干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡(pào)四五个小时之后再用小火(huǒ)煮(zhǔ)一个小时，这样(yàng)腊肉就不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以(yǐ)先用温水把腊肉泡到发(fā)软(ruǎn)，之后再(zài)把腊肉煮到能切动为止，如(rú)果(guǒ)不想煮的话也可以选择用蒸(zhēng)的方(fāng)式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也会使腊(là)肉变(biàn)软(ruǎn)，但是这种处理(lǐ)方(fāng)法会导致(zhì)腊肉上面(miàn)有一股酒味(wèi)，如果不喜欢这(zhè)个味道的最(zuì)好(hǎo)不要用(yòng)这个办(bàn)法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊(là)肉的小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为(wèi)由(yóu)于干透了，并且内部的(de)腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高(gāo)度(dù)的最(zuì)好是原液新冠疫苗接种后多久更新健康码，新冠疫苗接种后多久更新健康码信息(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷(pēn)一(yī)次(cì)，十(shí)分钟喷一次，三(sān)次后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大(dà)家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是(shì)肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干变(biàn)硬一是在制作的(de)过(guò)程(chéng)中，肥瘦比(bǐ)例(lì)没有搭配好(hǎo)，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被(bèi)风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原因就是盐分(fēn)高，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水(s新冠疫苗接种后多久更新健康码，新冠疫苗接种后多久更新健康码信息huǐ)泡上几个小时(shí)，使其变软后再煮(zhǔ)或者(zhě)蒸(zhēng)熟就不会硬了(le)。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸(zhēng)熟以后(hòu)直接(jiē)食用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生(shēng)肉腌制(zhì)再经(jīng)过烟熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温(wēn)盐水(shuǐ)泡上一段时(shí)间,等(děng)腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水(shuǐ)里一(yī)部分,再用清(qīng)水冲洗(xǐ)一下,这样(yàng)处理过(guò)后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗又快又(yòu)干净方法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这(zhè)样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃(chī)了，你可(kě)以用开水煮一(yī)会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的(de) ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦(ó)，又不(bù)串味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先用(yòng)热水泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之(zhī)后用刀具将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处(chù)理干净(jìng)后(hòu)想(xiǎng)怎么吃(chī)就怎么吃(chī)了(le)!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊(là)肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分(fēn)钟，然后(hòu)把水倒(dào)掉，从(cóng)新加干净的冷(lěng)水煮(zhǔ)熟。

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