家用炒菜(cài)锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体(tǐ)好各(gè)有优缺(quē)点的(de)。

　　关于(yú)家用炒菜(cài)锅生(shēng)铁好还是(shì)熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对(duì)身体好(hǎo)以及(jí)铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对身体好，什么铁锅(guō)最好用又健康，买铁锅是生铁好还是熟铁(tiě)好，家用炒(chǎo)菜(cà没带罩子让捏了一节课感受i)锅生铁好还是熟铁好呢，家用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好用等问题，小编(biān)将为你整理以下的(de)生活小没带罩子让捏了一节课感受知识(shí)：

家用炒菜锅生铁(tiě)好还是(shì)熟(shú)铁好，铸(zhù)铁锅和生铁(tiě)锅(guō)哪个(gè)对身体好

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅主要(yào)区别(bié)在(zài)于传热均匀，但同时导(dǎo)热比较慢(màn)，使用(yòng)时保温效果比(bǐ)较好，所(suǒ)以(yǐ)更适合(hé)拿来(lái)炖煮(zhǔ)，适合(hé)厨房新手使用(yòng)。

　　而(ér)熟铁锅的表面一般(bān)比较光滑(huá)，比较好打理(lǐ)和(hé)清洗，并且熟铁锅质量较轻，好(hǎo)拿取，但缺(quē)点(diǎn)是导(dǎo)热较(jiào)快，如(rú)果掌握不好火(huǒ)候，很容易(yì)将(jiāng)菜(cài)炒糊，但导(dǎo)热快的好更适合用(yòng)来(lái)爆炒，更适合有会炒菜(cài)的(de)人使(shǐ)用(yòng)，并且熟铁锅(guō)更节省煤(méi)气。

家(jiā)庭用炒菜(cài)锅是生铁好还(hái)是熟铁好？

　　针对题(tí)主这个(gè)问题我(wǒ)们先来了解下生铁锅(guō)和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生(shēng)铁(tiě)锅(guō)和熟(shú)铁锅的制作过程(chéng)以及铸造工艺。

　　生铁(tiě)锅和熟(shú)铁(tiě)锅(guō)的优缺点(diǎn)以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别(bié)

　　生铁(tiě)是(shì)含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁(tiě)，还含有少量的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市(shì)面(miàn)上的铸铁锅也就是生(shēng)铁锅(guō)）

　　熟铁是指含碳量(liàng)在0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁精炼(liàn)而来(lái)，又(yòu)叫(jiào)锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过(guò)程(chéng)以及铸(zhù)造工艺

　　生铁由于其(qí)含碳量高并夹杂(zá)其它元(yuán)素(sù)在内，导致它在特性上(shàng)虽然(rán)坚硬耐磨，但是会很脆，不能用于锻造，只能通过1000多度(dù)的高(gāo)温融化过成铁水，再通(tōng)过模具，浇铸出(chū)一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯(chún)铁，所以在特性上很软、很有(yǒu)塑造(zào)性、强度和硬度上没(méi)生(shēng)铁(tiě)高，所以适合(hé)锻(duàn)压制作。

　　（图片(piàn)中是传承下(xià)来的手(shǒu)工(gōng)锻打(dǎ)工艺，现在(zài)大部分都(dōu)是机械立(lì)体(tǐ)旋压成(chéng)型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的优缺点(diǎn)以及功能特(tè)性

　　了解完了原材料(liào)特性和铸(zhù)造过程，我们来看看生铁锅和熟铁锅(guō)的优(yōu)缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅(guō)壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非常适合(hé)中小火炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅(guō)的优点(diǎn)也是它(tā)的缺点，厚重的锅体(tǐ)使用(yòng)起(qǐ)来比较费力，导热慢(màn)导致燃(rán)料(liào)的消耗(hào)加大(dà)。

　　生铁含碳量多，没有(yǒu)韧性(xìng)，导致(zhì)锅体很(hěn)脆，很容易破裂，前期开锅和后期养锅没有处理好，锅(guō)体会生锈。

　　熟铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延展性(xìng)，韧(rèn)性强，能把锅锻压的很(hěn)薄，耐摔打，不容(róng)易破裂。

　　锅体吸热快没带罩子让捏了一节课感受，可(kě)以大大节省燃料，适合爆(bào)炒食材。

　　锅体(tǐ)重量较轻，适合女士以及颠锅人群使(shǐ)用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快(kuài)的特性，导致火(huǒ)的温(wēn)度直接传递给食材，突出起(qǐ)来的(de)高温，处(chù)理不(bù)好(hǎo)的(de)话(huà)，会使食材(cái)糊掉。

　　个人觉得不管是生铁锅还是熟铁锅，存(cún)在即合理(lǐ)，根据自(zì)己的真实需求来选择才是最主要的，任何东西都该发挥它的本质(zhì)用途，烹煮等就选(xuǎn)生铁(tiě)锅，爆炒煎炸就选熟铁锅(guō)。

　　另外，就(jiù)是前期开锅和后期养锅一定(dìng)要处理得当并坚持保养（懒(lǎn)得开锅的话，就叫商(shāng)家帮您开好(hǎo)），这(zhè)样(yàng)，您会得(dé)到一款使用寿命长，不粘不锈的好铁锅。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 没带罩子让捏了一节课感受