呢(ne)？华斌说，这些都可以通过后台设置实现(xiàn)。

　　“首先，可以设置(zhì)不登录无法点餐，登(dēng)录主要是获(huò)取(qǔ)微信(xìn)昵(nì)称、头像，有的小(xiǎo)程序也会(huì)获取手机号。如果觉得这(zhè)样做用户体验(yàn)不好，还有其他办法，可在(zài)支付环(huán)节，设(shè)置开通会员可(kě)领小额优(yōu)惠券，大部(bù)分用户(hù)会注册，这(zhè)样就(jiù)获(huò)取了(le)用(yòng)户的微(wēi)信(xìn)信息和手机号。当(dāng)然餐厅也可以设置成直接点餐，获取(qǔ)这些(xiē)信息的目的是(shì)方便以后运营(yíng)，向顾(gù)客推(tuī)送餐(cān)厅的活(huó)动优惠信息。”华斌说。

　　吕先(xiān)生也表(biǎo)示，当时业务人员(yuán)曾告诉他(tā)可通过(guò)设置(zhì)获取顾客信(xìn)息，且(qiě)信息越全面越有利于后(hòu)期分析(xī)客(kè)源。“我文化程度有(yǒu)限(xiàn)，也不想搞(gǎo)这些，开通扫码点餐就图个方便，所以我(wǒ)们不(bù)提供个人信息也能点餐。”吕先生(shēng)说。

　　除(chú)了(le)被“收割”个人信息(xī)，顾客每(měi)次点(diǎn)餐也(yě)都(dōu)可以(yǐ)转变为(wèi)小程序的流量(liàng)，而(ér)商家可选择通过(guò)接收推广广告获取广告费(fèi)用。

　　据一位(wèi)小(xiǎo)程序开(kāi)发者透(tòu)露(lù)，点餐小程序也可以(yǐ)接(jiē)入第三方(fāng)广(guǎng)告，顾客点击，餐(cān)饮(yǐn)店老板分钱(qián)。“当小程序的用户量达(dá)到1000以上时，就(jiù)可以申请接入广告，开屏(píng)广告或者插(chā)入小程序中都可(kě)以，顾客(kè)点击或浏览，餐饮店(diàn)可(kě)以分流量费。”

　　据一位餐(cān)饮店(diàn)老板(bǎn)介绍(shào)，顾客点击(jī)一次他们分得的钱数(shù)并(bìng)不固定，要看(kàn)用户(hù)质量，有时候点一下是几毛钱，有时候能达到(dào)一块多。“总的来说，这笔收(shōu)入不多(duō)，一(yī)个月(yuè)几(jǐ)百块钱(qián)，有比没(méi)有强。”

　　经纬快评(píng)：

　　把顾客当(dāng)“流量”，最终会失去(qù)顾客

　　针(zhēn)对存在已久的强制(zhì)扫码点餐，顾客(kè)们怨声载道，相关部(bù)门(mén)组(zǔ)织也多次发(fā)文(wén)，提出“不(bù)得”强制。不过(guò)，即使用户自愿选择扫码点餐，这(zhè)里面也并非没有问题，还牵扯到个人信息的获取(qǔ)和使用。

　　为尽可(kě)能详细准确(què)地(dì)分(fēn)析顾客(kè)画像(xiàng)、大范围(wéi)准(zhǔn)确地(dì)推送营销信息，部分餐厅商家通过(guò)设置扫码点(diǎn)餐小程序后(hòu)台，获(huò)取顾客个(gè)人信(xìn)息(xī)，内容(róng)有多有少，程度有深有浅，导(dǎo)致了(le)顾客必须提交俄罗斯为啥打不赢乌克兰，乌克兰为什么这么难打(jiāo)个人信息，否(fǒu)则(zé)无法点餐(cān)的(de)局面。

　　暂不论强(qiáng)制顾(gù)客扫码点餐、过度收集顾客个人信(xìn)息已违反相关法律规定，单是把顾客(kè)当成冷冰冰的“流(liú)量”，对整个餐饮业的(de)经(jīng)营环境(jìng)和发展就已伤害满满。

　　在以服务为首要要求的餐(cān)饮业，顾客是一个(gè)个有温度(dù)的人，满足顾客需求，提供优良的服(fú)务(wù)，应(yīng)是餐饮业的共识。强制扫码点餐，实际(jì)上是阻碍(ài)了餐(cān)厅与顾客(kè)之(zhī)间有温度的交流，本(běn)应满(mǎn)足顾客(kè)个性需(xū)求的便捷扫(sǎo)码变成了“消(xiāo)费烦恼”。

　　而过(guò)度收集个人(rén)信息则更恶劣，实(shí)际上是在违反诸多法律规定的基础上，将顾客当成了餐厅经(jīng)营营销的流量工具，甚(shèn)至是待割的“韭菜”。

　　需要明确，首先强制扫码(mǎ)点餐不合理(lǐ)不合法(fǎ)，消费者(zhě)有权(quán)抵制(zhì)；其次，扫码点餐过度(dù)索权亦违反相关法(fǎ)律规定。对餐饮商家来说，强制扫码(mǎ)点餐获取顾客信息，看似“圈粉”，获得了流(liú)量，实则(zé)“脱粉”，最终失(shī)去(qù)顾客。商家唯有意识(shí)到最好的营销手段是(shì)高质(zhì)量(liàng)的服(fú)务，才能真正留住客户。

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