近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国各地的关(guān)注(zhù)。小红(hóng)书(shū)数据显示，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内(nèi)上涨了(le)4.8倍(bèi)，是(shì)上月同(tóng)期的(de)7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平台的搜索量也(yě)出(chū)现暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在抖音平台(tái)共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量(liàng)连创3年(nián)来单日新(xīn)高，其(qí)中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)后又给这(zhè)座城市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到(dào)中年人都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一(yī)个月(yuè)的(de)时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及(jí)抖音(yīn)平台出现了第(dì)一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开(kāi)了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音(yīn)均出现(xiàn)了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大(dà)V博(bó)主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有(yǒu)一家店(diàn)铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大(dà)，也(yě)离不(bù)开官(guān)方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一(yī)系(xì)列“保(bǎo)姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平(píng)台不断(duàn)上(shàng)升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这一城市成为(wèi)互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次是北京市和(hé)山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的(de)中年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的人群(qún)最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的(de)同时，为营造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄(zī)博官方也发布规范经营者价(jià)格行(xíng)为提(tí)醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市场调节(jié)价的，要依(yī)法(fǎ)合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得(dé)随意涨价(jià)，严禁(jìn)收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆(bào)火前相(xiāng)差9的算术平方根是3还是正负3，根号9的算术平方根是多少不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基(jī)本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂(hún)所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行(xíng)业目前正处于(yú)快速发展的阶(jiē)段(duàn)。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年(nián)新增(zēng)注册烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市(shì)，淄博各火车(chē)站客(kè)流量持续升温，全国各(gè)地的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了淄博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持(chí)续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单(dān)日到(dào)发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春(chūn)运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博(bó)市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车(chē)站到(dào)达(dá)旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人群(qún)凭借着地理优势，在(zài)周末来一场说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博(bó)市(shì)的客源地前十榜单(dān)中均来(lái)自(zì)山(shān)东境内的(de)城(chéng)市，但在走红(hóng)后，天津市和(hé)北京市也(yě)跻(jī)身前十(shí)榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博(bó)市的最大客(kè)源地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居(jū)全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车(chē)票开(kāi)售不(bù)到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单(dān)中淄博均(jūn)位(wèi)列前十。与(yǔ)此同时，烧烤(kǎo)也带动了(le)淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门(mén)票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博(bó)市正(zhèng)在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量(liàng)入口(kǒu)”成了(le)淄博市发展的新(xīn)契(qì)机。淄博当地(dì)的文旅局(jú)纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为(wèi)“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开直播(bō)教网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还(hái)开始从烧烤(kǎo)延伸至人(rén)才招引等(děng)领域(yù)，为符(fú)合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不(bù)开政策的(de)的(de)扶(fú)持和完善(shàn)的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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