灌(guàn)的肉肠怎么出现白色(sè)的东(dōng)西呢(ne)？灌的肉肠(cháng)出现白(bái)色的东西的(de)有(yǒu)两(liǎng)种原因(yīn)，一(yī)是肉(ròu)肠腌制(zhì)过(guò)程中(zhōng)在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠(cháng)里的(de)肉含有的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来(lái)形(xíng)成了(le)白点；二是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要食用的。关于(yú)灌(guàn)的肉(ròu)肠(cháng)怎(zěn)么出(chū)现白(bái)色的东西呢以及(jí)灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)，灌的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色的(de)东西是什么，猪(zhū)肉灌(guàn)肠上有白色(sè)的是什么，灌肉肠外面很多白点(diǎn)怎么回事，猪肉(ròu)灌肠表面有(yǒu)白点(diǎn)等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

灌的肉(ròu)肠(cháng)可以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷冻的。

　　可以,但(dàn)是灌(guàn)肠(cháng)冷(lěng)冻后(hòu),肉质比较硬,表(biǎo)皮(pí)会(huì)比较(jiào)柴(chái)。如果需要吃的时候,需要重新(xīn)蒸一下,冷(lěng)冻能够(gòu)保(bǎo)存很久,

　　但是口味会发生改变。所以能够较快吃完的话尽可能还是(shì)在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白(bái)色的(de)东西呢(ne)

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)出现白色的东西的有两种原(yuán)因，一是(shì)肉肠(cháng)腌(yān)制过程中(zhōng)在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和(hé)盐透过小孔慢慢渗出来(lái)形成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜(suàn)汁或辣(là)椒油或(huò)调(十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思diào)制的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗净切成小块(kuài)分(fēn)别(bié)放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别放(fàng)入7克(kè)盐搅拌均匀(yún)后放入(rù)冰箱冷藏腌制3小时即可(kě)。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐(yán)拌匀(yún)也放(fàng)入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机分别(bié)把猪(zhū)肉和牛(niú)肉肉绞一遍，然后在把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入(rù)淀粉40克(kè)，和全部的(de)调(diào)料品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀(yún)，中途分多(duō)次加水(shuǐ)400克左右，搅打(dǎ)上劲(jìn)即(jí)可。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀(yún)的肉(ròu)浆灌(guàn)入，肠衣内（应注意每隔20厘米(mǐ)用绳(shéng)子几(jǐ)号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水，大烧开后，再(zài)把处理完(wán)毕(bì)香肠放入(rù)锅中(zhōng)，立即(jí)改(gǎi)小火卤制成熟即(jí)可。

　　卤的十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思时(shí)候，注意请(qǐng)看肉肠表(biǎo)皮是不(bù)是气泡，如果有请用(yòng)竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火(huǒ)卤制30分钟(zhōng)，然(rán)后捞(lāo)出(chū)肉肠(cháng)晾凉即(jí)可。

刚灌的(de)香肠表面(miàn)发白是坏了吗 为什么刚灌(guàn)的香肠表面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠(cháng)如果温度过高(gāo)，放置几天后，也容易(yì)滋生大量的细菌和病毒(dú)导致香肠腐坏变质(zhì)，从而(ér)出现(xiàn)表面发白长霉(méi)的现象，是(shì)不(bù)可以继续吃(chī)的，否则会(huì)对健(jiàn)康(kāng)造成危害，一般这种香肠(cháng)除了发白以外(wài)，还会带(dài)有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表面发(fā)白但并没有异味(wèi)，那可能是肠衣表面(miàn)盐积余的(de)现象，也就(jiù)是说盐析出来了，这种(zhǒng)情况下清洗赶紧表面的(de)白点就(jiù)可(kě)以继(jì)续吃。

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