面和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是多少合适(shì)，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉(fěn)的比例(lì)，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是(shì)碱性还是(shì)酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物(wù).何谓酸性或碱(jiǎn)性食物(wù)所(suǒ)谓酸性食物或碱性匚这个部首的名称叫什么怎么读，匚这个偏旁读什么食物，并不是指味道酸或咸的(de)食(shí)物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过(guò)消化吸收和代谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离子或阴(yīn)离(lí)子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子(zi)占优势的则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优(yōu)势的(de)食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和(hé)酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意环(huán)境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的(de)温度处进行2次(cì)醒发，在家中可选择(zé)蒸锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度(dù)时，将装有面团的面(miàn)盆(pén)放入锅(guō)中进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季(jì)的(de)环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放在家(jiā)里不管(guǎn)什(shén)么地方都可以。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉比例(lì)是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的(de匚这个部首的名称叫什么怎么读，匚这个偏旁读什么)比例(lì)为1：100比较(jiào)合适，通常(cháng)500克的面粉可(kě)以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由(yóu)于(yú)温度(dù)对酵母发酵的效(xiào)果会(huì)有(yǒu)所影响，因此不同的季(jì)节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多(duō)了(le)整出来的面(miàn)食口感(gǎn)会有些发酸，放多(duō)了也会提高(gāo)发酵速度，不过(guò)并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出(chū)来的面(miàn)食会(huì)更加松(sōng)软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完(wán)美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常(cháng)温存放就可(kě)以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

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