面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉发面(miàn)一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)的(de)。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊(a)以(yǐ)及(jí)面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多少合(hé)适，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面的比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)，面(miàn)跟(gēn)酵母(mǔ)粉的(de)比例(lì)，面与酵母的(de)比例是多少等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你(nǐ)整理(lǐ)以下的(de)生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性(xìng)的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食(shí)物(wù)经过消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就中国四大佛山是哪些 四大佛山在哪几个省(jiù)是说，某种(zhǒng)食物如(rú)经代谢后产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食物(wù);而代谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子占优势(shì)的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例(lì中国四大佛山是哪些 四大佛山在哪几个省)是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好把和好的(de)面团放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时(shí)，将(jiāng)装有面团的(de)面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母(mǔ)的配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境(jìng)温度(dù)已(yǐ)经达到酵母繁殖(zhí)的最(zuì)佳温(wēn)度(dù)，直接放在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由(yóu)于温度(dù)对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不同的(de)季节可(kě)以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放(fàng)多了整出来(lái)的面食口感会有些发酸，放多了也会提(tí)高发(fā)酵速度，不过并不(bù)会(huì)对(duì)身体有(yǒu)太大(dà)的(de)影响，如果还没有(yǒu)蒸，可(kě)以将面放置作为(wèi)老(lǎo)面，然后(hòu)混(hùn)合(hé)进(jìn)入(rù)新面重新发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵(jiào)母和(hé)白糖加在一起使(shǐ)用，那么做(zuò)出来(lái)的面食会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是(shì)最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经(jīng)开口的(de)酵(jiào)母粉(fěn)，那就要把口密(mì)封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉

未经允许不得转载：绿茶通用站群 中国四大佛山是哪些 四大佛山在哪几个省