草(cǎo)木灰保鲜法：把鸡蛋放到瓷坛里(lǐ)，逐(zhú)层用草木灰 埋盖，装满盖好后(hòu)放在阴凉处，吃的时分就拿出(chū)来再趁(chèn)便查看。

　　 在(zài)鸡蛋外表涂一层食用油，先(xiān)天能够保存一个月以上(shàng)。

　　 用明(míng)矾(fán)水保鲜：明(míng)矾200克，加温水溶化(huà)待水凉后将鲜蛋逐一放入水中，能坚持鸡蛋(dàn)长时刻不坏(huài)。

　　 用盛盐(yán)的缸或罐子，把鸡蛋埋在盐里边，能够(gòu)保存一(yī)年。

　　（吃时又鲜又香，而且(qiě)不咸）

　　 杂(zá)粮(liáng)保(bǎo)鲜法:把鸡(jī)蛋储藏(cáng)在黄豆、黑豆、赤(chì)豆(dòu)、绿豆、小米等(děng)杂粮中。

　　 直接将鸡(jī)蛋放在60度水里浸泡10分(fēn)钟或(huò)许(xǔ)100度热水中烫5~7秒，使蛋白的最(zuì)外(wài)一薄层(céng)凝结(jié)，并与壳内膜连接(jiē)起来，（停止微生物危(wēi)害）可保(bǎo)存2个月。

鸡蛋怎样保存(cún)新鲜2

　　 1、将鸡(jī)蛋在盐水里泡一下(xià)，可保鲜几个(gè)月。

　　 2、将鸡蛋洗净，在沸(fèi)水中浸烫半(bàn)分钟(zhōng)，晒干密封，可保存数月(yuè)。

　　 3、在鸡(jī)蛋的外表涂一层食用(yòng)油(yóu)或凡(fán)士林，可阻(zǔ)挠细菌侵(qīn)入，延伸保(bǎo)鲜(xiān)时刻。

　　 4、在容器里铺些木屑、锯末、细沙、米(mǐ)糠、谷(gǔ)壳、草木灰，将蛋小头朝下竖(shù)放，可延伸保鲜(xiān)时刻。

　　 5、在(zài)盛器底层(céng)放6厘米厚的豆子，排(pái)放(fàng)一层蛋，大头向上，再(zài)铺一层豆，可保存数月。

　　 6、将鸡蛋浸泡在2%～5%的明(míng)矾水溶液中，可保鲜较长时刻。

　　 二、鸡蛋保存的技巧

　　 鸡(jī)蛋最恰当(dāng)的(de)保存温度为5℃~7℃

　　 放入冰箱冷藏室中保存即(jí)可，假如(rú)买的是整(zhěng)盒的鸡蛋，最(zuì)好连同(tóng)盒一同放(fàng)入冰(bīng)箱，能(néng)在最大(dà)程度(dù)上确(què)保鸡(jī)蛋新鲜。

　　在冰箱内(nèi)，鸡蛋(dàn)最长(zhǎng)可(kě)存(cún)两个月，但(dàn)10天(tiān)以内，鸡(jī)蛋的质量最(zuì)好。

　　 散装(zhuāng)蛋进冰箱时，最好把鸡蛋较尖(jiān)处朝下放

　　 因为鸡蛋的(de)气室(shì)坐落鸡(jī)蛋圆端部分，把(bǎ)圆端向上，能够(gòu)避免散黄(huáng)，延伸保存时(shí)刻。

　　 有独(dú)立的寄存空间

　　 在没有条件冷藏鸡蛋(dàn)的时分，要尽(jǐn)量(liàng)用洁(jié)净的(de)纸或布做成鸡蛋形状(zhuàng)的(de)空穴，使(shǐ)每个鸡(jī)蛋有(yǒu)独(dú)立的(de)寄存空(kōng)间，而且避(bì)免直(zhí)接暴露(lù)在空气里。

　　这样能够(gòu)削减细菌和(hé)微生物侵入(rù)的时(shí)机(jī)，能(néng)够延伸鸡蛋的保(bǎo)存时刻(kè)。

　　 买回来(lái)的(de)鸡(jī)蛋(dàn)一(yī)定要放在冰箱里储(chǔ)存

　　 放的时分要(yào)大头朝上(shàng)，小头鄙人，这样(yàng)可使(shǐ)蛋(dàn)黄上浮后贴在气室(shì)下面，既可避免(miǎn)微生物侵入蛋黄，也有(yǒu)利于确保蛋质(zhì)量(liàng)量。

