近(jìn)一(yī)个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持(chí)续火(huǒ)热并(bìng)吸引了全国各地的(de)关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在(zài)清明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来(lái)淄博火车站周(zhōu)末(mò)发送旅(lǚ)客量连创3年来(lái)单日(rì)新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄(zī)博(bó)位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业(yè)前(qián)景(jǐng)十分(fēn)广(guǎng)阔。在全(quán)国(guó)50余万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这座城市带来了(le)哪(nǎ)些商机？本(běn)期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆(bào)出(chū)圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在(zài)3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组团(tuán)到(dào)淄(zī)博(bó)吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台(tái)出现了第一个热(rè)度小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微(wēi)博、小红书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没有一家店(diàn)铺(pù)缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤(kǎo)公交专(bd和hd哪个好，bd和蓝光有什么区别zhuān)线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨(jù)量算数数据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)抖音平(píng)台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其次(cì)是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是(shì)18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营(yíng)造良好消费环(huán)境，淄博(bó)官方也发布规(guī)范经营(yíng)者价格行为提(tí)醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价(jià)的，要依(yī)法合理制(zhì)定(dìng)价格标准，依(yī)法明码(mǎ)标价，不得拒(jù)绝(jué)或(huò)不履行价格承诺，不(bù)得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未(wèi)标明的费(fèi)用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)价格(gé)比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串(chuàn)，素(sù)菜(cài)价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基(jī)本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表(biǎo)示，即(jí)使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶(jiē)段。企查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧(shāo)烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增(zēng)注册量均(jūn)超百家(jiā)，呈快速(sù)增长态势(shì)。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的(de)时(shí)间，淄博(bó)市烧烤新增企业(yè)已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅游网红城市(shì)，淄(zī)博各火车站客流(liú)量持(chí)续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客数量(liàng)呈持(chí)续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单(dān)日到发(fā)旅客数新高。尤其是周(zhōu)末(mò)时间，客流量更为(wèi)旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合(hé)计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济(jì)南局加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流(liú)量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日到发旅客数bd和hd哪个好，bd和蓝光有什么区别(shù)历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人(rén)群凭借(jiè)着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数据显示(shì)，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博(bó)市的客源地(dì)前十榜单中均来(lái)自(zì)山(shān)东境(jìng)内的城市，但(dàn)在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄(zī)博市(shì)的最大客(kè)源地从(cóng)滨州市变成了济(jì)南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅(fú)位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单(dān)中淄博均位列前(qián)十。与此同时(shí)，烧烤也带动(dòng)了淄博市(shì)旅游服务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地的文(wén)旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开(kāi)直播(bō)教网(wǎng)友如(rú)何品味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引bd和hd哪个好，bd和蓝光有什么区别等领域，为符合(hé)条件的来淄(zī)求职(zhí)、就业的青年学(xué)生提供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策的的(de)扶持和完善的发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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