酸笋可以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸(suān)，能(néng)够很(hěn)好地提高味蕾(lěi)敏感性，促(cù)进(jìn)胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较强的(de)作(zuò)用。

　　酸笋也(yě)有着很好(hǎo)的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的(de)患者(zhě)，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很(hěn)好地解(jiě)除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌(yān)酸(suān)笋的(de)季节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨(chén)不见太(tài)阳光的井水），与竹(zhú)笋一(yī)齐藏(cáng)入(rù)缸中，腌制10天左右(yòu)，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十(shí)分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次(cì)水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只(zhǐ)是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，实(shí)际(jì)上吃心情五味杂陈啥意思，打翻了五味杂陈啥意思起(qǐ)来十分(fēn)美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋(sǔn)的(de)味道了。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的过程中经过了发酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋自(zì)带一种特别(bié)的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食(shí)用后(hòu)并不(bù)会给(gěi)身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸(suān)笋，那么(me)螺蛳粉会变得(dé)无味，若(ruò)是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可(kě)以(yǐ)少(shǎo)量(liàng)放入一些。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂(zhī)、低(dī)热(rè)量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的(de)营养价(jià)值(zhí)还(hái)是有很多的，可以放心(xīn)食(shí)用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适(shì)量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒(心情五味杂陈啥意思，打翻了五味杂陈啥意思chǎo)匀以(yǐ)后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的(de)那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān心情五味杂陈啥意思，打翻了五味杂陈啥意思)炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完(wán)成(chéng)啦(la)。

　　非常开胃的一道(dào)菜(cài)。

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