　　 三(sān)、鸡(jī)蛋保存的留意(yì)事项

　　 1、鸡蛋不行横放保存

　　 新鲜鸡蛋的蛋白浓(nóng)稠，能有效(xiào)地将蛋黄(huáng)固定在蛋白中(zhōng)心。

　　寄存久了(le)，尤其是外界温度较高时，蛋白(bái)黏液在蛋白酶的效果下会渐(jiàn)渐脱去一部(bù)分水分，失掉固(gù)定蛋黄的效果。

　　这时如把鸡蛋横(héng)放，因(yīn)为蛋黄比重比蛋白小，蛋(dàn)黄就会(huì)上浮，接近蛋壳，变成粘壳蛋(dàn)。

　　所以鸡蛋(dàn)不宜横放保存。

　　 2、储(chǔ)存在(zài)冰(bīng)箱的鸡蛋不易重复移动

　　 尤其是天(tiān)气酷热(rè)时(shí)，从冰箱取出(chū)的鸡蛋(dàn)应赶快食用，不(bù)宜再放回冰箱，因为鸡蛋遇冷再遇(yù)热，外表会发生小(xiǎo)水珠，细菌也(yě)因(yīn)而附在蛋壳外表(biǎo)，放回冰箱细菌(jūn)会持续繁(fán)衍，并侵入蛋中(zhōng)使鸡蛋(dàn)坏掉。

　　 下次(cì)再碰到鸡蛋打折的话，就(jiù)不必再纠结买许多鸡蛋回(huí)家会不会放(fàng)坏了，只需(xū)有科学的寄存办法(fǎ)，鸡蛋(dàn)也是能够(gòu)寄(jì)存好久的，可是(shì)不论是什么食物(wù)，当然仍(réng)是新鲜的`是最好吃的，所(suǒ)以假(jiǎ)如能够的话，鸡蛋仍是尽量不要寄存(cún)太久(jiǔ)。

　　 3、鸡蛋(dàn)忌与挥发(fā)性物质同装(zhuāng)运

　　 因而类物质如(rú)葱、姜(jiāng)、辣(là)椒等的激(jī)烈气味会经过蛋(dàn)壳上的气(qì)孔(kǒng)进入鸡(jī)蛋中，加快鸡蛋(dàn)蜕变。

鸡蛋怎(zěn)样(yàng)保存新鲜3

　　 保存几个月。

　　 1、涂食用油法

　　 不是所(suǒ)有人家里(lǐ)都(dōu)有冰箱的，在酷热(rè)的夏(xià)天该(gāi)怎样做(zuò)才干(gàn)延(yán)伸鸡蛋的保质期呢?咱们可(kě)选择在(zài)鸡蛋(dàn)外表(biǎo)涂一层薄薄的食用油，然(rán)后(hòu)把鸡(jī)蛋再寄(jì)存在阴凉的当地，能避免蛋(dàn)壳内的二氧化碳与水(shuǐ)的(de)蒸腾，还能阻(zǔ)挠细菌浸入，夏天能(néng)够保(bǎo)存36天左右。

　　可是，这种(zhǒng)办法只适于气温处于25至30摄氏度时(shí)运(yùn)用。

　　 2、谷(gǔ)糠填充法

　　 将洁净(jìng)的木桶(tǒng)或缸箱(xiāng)洗净并擦干。

　　在底部铺一层谷糠，大约1~2厘米，再放(fàng)一层蛋，鸡蛋与(yǔ)鸡蛋(dàn)之(zhī)间稍稍分隔(gé)，用谷(gǔ)糠填满空地，再铺一层谷糠，再放(fàng)一层(céng)蛋(dàn)，盖上盖(gài)子，箱子装(zhuāng)满后(hòu)放(fàng)在阴(yīn)凉荫蔽的(de)当地，半年内都(dōu)不会(huì)坏。

　　 3、铺(pù)松针法

　　 在(zài)洁净枯燥的容器底铺u>虾(xiā)厘米的(de)松针(zhēn)叶子，再(zài)铺1层松针，之后(hòu)放1层鸡蛋，如(rú)此替换(huàn)重复一(yī)直到容器满(mǎn)停止，最终一层(céng)用松针，厚1厘米左右(yòu)，再盖(gài)上桶盖，置于室内阴凉、枯燥处，一般可保鲜3~4个月。

　　 4、豆类填充法

　　 将(jiāng)鸡(jī)蛋置于小米等谷壳窝藏，有助于按捺蛋(dàn)体(tǐ)周(zhōu)围的糜烂细菌(jūn)活动，按捺鸡蛋自身的(de)推(tuī)陈出新，延(yán)伸保鲜时刻。

　　不过，用黄豆(dòu)、红豆等杂粮替代小米(mǐ)也能够(gòu)，豆子(zi)的(de)保鲜效果要比(bǐ)谷壳更好哦，一般(bān)可(kě)保(bǎo)鲜7~8个月。

　　 5、食(shí)盐保存鸡(jī)蛋

　　 将新鲜(xiān)的鸡蛋擦洁(jié)净(jìng)，取洁净的坛子(zi)或罐(guàn)子(zi)，在底(dǐ)层撒一层(céng)食盐(yán)，再摆一层鸡(jī)蛋，相(xiāng)互之间用纸离(lí)隔(gé)，然后再撒(sā)一层盐，摆一层(céng)蛋(dàn)，直到(dào)罐子装满后(hòu)，最终一层用(yòng)食盐盖(gài)严，这样保存鸡蛋能够保存几个月不蜕(tuì)变。

