金融(róng)界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热(rè)度逐(zhú)渐蔓延到(dào)A股市(shì)场，上(shàng)周淄博烧烤相关概(gài)念股出(chū)现异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动(dòng)平台，也有不少上市公司被投资者问(wèn)及(jí)相关问题，现在，券商分析师(shī)们(men)也开始动起来(lái)，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队(duì)团队发(fā)布(bù)了《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章(zhāng)的核(hé)心观点如下：本(běn)周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随着线下消费场(chǎng)景的(de)复(fù)苏，颇(pǒ)具特(tè)色的淄博烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热度持续(xù)升高(gāo)，带动市内大小门店(diàn)及周边购物/旅游客(kè)流屡(lǚ)创新高，目前淄博(bó)五一期间(jiān)的酒店民宿均(jūn)已订满(mǎn)，订(dìng)单量(liàng)为(wèi)2019年(nián)同期的800％。淄博(bó)主(zhǔ)流烧烤店(diàn)客单(dān)价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部分食(shí)客自带白(bái)酒(jiǔ)。据(jù)我们走访和当地居民(mín)反(fǎn)映(yìng)，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带(dài)（青啤(pí)经典8元(yuán)、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地(dì)人单人(rén)单(dān)次(cì)消费2-5瓶(píng)不(bù)等，外(wài)地游(yóu)客饮用量不(bù)定。随着五一出(chū)行高(gāo)峰和(hé)烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来(lái)，叠加2023年气(qì)温可能创新高，我们预(yù)计包括烧烤场景(jǐng)在(zài)内的啤(pí)酒(jiǔ)消(xiāo)费(fèi)动销(xiāo)有望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出(chū)，“淄博(bó)烧(shāo)烤自今年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高。起初(chū)主(zhǔ)要吸引周(zhōu)边地(dì)区(qū)大(dà)学生组团前来体验，后随着社交媒(méi)体(tǐ)广泛传播(bō)，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自(zì)良好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄博地(dì)区特有的(de)“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半(bàn)自助(zhù)”模式(shì)，对许(xǔ)多消费者来说是全新的体验(yàn)，在线下消费场景复苏的背景下吸(xī)引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流(liú)程，该团队还(hái)在文中(zhōng)给出(chū)了“攻略”：“据我们(men)了(le)解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的差异主(zhǔ)要体现在(zài)肉质和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网(wǎng)红店(diàn)”，也会前(qián)往其他小店（如社区烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)）就餐，部分市(shì)民甚至会(huì)驾车半(bàn)个(gè)多(duō)小时前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使用(yòng)长(zhǎng)形(xíng)小饼、口感(gǎn)更韧）。大店(diàn)中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总店(diàn)为(wèi)例，其单(dān)店规(guī)模较大(dà)（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动(dòng)周边几家烧烤(kǎo)其远而无所至极邪的邪怎么读音，卯怎么读音店(diàn)，形成“烧烤一条街”的(de)集(jí)聚效应，许(xǔ)多游客即便排不上号也(yě)会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者(zhě)的观察(chá)，该团队(duì)解析(xī)到，淄博(bó)烧(shāo)烤的消费人群以中青年为(wèi)主，时间相对(duì)灵(líng)活的大学(xué)生群体往往选择工作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验(yàn)，周末不少游客也会自(zì)驾前来(lái)，从车牌来看包括但不限于(yú)山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村这类门(mén)店面积和客流量(liàng)较大的地方也(yě)有不少主播过来探店(diàn)，淄博(bó)市政府出动了(le)大量工(gōng)作(zuò)人员监(jiān)督规范(fàn)其行(xíng)为，整体上网(wǎng)红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发(fā)现，在烧(shāo)烤(kǎo)的带动下，淄博(bó)的(de)八大局街区(qū)、各个(gè)景点/商圈客流(liú)量都有(yǒu)了明(míng)显提升(shēng)。

　　该(gāi)团队指(zhǐ)出，淄博(bó)烧烤走红，当地政(zhèng)府(fǔ)采取了一系列(liè)措施保障和丰富游(yóu)客体验，热度有(yǒu)望延续。

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