螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭螺蛳粉不放酸笋不(bù)臭的。

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螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭

　　这种臭(chòu)味(wèi)并不是螺蛳粉本身(shēn)发出来的。

　　也就是里(lǐ)面加了酸笋所以才会出现这(zhè)种臭味(wèi)，所以(yǐ)不喜欢这种味(wèi)道的可以不放酸笋。

　　如果是自己在家做螺蛳粉(fěn)，可以加上一点自己喜(xǐ)欢的(d一个学期一般有多少周 一个学期一般有几个月e)材料(liào)也会没(méi)有问题的，本身是不会影响(xiǎng)到螺蛳(sī)粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭味是源于其(qí)中的酸笋味道，这种味道也恰(qià)恰是螺蛳(sī)粉的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊的乳酸(suān)味，过程中(zhōng)会产生氨(ān)基酸，能使食物(wù)变得鲜美可口。

　　酸笋虽然(rán)闻起(qǐ)来臭，但吃起来味道(dào)鲜(xiān)美、口感丰富。

螺蛳粉(fěn)冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅(guō)，冷(lěng)水下锅煮的(de)时间会长一些，煮出来的螺(luó)蛳粉也会更烂一(yī)些，食用口感更好。

　　在锅(guō)中放入清水和(hé)螺(luó)蛳(sī)粉，煮10分钟左右，用筷子试试能(néng)不能把螺蛳粉夹断(duàn)，可(kě)以(yǐ)夹断就表示煮好了，不能夹断就还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好后捞(lāo)起来，再放清水烧开，之后放(fàng)入(rù)配菜和(hé)煮好的(de)螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左右之后捞进碗里即可，最后倒入配料搅(jiǎo)拌均匀就可以食用(yòng)了。

螺蛳粉臭(chòu)味是什(shén)么(me)味

　　这(zhè)股浓郁的特殊臭味主要来(lái)源于螺蛳粉当(dāng)中的(de)独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖(jiān)上的中国第一(yī)集就详细介绍了柳州(zhōu)酸笋的一个学期一般有多少周 一个学期一般有几个月制作

　　味道独特的柳州酸笋，主要是(shì)选取肉食丰富的大头(tóu)甜笋，然后加(jiā)入山(shān)泉水用大瓦缸腌制(zhì)半个(gè)月左右(yòu)而(ér)成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过程中自然会产(chǎn)生一(yī)些有鲜味儿的氨基酸物(wù)质，所(suǒ)以就会有特殊的味道。

　　就像(xiàng)臭(chòu)豆(dòu)腐一样(yàng)，柳(liǔ)州螺蛳粉的酸臭味，也正是(shì)由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉(ròu)熬制也会散发出一股(一个学期一般有多少周 一个学期一般有几个月gǔ)独特(tè)的味道，两者相加，特殊(shū)臭味给味蕾强烈刺激，令人(rén)爱(ài)上它。

螺蛳粉(fěn)臭味是(shì)什么成分

　　鲜(xiān)笋发酵成酸笋的过程中，半胱氨酸转化成硫(liú)化氢(qīng)（一种存在(zài)于屁中的气味物质）色氨酸转(zhuǎn)化成粪臭素

　　好吃原(yuán)因：

　　碳水化合物带给人快(kuài)感，酸(suān)辣咸(xián)重口(kǒu)味让人上头辅(fǔ)料多食材丰富

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