鸡蛋怎样(yàng)保存新(xīn)鲜4

　　 鸡蛋是(shì)有生命需求呼(hū)吸的，鸡蛋(dàn)长(zhǎng)时刻(kè)不处理必定(dìng)就(jiù)要坏(huài)掉臭掉，所以(yǐ)以为(wèi)鸡蛋扔旮旯，随用随吃的朋友们(men)，应该留意了(le)。

　　 1、到超市，商铺买鸡蛋少一点，买回(huí)家后一个(gè)一个用保鲜膜包好，鸡蛋不行以冷冻，会使蛋(dàn)白质生改变(biàn)且(qiě)蛋(dàn)黄易凝结。

　　应该(gāi)将蛋尖的一端朝(cháo)下，气室朝(cháo)上，放在(zài)置蛋盒里冷藏。

　　 2、鸡蛋不小心裂开或破(pò)掉时，能够直(zhí)接将鸡蛋盛入(rù)容器中打散，参加少量(liàng)的盐，密

　　 3、封025是哪里的区号，025是哪里的区号查询起来(lái)冷冻(dòng)，比(bǐ)及需求调度时再拿出(chū)天然冻结即可。

　　 4、不小(xiǎo)心将生(shēng)鸡蛋(dàn)和白(bái)煮蛋混在一同，只需将(jiāng)鸡(jī)蛋(dàn)拿来(lái)旋转，会一直转不断的就(jiù)是生(shēng)鸡蛋(dàn)，或(huò)许一同放(fàng)入水中，浮起的就是生(shēng)鸡(jī)蛋(dàn)。

　　 2、留意事(shì)项

　　 (1)一忌

　　 保存鸡蛋用水冲刷。

　　有的(de)人(rén)嫌买回的鸡(jī)蛋太(tài)脏，就先用(yòng)清水把鸡蛋冲刷洁净，再放置保存。

　　这是不正确的，会危害鸡蛋(dàn)的(de)养分价(jià)值’，乃至使鸡蛋液蜕(tuì)变(biàn)。

　　鸡蛋壳外面有一(yī)层(céng)“白霜”，起(qǐ)关闭蛋壳上气孔的效(xiào)果，既能(néng)避免细菌进入鸡蛋(dàn)内，又能避免蛋内水分的蒸腾；坚持蛋(dàn)液(yè)的新鲜。

　　 用水将鸡蛋冲刷(shuā)后，“白霜”就会掉落，细(xì)菌侵入，水(shuǐ)分蒸腾，使鸡蛋蜕变。

　　所(suǒ)以，需(xū)求保存(cún)的鸡蛋不要冲刷，在预备运用时，当(dāng)然要将(jiāng)蛋壳清洗洁净(jìng)再下(xià)锅煮熟。

　　 (2)二忌

　　 鲜(xiān)鸡蛋放入冰箱寄存(cún)。

　　许多人习气将买回的(de)鸡(jī)蛋放(fàng)入(rù)冰箱蛋架上寄存，以为这样能够避(bì)免鸡蛋(dàn)蜕变。

　　事实上这(zhè)样做只能拔苗(miáo)助长(zhǎng)，将鲜鸡蛋放人冰箱架上(shàng)很(hěn)不卫生，对鸡蛋和对(duì)冰箱内的(de)其他食物(wù)均(jūn)有危害(hài)。

　　这是因为，鸡蛋壳上有(yǒu)枯草(cǎo)杆菌、假芽孢菌、大肠(cháng)杆菌等细菌

　　 这些细菌在低(dī)温(wēn)下(xià)可成长繁衍，而冰(bīng)箱(xiāng)贮(zhù)藏室(shì)温度常为4℃左(zuǒ)右，不(bù)能按捺微生物的成长(zhǎng)繁衍。

　　这不只(zhǐ)不利(lì)于鸡蛋的储存，易(yì)使鸡蛋损坏(huài)，也会对冰(bīng)箱中的其(qí)他(tā)食(shí)物形成(chéng)污染。

　　 正(zhèng)确的办法是把鲜鸡蛋(dàn)装入枯燥洁净(jìng)的食品袋内，然后放入冰箱蛋架上寄存就比较安全了。

　　三忌保(bǎo)存鸡蛋横放。

　　保存新鲜(xiān)鸡蛋横放，简单发(fā)生“靠黄(huáng)”。

　　因(yīn)为鲜(xiān)鸡(jī)蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄(huáng)固定在蛋白的中(zhōng)心(xīn)。

　　 鸡蛋放久(jiǔ)了，蛋(dàn)白中的(de)粘液素在蛋白酶的(de)效果下，会渐渐脱去(qù)一部(bù)分水分，失掉固定蛋(dàn)黄(huáng)的效果(guǒ)。

　　这时假(jiǎ)如鸡蛋横放，因(yīn)为(wèi)蛋黄比重(zhòng)比蛋(dàn)白轻，蛋(dàn)黄就会上(shàng)浮，接近蛋壳，变成贴蛋或靠黄蛋，靠黄蛋在煮时(shí)，简(jiǎn)单散黄(huáng)。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 025是哪里的区号，025是哪里的区号查询