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酒店(diàn)管理专业是(shì)学些什么的，酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)专业是学(xué)些什么内容

　　三年内(nèi)北京酒店也将(jiāng)达800家，高级酒店管(guǎn)理人(rén)才抢手(shǒu)。

　　酒店管理专业是(shì)全(quán)球十大热门行业之一(yī)，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)人才在全球都是一直(zhí)很紧(jǐn)缺的，近年来，在(zài)国际人才市场上，酒店管理人(rén)才出现(xiàn)了(le)供不应求的局面。

　　随着(zhe)2008北京奥运会，2010上海世博(bó)会和越(yuè)来越多的国际大型活动将在(zài)中国举(jǔ)行，中国对旅游、酒店(diàn)管理专业人才的需求也日益增大(dà)，所以你大可不必为就(jiù)业(yè)犯愁。

　　预计到2010年(nián)，高级(jí)酒店(diàn)管理人才将成为(wèi)职场(chǎng)上(shàng)炙手可热(rè)的高薪阶层。

　　国内(nèi)酒店从业(yè)人员，以高薪(xīn)阶层(céng)为多。

　　酒店管理(lǐ)人(rén)员在中(zhōng)国十大百万年薪职业中排(pái)名第六。

　　酒店、旅游业将成为上海(hǎi)服(fú)务产业的支柱。

　　目前，全世界已(yǐ)有17个国际酒店管理集团在上海投资或管理高星(xīng)级酒店，酒店行业在不(bù)断扩充，对人(rén)才的(de)需求也(yě)不断增加，每年都需要数以(yǐ)千(qiān)计的国际(jì)化(huà)酒店管理人才(cái)。

　　三年内北京酒店也将达(dá)800家(jiā)，高级(jí)酒店管(guǎn)理人才抢手。

　　 一、培养目(mù)标(biāo)与要求(qiú) 本专业培(péi)养拥护党(dǎng)的基本路线，适应生产、建设、管理、服务(wù)第一线的，德(dé)智体美等全面(miàn)发展的中等职业技术应用性专门人才(cái)。

　　要求学生掌(zhǎng)握经济管理基础(chǔ)理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本(běn)管(guǎn)理与服务能力。

　　学(xué)生毕业后主要去各饭(fàn)店、酒店(diàn)、宾(bīn)馆从(cóng)事酒店基层管理(lǐ)及餐饮、客房服务工(gōng)作。

　　 本专业注重学生综合素质的培养(yǎng)，主要学习(xí)经济管理基础知识、酒(jiǔ)店基本(běn)理论。

　　本专业突出技(jì)能培训，学(xué)生在学习期间，将接受酒店(diàn)、宾馆的餐饮、客房(fáng)顶岗实习实训等多方面的(de)技能训练(liàn)。

　　 二、主(zhǔ)要(yào)课程 酒店管理(lǐ)概论、现代酒(jiǔ)店管理、酒(jiǔ)店心理学、旅游学概(gài)论(lùn)、前厅客房服务(wù)与管理、餐饮服务与管理(lǐ)、菜点与酒水、酒店英语、现(xiàn)代酒店营销(xiāo)、酒(jiǔ)店财务(wù)管理、会议服务与(yǔ)管(guǎn)理、康乐服务(wù)与(yǔ)管(guǎn)理。

　　 三、毕业应(yīng)掌握的技能与就业(yè)方向 1、具(jù)有诚信、坚毅的品格和(hé)敬(jìng)业、负责(zé)的(de)职业道德与团队协作精神(shén)；

　　 2、具有(yǒu)较(jiào)好的专业(yè)基础知识(shí)和自学能力、进取创新意识(shí)；

　　 3、掌握现(xiàn)代服务理念，了解(jiě)现代服(fú)务业发展趋(qū)势(shì)；

　　 4、熟(shú)悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门(mén)的业(yè)务知识(shí)；

　　 5、熟悉我国酒店(diàn)业发(fā)展(zhǎn)的方针、政策(cè)和法规；

　　 6、具有酒店(diàn)的前厅、客(kè)房、餐(cān)饮、康乐、会展等管理与基本服务能(néng)力；

　　 7、具有较强的(de)计算机操作(zuò)、文(wén)字表达(dá)、人(rén)际沟通(tōng)能力以及一定(dìng)的职业(yè)外语(yǔ)表达(dá)能力。

　　济南,和(hé)北京都(dōu)有(yǒu)专业(yè)的学校.

酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业(yè)都学(xué)什(shén)么呢？

　　酒店管理专业(yè)，也称(chēng)招待管理学，顾名思(sī)义，以后(hòu)发展方(fāng)向为(wèi)酒(jiǔ)店管理(lǐ)方面(miàn)的人(rén)才，但刚从酒店管理专(zhuān)业毕(bì)业，需要(yào)从最基础的岗(gǎng)位前厅(tīng)、餐饮等等职(zhí)位做起，具备一定的实(shí)际经(jīng)验才有机(jī)会晋升为(wèi)管理层。

　　虽然前期起(qǐ)点低，但随(suí)着目前(qián)国内外(wài)旅游业(yè)飞速发(fā)展，高(gāo)级酒(jiǔ)店管理人(rén)才在全球范围内都需求量很大，前景还是(shì)不错，以(yǐ)下是酒店(diàn)管(guǎn)理专业(yè)及就业的相关详细内容！

　　一(yī)、酒店管理必修的课程(chéng)，野旅主(zhǔ)要有以下四大方(fāng)向

　　1、食(shí)品营(yíng)运：酒店管(guǎn)理(lǐ)专业中食品营运研究(jiū)占(zhàn)比(bǐ)非常(cháng)大(dà)，酒管(guǎn)专(zhuān)业的同学们会(huì)学习到食(shí)品相关的(de)科学、食物(wù)的选配、如何正确(què)地储存(cún)食品、如(rú)何正确地(dì)处理各(gè)种食物等(děng)了解食物的各方面理论(lùn)知识，不仅(jǐn)仅在酒店餐(cān)饮行业，在日常生活中也非常适用。

　　2、厨房与(yǔ)招待(dài)：在(zài)注重实用经验的college，对于烹饪和服(fú)务(wù)都有很(hěn)大比重的实践教学，大(dà)一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必(bì)须亲身扮演侍应生和厨师的角(jiǎo)色(sè)，学(xué)习服务客人的各种(zhǒng)不同的角色，例如门口迎(yíng)宾的host、饮料(liào)部的人员、传菜员还(hái)有侍应生。

　　在厨房(fáng)大家(jiā)也(yě)要(yào)学(xué)习如何(hé)烹制凉菜、甜(tián)点(diǎn)、热炒和烧烤等不同的菜式，了解厨房的(de)运作(zuò)。

　　调酒课：这是比较有意思(sī)的一门(mén)课，学生(shēng)们(men)要(yào)了解(jiě)酒类的历史知识，并(bìng)且学(xué)习(xí)如何亲自调制鸡尾(wěi)酒，品尝各种不同的酒(jiǔ)类，还(hái)要学(xué)会自己调制鸡尾酒，统一需(xū)要考取可以在(zài)正规餐饮场所销售(shòu)酒(jiǔ)类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运：了解(jiě)酒店行业的(de)营运(yùn)，房(fáng)务、渡假村(cūn)、财务控管(guǎn)、房间(jiān)、销(xiāo)售、市场(chǎng)营销、酒(jiǔ)店建筑规(guī)划也都是必修，在此也(yě)需要(yào)懂得一些商业相关的知识，了解酒店行业运行(xíng)的(de)规(guī)则。

　　4、会计：很多(duō)学(xué)生一听(tīng)会计是拒(jù)绝的，不过酒管专业(yè)的会计知(zhī)识相对来说已(yǐ)经算(suàn)是最基础的了，学生只(zhǐ)需要比较基本地学习如何(hé)计算酒店(diàn)餐厅的运(yùn)营成本(běn)、利润等等(děng)东西，并且能很快的运(yùn)用(yòng)到(dào)工作中去(qù)，相当(dāng)实用。

