咕噜肉是用(yòng)什么肉做的？关于(yú)咕(gū)噜肉是用什么肉做的以及咕(gū)噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉(ròu)的制造等问题(tí)，农商网(wǎng)将为(wèi)你收拾以下的日(rì)子(zi)常识：

咕噜(lū)肉能够用(yòng)瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是(shì)用五(wǔ)花肉(ròu)制造的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就(jiù)没那么好(hǎo)。咕噜肉(ròu)是一道(dào)经典的粤(yuè)菜,在广东的各大酒楼或排挡必备(bèi)这一(yī)道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了解的我国菜之一，常见于我国以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两(liǎng)个(gè)传说。第一个传(chuán)说指因(yīn)为这道(dào)菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以(yǐ)封(fēng)住(zhù)肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜(cài)以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名(míng)。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕(gū)咾肉(ròu)的进程便是先切(qiè)后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后(hòu)参加生粉以封住(zhù)肉的(de)纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香(xiāng)松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉(fěn)拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量(liàng)炸东(dōng)西的油，油(yóu)轻轻起泡(pào)，筷(kuài)子放入测验能够看到(dào)筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一(yī)块块放入油(yóu)锅里(lǐ)，炸(zhà)到微(wēi)黄就(jiù)捞起(qǐ)，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少(shǎo)量油(yóu)热(rè)锅(guō)，放入(rù)小西红柿和适量西(xī)红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜了(le)就(jiù)加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖(táng)，假如觉(jué)得稠(chóu)了能够恰(qià)当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒(dào)入，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了(le)，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位(wèi)的(de)肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国(guó)菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特(tè)征(zhēng)的菜(cài)式之一(yī)。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹(pēng)饪以(yǐ)软炸(zhà)为(wèi)主，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切(qiè)，然后反过来，刀(dāo)子(zi)与桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入(rù)盐(yán)、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上(shàng)蛋液(yè)；后再(zài)将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)一美元等于多少美分,美元和美分的符号，一美元等于多少钱的人民币椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如(rú)是罐头，能够削减(jiǎn)成(chéng)2匙或(huò)者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量(liàng)清(qīng)水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花(huā)刀，是为了协助入味，也能够(gòu)直接切大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能够(g一美元等于多少美分,美元和美分的符号，一美元等于多少钱的人民币òu)裹的更可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅(guō)，油(yóu)温太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要(yào)削(xuē)减(jiǎn)白(bái)糖的用量(liàng)或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐水浸泡(pào)。

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