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干银耳能够直接煮吗

　　干银(yín)耳是能够(gòu)直(zhí)接煮的。

　　干银(yín)耳直接煮对(duì)身体并没(méi)有损害(hài)，但一(yī)般主张银耳、木耳等菌类食物，先用温水或白开(kāi)水浸泡(pào)一小(xiǎo)时左(zuǒ)右，再进行烹煮。

　　由于浸泡后的银耳会吸收水(shuǐ)分(fēn)，变(biàn)得比较松(sōng)软(ruǎn)，需求煮(zhǔ)的(de)时刻较短。假如(rú)直接拿(ná)去煮，由(yóu)于干银(yín)耳的水(shuǐ)分(fēn)含量少，煮的时刻就(jiù)会相应延(yán)伸，加热的进程也(yě)会对银耳中的养(yǎng)分物(wù)质(zhì)发生(shēng)损坏，形成养分丢失。但不会发生(shēng)有害物质(zhì)，不会影响身体(tǐ)健康。

　　银耳(ěr)中含有多糖、氨(ān)基酸、葡(pú)萄(táo)糖、蛋白质，以及(jí)丰厚(hòu)维生素和(hé)矿物质，如硫、磷、镁、钙、钾(jiǎ)、钠等(děng)。其间(jiān)银耳(ěr)中的(de)多糖是一种(zhǒng)植物化(huà)合物，能够与(yǔ)身体(tǐ)里不(bù)利于(yú)健康的自由基中和，然后起到必定的保健效(xiào)果。

　　别的银耳中含有丰厚的胶原(yuán)蛋白(bái)质，比一(yī)般(bān)动(dòng)物性(xìng)蛋白(bái)质(zhì)更简单被身体(tǐ)吸收。日常日(rì)子能够(gòu)将银耳(ěr)和莲子(zi)、红枣、燕窝(wō)等食材(cái)一同烹煮，不只丰厚口感，还能添加更多养分物质的摄入，增强养(yǎng)分的(de)弥补。

干(gàn)银耳要泡多(duō)久(jiǔ)才(cái)干(gàn)够煮

　　若用凉水泡发，泡发时刻为3-4个小时；若用热水泡发，20分(fēn)钟左右(yòu)。

　　泡发后的银耳(ěr)需(xū)求(qiú)将底(dǐ)部去掉，底部不(bù)天之蓝52度多少钱一瓶行食用，最终再(zài)用清水清洗几回即可。

　　但主张用冷水泡，由于用(yòng)热水泡银耳，不只不易(yì)充(chōng)沛(pèi)泡开(kāi)，口感还会绵软发黏，其间(jiān)不少养分成(chéng)分(fēn)都会被溶解而损失(shī)掉。

　　干制银耳保留了银耳(ěr)中的绝大多数养分，一(yī)般(bān)银(yín)耳在采摘后马(mǎ)上会(huì)采纳烘干脱水(shuǐ)，既隔绝了细菌，又保留了多糖、维(wéi)生素、矿物质等，并且干银耳不含卟啉类光感物(wù)质，对人体无害而有(yǒu)利。

　　其次，银耳干制进程中，即便原先有少数毒素污染，在阳光(guāng)紫外线的效果下也会降解不少。

　　从食(shí)物的(de)安全性(xìng)来看，干(gàn)银耳能够长时刻放在枯燥通风的(de)当(dāng)地保存，相对于鲜(xiān)银耳来说是安全性是比较高的。

　　银耳绝大多数品(pǐn)种都生于各种树木(mù)的原(yuán)木上。

　　但银耳菌丝几乎(hū)没有(yǒu)分解(jiě)纤维素的才(cái)能(néng)，因(yīn)而在其完结日子史的进程有必(bì)要依靠(kào)另(lìng)一种真菌(jūn)的帮忙即(jí)香灰菌，又(yòu)称耳友菌，亦称羽(yǔ)毛状菌丝，它能(néng)把银(yín)耳菌丝(sī)无法使用的纤维(wéi)素、木质素、淀(diàn)粉等分解为银耳菌(jūn)丝能够吸收的养分成分。

　　银耳孢子在相对湿度 70%-80%的条件(jiàn)下可萌(méng)发成(chéng)菌丝(sī)，菌(jūn)丝不断成长(zhǎng)、分解发(fā)生(shēng)子实体。

　　子(zi)实体在(zài)相对(duì)湿度80%-90%的条(tiáo)件下敏(mǐn)捷发育，若相对湿度超90%，则不易萌发成菌(jūn)丝，而以(yǐ)芽(yá)殖方式呈现，并且萌发成菌丝成长软(ruǎn)弱纤细稀少，子实体分解不良或胶化成团成堆。

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