为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别(bié)公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的。

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为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉(ròu)比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了(le)，炖(dùn)汤(tāng)通常会显得(dé)清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的人不(bù)应该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者(zhě)的病(bìng)情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用(yòng)公(gōng)鸡(jī)还(hái)是母鸡这要(yào)看个人的体(tǐ)质了。

　　要(yào)是给孕妇吃(chī)的话(huà)可以选(xuǎn)择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少(shǎo)以(yǐ)及头(tóu)晕患者的调补，特(tè)别(bié)适合阴血虚患者(zhě)如(rú)产(chǎn)妇、年(nián)老体弱(ruò)及久(jiǔ)病体虚(xū)者(zhě)食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比较适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对(duì)于肾阳(yáng)不足(zú)所致的(de)小便频(pín)密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很好的(de)辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用(yòng)什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含(hán)有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会(huì)更加具有营养，含有(yǒu)的蛋(dàn)白质会更加丰富，并且一般母鸡(jī)的生长周(zhōu)期会(huì)比公鸡(jī)的生长周期(qī)长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡中含(hán)有(yǒu)的肌(jī)酐、肌酸和(hé)含(hán)氮物质会更加的丰富(fù)，更有利于女性(xìng)在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的(de)鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美，但(dàn)是只有鸡(jī)汤是不够(gòu)的，主要(yào)的营(yíng)养成(chéng)分还是包括在(zài)鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水还是(shì)热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更好一些，要是直接使用热水的话，会(huì)导致鸡(jī)肉表层蛋(dàn)白质遇热后马上凝固，从而导(dǎo)致内部的营养物质不能很好的(de)析出到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且不要(yào)提前放(fàng)盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要(yào)焯水(shuǐ)吗

　　如果是(shì)炖自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水的(de)，因为(wèi)自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯正，不需要焯(chāo)水(shuǐ)，也能(néng)炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来。肖姓出过哪些名人名字，肖姓出过哪些名人呢>

　　如(rú)果炖的是(shì)买(mǎi)来的鸡(jī)肉(ròu)，建议最(zuì)好要(yào)事先焯水，因为(wèi)买来(lái)的(de)鸡肉(ròu)中，会(huì)还有(yǒu)一些血水和(hé)浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷(lín)元素和杂质的(de)油脂。

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