螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)螺蛳(sī)粉不放(fàng)酸笋不臭的(de)。

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螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭

　　这(zhè)种臭味并不是螺蛳粉(fěn)本身发(fā)出来(lái)的。

　　也(yě)就是里(lǐ)面加了(le)酸笋所以才会(huì)出现这(zhè)种臭味，所以(yǐ)不喜欢这种味道的(de)可以不放酸笋。

　　如果是自己在家做螺蛳粉，可以(yǐ)加上一点自己喜欢的材料也会没(méi)有(yǒu)问题的，本身是不(bù)会(huì)影(yǐng)响到(dào)螺蛳现在泰山顶上的温度大约是多少度呢，现在泰山山顶的温度有多少？粉(fěn)的(de)口感的。

螺(luó)蛳粉(fěn)为什么臭

　　螺(luó)蛳粉的(de)臭味是源于其(qí)中(zhōng)的酸笋味道(dào)，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精华所(suǒ)在。

　　酸笋经过发酵，有一种(zhǒng)特殊的乳酸味，过程中会产生氨(ān)基酸，能(néng)使食物变得(dé)鲜美可口。

　　酸(suān)笋虽(suī)然闻起(qǐ)来(lái)臭，但(dàn)吃(chī)起来味道鲜(xiān)美、口感丰(fēng)富(fù)。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮(zhǔ)还(hái)是热水煮

　　螺蛳粉建议冷(lěng)水下锅，冷水下锅(guō)煮的时(shí)间(jiān)会长一(yī)些，煮出来的螺蛳粉也(yě)会更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中放(fàng)入清水和螺蛳粉(fěn)，煮10分钟左右，用筷子试试能不能把螺蛳(sī)粉夹断，可以夹断(duàn)就表示煮好了，不能夹断就还需要(yào)煮(zhǔ)。

现在泰山顶上的温度大约是多少度呢，现在泰山山顶的温度有多少？　　螺(luó)蛳(sī)粉煮好后捞起来，再放(fàng)清水烧开，之后放入(rù)配菜和煮好的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左右之后捞(lāo)进碗里即可，最后倒入配料搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味是什么味(wèi)

　　这股(gǔ)浓郁的特殊臭味主(zhǔ)要来源于螺(luó)蛳粉当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上(shàng)的中国第一集就详细介(jiè)绍了柳州(zhōu)酸(suān)笋的制作(zuò)

　　味道(dào)独特的柳州(zhōu)酸(suān)笋(sǔn)，主要是选取肉食丰富的大头甜(tián)笋，然后加入(rù)山(shān)泉水用(yòng)大瓦缸(gāng)腌制半(bàn)个月左右而成。

　　作为腌(yān)制发酵(jiào)食品(pǐn)，发酵过程(chéng)中自然会产生一些有鲜味儿(ér)的氨基酸物质，所(suǒ)以就会有特(tè)殊的味道。

　　就像臭豆(dòu)腐一(yī)样，柳州螺蛳(sī)粉的酸臭味，也正是(shì)由此而来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤底经过螺(luó)肉熬(áo)制也会散发出一(yī)股独(dú)特(tè)的味道，两者相加，特殊臭味给味蕾强烈刺激(jī)，令人爱上它。

螺(luó)蛳粉(fěn)臭味是什么成分

　　鲜笋发酵(jiào)成酸(suān)笋的过程(chéng)中，半胱氨酸转化成(chéng)硫(liú)化氢(qīng)（一种(zhǒng)存在于屁中的(de)气(qì)味物(wù)质(zhì)）色氨酸转(zhuǎn)化(huà)成(chéng)粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给(gěi)人快感(gǎn)，酸辣咸重(zhòng)口味让人上(shàng)头辅(fǔ)料多食材丰富

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