新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡(pào)法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)，放在(zài)10%的(de)食盐水中浸泡，可保存数日(rì)不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放(fàng)好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放(fàng)不会坏，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放最好，新鲜鱼(yú)怎么存放比较好等问(wèn)题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以下的生活知(zhī)识：

新(xīn)鲜(xiān)鱼是发(fā)物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼是(shì)发物的。

　　鱼是发(fā)物，发物(wù)通常是指由(yóu)于(yú)含有部分物(wù)质从而易诱发疾病(bìng)的食物(wù)。鱼含(hán)有多(duō)种营养物质，但认为鱼(yú)是发物，在体质较弱(ruò)时，食用(yòng)后易(yì)引起(qǐ)身体(tǐ)不(bù)适，因此应根据个人情况食用(yòng)。

　　在(zài)中医认为(wèi)，鱼属于发风之(zhī)物(wù)，因此对(duì)于痛风、哮(xiāo)喘等呼吸系统(tǒng)疾病患者来说，应尽量(liàng)避免食用。

　　另外(wài)，鱼(yú)中含(hán)有(yǒu)组(zǔ)织胺，部分(fēn)人群食用后会由于组织胺作用造成血管通透性增高，引(yǐn)发过敏反(fǎn)应，因此患有皮肤病的人群应尽量避免(miǎn)食用，以免加重原有症状或诱发(fā)荨麻(má)疹、湿(shī)疹(zhěn)，加重皮(pí)肤瘙痒、红(hóng)疹等症(zhèng)状表现(xiàn)。

　　但对于部分人群(qún)来(lái)说，鱼中含有丰富的优(yōu)质蛋(dàn)白质(zhì)、氨基酸(suān)以及维生素，还有钙(gài)、铁、磷(lín)等矿物(wù)质，容易被机(jī)体消化、吸收(shōu)，能(néng)够补充(chōng)营养，有利于维护(hù)心(xīn)血管(guǎn)健康。

　　因(yīn)此，一般情况下(xià)可适(shì)量(liàng)吃(chī)鱼(yú)，但如(rú)果(guǒ)感觉身体不适或正处(chù)于疾病中，则不(bù)建(jiàn)议吃鱼，以免(miǎn)加重不良反(fǎn)应(yīng)。

新鲜鱼怎么存放好吃(chī)

　　1、除内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保(bǎo)存(cún)数日不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表面和(hé)内腔部位(已开膛(táng))，或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容(róng)器内，可保存3天不变质。

　　3、热(rè)水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的(de)热(rè)水(80-90度)中，稍停便捞(lāo)出，此时，鲜鱼的外表已经变(biàn)白，再放在冰上贮(zhù)存(cún)，可比未(wèi)经(jīng)热水处(chù)理过的鲜(xiān)鱼保存时间(jiān)延长(zhǎng)一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)，多吃一些鱼，对自己的(de)身体是比较好的(de)，鱼肉含有(yǒu)丰富的镁(měi)元素，对心(xīn)血(xuè)管系(xì)统有(yǒu)很好的保护(hù)作用，有利于预防高血压，下面了解新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方(fāng)法及相关资料。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁新(xīn)鲜取出内脏

　　 鱼类会从内(nèi)脏开始腐坏、因此新(xīn)鲜的鱼买(mǎi)回来后要(yào)立(lì)刻取出内脏；若不食用(yòng)鱼头、先切(qiè)下鱼头也能保持新鲜度(dù)。

　　 去除内脏后(hòu)用流动(dòng)的清水由腹部内侧到外(wài)侧冲洗(xǐ)干(gàn)净、洗掉内脏(zàng)残留的(de)黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴(bā)静置(zhì)一(yī)段时(shí)间、若鱼身(shēn)仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用(yòng)厨房(fáng)纸(zhǐ)巾将水分擦干、包(bāo)裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调(diào)味再冷(lěng)冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买回家后(hòu)不要直接丢进冰箱(xiāng)、带有(yǒu)血(xuè)水的鱼肉容易在料理时产生腥味(wèi)、只(zhǐ)要在(zài)冷冻前以少许(xǔ)的盐巴和酒稍微腌(yān)渍几(jǐ)分钟、擦(cā)干水分再放(fàng)入冰箱(xiāng)、能去(qù)腥还会让鱼(yú)肉(ròu)更结实、吃起(qǐ)来更美(měi)味。

　　 先用厨(chú)房纸巾包覆(fù)鱼片、再用保(bǎo)鲜膜包裹、放入(rù)冷冻(dòng)库、也有助于去除水分。

　　 将处(chù)理好的(de)切片鱼肉先进行腌(yān)渍、调味、再放入冷冻库(kù)保存(cún)、可以避免鱼肉(ròu)氧化、除了(le)更加入味、也(yě)能(néng)保持肉质的弹性和湿润、入口(kǒu)更加多汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前用冷藏室(shì)自然解(jiě)冻

