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柴(chái)火鸡能(néng)够加啤酒吗

　　柴火鸡是(shì)能够加啤酒的(de)。

　　能够。没问题的，加少数也不(bù)会存在酒(jiǔ)驾(jià)的问(wèn)题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大盘鸡时参加啤(pí)酒,能够替代水(shuǐ),使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦(kǔ)涩味能够给菜肴添(tiān)加一(yī)些共同的(de)香味(wèi)。但需求留意的(de)是,假如(rú)运用啤酒(jiǔ),就需求相应削减豆瓣酱(jiàng)的用量(liàng),由于豆瓣酱也(yě)是含有必定(dìng)盐分(fēn)的。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面(miàn)团是活面。

　　所(suǒ)谓(wèi)的活面(miàn)，指的是通过酵母发酵(jiào)后制造的面(miàn)食，而没有酵母(mǔ)发酵直(zhí)接加水和的面便(biàn)是死(sǐ)面。

　　面团是面粉和其(qí)他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成(chéng)分的(de)混合(hé)物(wù)，具有满足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖(táng)浆等液体质料及配料掺(càn)入粮(liáng)食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中(zhōng)，经调制使粉(fěn)粒彼此粘(zhān)结而(ér)构成的用(yòng)来制造半制品或(huò)制品的(de)团、浆(jiāng)的总称(chēng)。

　　面(miàn)团中(zhōng)含有蛋白(bái)质、脂肪、碳水(shuǐ)化合物(wù)、少数(shù)维生素及钙(gài)、钾、镁、锌(xīn)等矿(kuàng)物质，口(kǒu)味多(duō)样，食用便(biàn)利，在日(rì)常(cháng)日子中颇受人(rén)们喜爱。

柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是(shì)南边(biān)区域十(shí)分有名的一种菜肴，吃起来的话(huà)滋味也是很回味的，十分的稠密，但一(yī)般来说很少的人会在家里边去制造这道菜的，究竟假如是想要做出来正宗(zōng)的柴火鸡仍是需(xū)求运用夏天家中有小飞虫怎么办 夏天家中有小飞虫怎么消灭到柴火的(de)，这样(yàng)的(de)话就会(huì)导致很多在城(chéng)市(shì)中(zhōng)的人根本(běn)就没有办(bàn)法(fǎ)常常(cháng)的吃到这道菜要，所以说(shuō)才会使(shǐ)得很多人都想(xiǎng)要到(dào)一些饭馆里(lǐ)边去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡，用(yòng)柴火或碳火在简易灶台上炒制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热，将切好(hǎo)的鸡(jī)肉下锅炒制，炒至黄色但不能超(chāo)过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱(jiàng)料(liào)，炒(chǎo)至香味(wèi)出来但(dàn)不能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米馍，盖上(shàng)锅盖(gài)闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知不觉现(xiàn)代都(dōu)市的人们现(xiàn)已远离天然、远离森(sēn)林很久了，现在家里都是(shì)用天然气煮饭(fàn)，更是忘(wàng)了那悠(yōu)远的生火煮(zhǔ)饭的(de)时代。

　　当忽然看到(dào)有(yǒu)家(jiā)饭馆(guǎn)在生火煮饭，就(jiù)不由得想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子(zi)切块并用(yòng)盐稍腌(yān)并挤水。

　　便(biàn)是把鸡剁小块(kuài)后(hòu)打(dǎ)个鸡蛋(dàn)并(bìng)加(jiā)少数面(miàn)粉拌和均匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐(yán)稍(shāo)腌并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　锅(guō)里油烧(shāo)热后炸点葱姜和(hé)花椒辣椒，然后(hòu)把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这(zhè)时把茄子参加并(bìng)加适量的盐、酱油(yóu)和(hé)水。

　　然(rán)后(hòu)面粉加水(shuǐ)和洽，和(hé)面必(bì)定要(yào)留(liú)意不要硬(yìng)，若是(shì)喜爱吃软(ruǎn)一点的饼就不(bù)要重复揉，喜爱紧(jǐn)拽一点的(de)就多揉几下，等(děng)锅里开了，就能够把(bǎ)锅贴贴在菜周(zhōu)围，记住饼(bǐng)的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放(fàng)了(le)冷水(shuǐ)的碗，先大火(huǒ)烧一(yī)会，在小火焖一(yī)会，等碗(wǎn)里的水(shuǐ)热了，就(jiù)能够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很嫩(nèn)，又保住了(le)鸡(jī)特有的香味(wèi)。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉(yù)米(mǐ)粉80克鸡(jī)蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克(kè)八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精(jīng)、味精、高汤各(gè)适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨牌(pái)块，焯水后(hòu)加姜片、料(liào)酒炖至九老练(liàn)，捞出待用(yòng)；三黄鸡(jī)治净斩(zhǎn)成(chéng)块，鳝(shàn)鱼(yú)斩(zhǎn)夏天家中有小飞虫怎么办 夏天家中有小飞虫怎么消灭成段，别离飞一(yī)水待(dài)用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉(fěn)纳(nà)盆(pén)，磕(kē)入鸡蛋(dàn)，加少数精盐(yán)、味精，接着掺入适量清水揉成软(ruǎn)硬适中的面团。

　　随后把面团下(xià)成(chéng)25克重的剂子(zi)（约(yuē)16个），团成团(tuán)，用(yòng)清水略浸(jìn)泡，制成(chéng)薄饼，贴在(zài)锅边(biān)上，用(yòng)小火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放(fàng)油烧热(rè)，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸(biān)炒至(zhì)水分将(jiāng)干时，添入高汤，倒(dào)入蹄膀块(kuài)，加盖焖至汤汁浓(nóng)稠、鸡块(kuài)熟(shú)时，调入精盐、味(wèi)精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉(fěn)、酱油，稍后(hòu)再下少数老抽调色并起锅盛入面(miàn)饼锅中，稍便撒入香(xiāng)菜段，随配酒精炉（或小土(tǔ)炉）上桌即(jí)成。

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