螺蛳粉(fěn)去掉酸(suān)笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭螺蛳粉不放酸(suān)笋不臭(chòu)的。

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螺蛳粉去掉(diào)酸笋(sǔn)还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还(hái)是笋臭

　　这种臭(chòu)味并不是螺(luó)蛳(sī)粉本(běn)身(shēn)发出(chū)来(lái)的。

　　也就是里面加了酸笋所以才会出(chū)现这种(zhǒng)臭味，所以不喜欢(huān)这种(zhǒng)味道的可以不放酸笋。

　　如果是(shì)自己在家做螺蛳粉，可(kě)以加上一点自己喜欢的材料也会没有(yǒu)问(wèn)题(tí)的，本(běn)身是不会影(yǐng)响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉(fěn)的臭味是(shì)源于其中的酸笋(sǔn)味道，这种母猪凶如狗是什么动物生肖 母猪凶悍如何处理味道也恰恰(qià)是螺蛳粉(fěn)的(de)精华所在。

　　酸笋经过发(fā)酵，有一(yī)种特(tè)殊的(de)乳(rǔ)酸味，过程中会(huì)产生氨基(jī)酸，能使食物变(biàn)得(dé)鲜美可口。

　　酸笋虽然(rán)闻起来臭，但吃起来味(wèi)道鲜美、口感丰(fēng)富。

螺蛳粉冷水煮还是热水(shuǐ)煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建议冷(lěng)水下锅(guō)，冷水(shuǐ)下锅煮(zhǔ)的时间(jiān)会长一些，煮(zhǔ)出来的螺(luó)蛳粉也会更(gèng)烂一些(xiē)，食用口感更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)，用筷子试试(shì)能(néng)不能(néng)把(bǎ)螺蛳(sī)粉夹(jiā)断，可以夹断就表(biǎo)示煮好了，不能夹断(duàn)就还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好后(hòu)捞起来，再放清水(shuǐ)烧开，之后放(fàng)入配菜和(hé)煮(zhǔ)好(hǎo)的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟(zhōng)左右之(zhī)后捞(lāo)进碗(wǎn)里即可，最后倒入配料搅拌均(jūn)匀就可以食(shí)用了。

螺蛳(sī)粉臭味(wèi)是什么味

　　这股浓郁的特殊臭味主要来源于螺(luó)蛳粉(fěn)当中的独(dú)特配料(liào)——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌尖上的中国第一(yī)集就详细介绍了柳州(zhōu)酸笋的制作

　　味道(dào)独(dú)特的(de)柳州酸(suān)笋，主要是选取肉食丰富的(de)大头(tóu)甜笋，然后(hòu)加入山(shān)泉(quán)水用大瓦缸腌制(zhì)半个月左(zuǒ)右(yòu)而(ér)成。

　　作为腌制发(fā)酵(jiào)食品，发(fā)酵过(guò)程中(zhōng)自然会产生一些(xiē)有鲜味儿的氨基酸(suān)物质，所以就会有特殊的味道。