　　二、酒(jiǔ)店管理就业(yè)发展方向,总体来说(shuō)有两个：

　　1、是以理论(lùn)学习为主的，通常不太注重实践操作(zuò)方(fāng)面(miàn)，主要学(xué)习的(de)是(shì)酒(jiǔ)店业的未来发展、餐饮业的(de)运(yùn)营方(fāng)式和财务(wù)管理等等。

　　按照这个方向(xiàng)学习的人未(wèi)来的发展(zhǎn)方(fāng)向可以是研究(jiū)酒店的学着也(yě)黄山山体主要由什么岩石构成可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)成为酒店的高层管理者(zhě)，特别是制(zhì)定战略发展方向的重要人物。

　　2、另外一个方(fāng)向就是注重操作、运(yùn)营和实(shí)践的(de)学习，除了学习理论方面的内容，还(hái)会了(le)解(jiě)到每个(gè)部门的具体操作方法，细致到餐厅(tīng)的(de)托盘如(rú)何拿、中西餐(cān)如何正确服务客人等，也就是提问者口(kǒu)中所说的“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从就业来说(shuō)，以(yǐ)实践为主的(de)学(xué)习(xí)方向(xiàng)比较推荐，因为在酒店工作过就可以发现，酒店(diàn)里的运(yùn)营(yíng)高层基(jī)本都是从基(jī)层部门干出(chū)来的，很少有专门研(yán)究酒店运营或单(dān)纯(chún)学习理论(lùn)的，因为酒店这个行业(yè)是一(yī)个(gè)操作性非(fēi)常强的行(xíng)业，光有(yǒu)理论是远远不够的，懂(dǒng)的(de)每(měi)个(gè)部门、每个职位的(de)工作流程和标准(zhǔn)，才(cái)是王道。

　　所以颂(sòng)咐凳，

　　三(sān)、给想(xiǎng)从(cóng)事(shì)酒店管理行业(yè)人(rén)士的建议(yì)：

　　1、酒店这个行当，经验比学历重要，学习能力(lì)强(qiáng)比经验(yàn)重要(yào)

　　2、很多(duō)学历(lì)不(bù)高的酒店人，凭着经(jīng)验(yàn)的(de)积(jī)累，做(zuò)到了(le)酒店(diàn)的高(gāo)层。

　　3、任何一(yī)个(gè)企(qǐ)业，都(dōu)只(zhǐ)为(wèi)你的工作(zuò)业绩而不是你的(de)教育背景买单

　　4、选择了酒(jiǔ)店行业，从技(jì)能学习开始锻炼自己，放平(píng)稳心态

　　5、不要企图你还没有基层的经验就想直接做管(guǎn)理人员。

　　因为(wèi)你不从底层的真(zhēn)正接(jiē)触一个行业，那你永远也不(bù)知道这行的(de)水有(yǒu)多(duō)深，你永(yǒng)远也(yě)猜想(xiǎng)不到这行当里的各种猫(māo)腻

　　四、入住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础(chǔ)服(fú)务(wù)岗位，不(bù)是(shì)简猛高科(kē)技，不是高精(jīng)尖，需要的(de)是手把手踏踏实实的(de)实(shí)践(jiàn)操作，目前大(dà)部分从业者为低(dī)学历(lì)人员、甚(shèn)至大(dà)部分(fēn)是农(nóng)民工。

　　与其他(tā)行业相比(bǐ)基层服务人员(yuán)所获得的收入、社(shè)会地位、个人(rén)成就感是相当(dāng)低的，前期必须能忍(rěn)受这种低薪、低创造力、低附加(jiā)值、低社会(huì)地位的工(gōng)作黄山山体主要由什么岩石构成岗位。

　　2、管(guǎn)理(lǐ)岗需要一定的一线实践经验才能胜(shèng)任，应(yīng)届生的水平根本不(bù)足以胜任部(bù)门级、公(gōng)司级的管(guǎn)理需(xū)要。

　　所以(yǐ)刚入职(zhí)时(shí)必须从基层其(qí)慢慢(màn)做起(qǐ)!

　　总之，酒店管(guǎn)理专业未来前景(jǐng)还是(shì)有(yǒu)的，重点就在于(yú)你能(néng)否调(diào)整自(zì)己的心态，有良好的情商，是否有野心不甘于只(zhǐ)在底层做!

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