为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡不是不(bù)能煲汤，而是(shì)公鸡不(bù)适合炖汤的(de)。

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为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　爪zhua跟爪zhao的区别组词，爪zhua跟爪zhao的区别图解炖鸡(jī)汤时(shí)，人们更(gèng)喜欢(huān)和(hé)母鸡(jī)一起炖，因为公(gōng)鸡(jī)的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会(huì)显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖(dùn)鸡汤(tāng)时，容易(yì)炖(dùn)出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖(dùn)鸡(jī)汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还是母鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产(chǎn)后(hòu)乳少以及头晕患者的调补，特别(bié)适(shì)合(hé)阴血虚患(huàn)者如产(chǎn)妇、年老体弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱(ruò)患者可以(yǐ)选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患(huàn)者食用(yòng)，对于肾阳不足所致的小(xiǎo)便(biàn)频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉(ròu)的主要(yào)营养(yǎng)是(shì)其含有(yǒu)的(de)丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会(huì)更加具有营养(yǎng)，含(hán)有的蛋白质会更加丰富，并且一(yī)般母鸡的生长周期(qī)会比公鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期长，所以(yǐ)母鸡中含有的(de)肌(jī)酐、肌酸和含(hán)氮物质(zhì)会(huì)更加的丰(fēng)富(fù)，更有(yǒu)利于女性(xìng)在产后的修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是(shì)不够的，主要(yào)的营(yíng)养成分还是(shì)包括(kuò)在(zài)鸡肉(ròu)当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷爪zhua跟爪zhao的区别组词，爪zhua跟爪zhao的区别图解水会更好(hǎo)一些，要(yào)是直接使(shǐ)用(yòng)热水的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质(zhì)遇热(rè)后马上凝固，从(cóng)而(ér)导致内部的营养(yǎng)物(wù)质不(bù)能(néng)很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖(dùn)自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤的时候是不需(xū)要焯水的，因为(wèi)自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也(yě)能炖出营(yíng)养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水，因为(wèi)买(mǎi)来的鸡肉中，会(huì)还(hái)有一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡(jī)肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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