　　 从冷冻库直接拿到室温(wēn)解冻(dòng)的鱼肉会产生血水、建议将鱼移到冷藏室进行自然解冻、才不会让腥味坏了(le)料理的(de)味(wèi)道。

　　 解(jiě)冻(dòng)过的(de)鱼肉若进行二次冷冻、会(huì)让风味流失、若(ruò)在超市买到解(jiě)冻过的.鱼肉、无法避免二(èr)次冷冻的情况下(xià)、可以先用盐(yán)巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前(qián)儿童(tóng)每日的鱼(yú)肉摄取量为50~75g

新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中浸泡(pào)、可保存数日(rì)不变(biàn)质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放入(rù)冰(bīng)箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食(shí)时取出解冻(dòng)、鱼质似活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用(yòng)芥(jiè)末均匀(yún)地涂遍鱼身(shēn)和(hé)鱼肚内部(bù)、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋(dài)口(kǒu)、冷藏3天(tiān)左右都不会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼(yú)放(fàng)在80～90度的(de)热水(shuǐ)中、稍烫外表发白时就(jiù)捞出来、放凉后包上保鲜膜冷藏保存(cún)、保(bǎo)鲜24小时(shí)是(shì)不(bù)会变质的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情(qíng)况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡(pào)、可保存数日(rì)不变质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法：取芥(jiè)末适(shì)量涂(tú)于鱼体表面(miàn)和内(nèi)腔部(bù)位(已(yǐ)开膛)、或均匀的(de)撒(sā)在盛鱼的容(róng)器周围、然后将鱼和芥末置于封闭容器内、可(kě)保存(cún)3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除内脏(zàng)后、放入将开未开的(de)热水(80–90度)中、稍停便捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的(de)外表已(yǐ)经变白、再放在冰上贮存、可比未经热水(shuǐ)处理过(guò)的鲜鱼(yú)保存时(shí)间延(yán)长一倍(bèi)。

　　 8、蒸(zhēng)气(qì)处理法：把鲜鱼清(qīng)洗干净(jìng)、切成适宜烹饪的(de)形状后、装入具有透气性的塑(sù)料袋内。

　　将整袋鱼放在(zài)热蒸(zhēng)气(qì)中杀菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类(lèi)处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入(rù)嘴(zuǐ)中、放于(yú)阴(yīn)凉通风处可防(fáng)止(zhǐ)腐(fǔ)败变质(zhì)。

　　在(zài)收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼(yú)身上(shàng)切几条刀花、然后、将适量(liàng)啤酒倒(dào)入鱼肉中(zhōng)和鱼体内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法(fǎ)：将鱼直接放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视(shì)神经后面有(yǒu)一条(tiáo)生死腺、鱼一(yī)旦缺水、生死(sǐ)腺就(jiù)会发生断裂、鱼不久(jiǔ)也(yě)会死去。

　　用(yòng)浸过(guò)水的纸片贴在鱼(yú)眼睛上、可以有效地防(fáng)止生死(sǐ)腺断(duàn)裂(liè)、让(ràng)鱼在离开水后多(duō)活3-5个(gè)小时、起到保活保鲜(xiān)的作(zuò)用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水的(de)容(róng)器中(zhōng)、让鱼(yú)横(héng)躺在(zài)容器内静(jìng)置一(yī)段时间(jiān)、然后把它放(fàng)入冷(lěng东北电力大学专科什么专业最好就业，东北电力大学专科什么专业最好找工作)柜的冷藏箱(xiāng)内(nèi)保存。

　　这种方法(fǎ)会让鱼慢慢地死去、但(dàn)是(shì)经(jīng)过低温处理(lǐ)、鱼不会轻易变质、只要及时(shí)烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞(sāi)到鱼的嘴里,不要(yào)用水,只要(yào)盖上湿毛(máo)巾,几个小(xiǎo)时(shí)也不会(huì)死.因为白酒中含(hán)有乙醇,通过鳃的吸收(shōu),进人鱼体内,大概能起(qǐ)到麻醉作用.但(dàn)在具体做法(fǎ)上,要注意两点.一是(shì)所用(yòng)的白酒,必须在(zài)50度以(yǐ)上,以增强麻醉(zuì)能力(lì).二(èr)是(shì)到(dào)了目的(de)地后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼(yú)嘴中取(qǔ)出(chū),以免时间过(guò)长,会(huì)把鱼(yú)醉死,一(yī)般两(liǎng)三个小时(shí)为(wèi)宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较简(jiǎn)单(dān)粗东北电力大学专科什么专业最好就业，东北电力大学专科什么专业最好找工作(cū)暴(bào)、就(jiù)是(shì)直接把鱼(yú)放入冰柜冷藏。

　　等到需(xū)要(yào)时(shí)、把鱼(yú)从(cóng)冰箱(xiāng)中拿(ná)出解(jiě)冻、鱼肉(ròu)似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰(bīng)箱(xiāng)、先不要用水清洗去鳞(lín)、可先将活鱼的(de)内(nèi)脏(zàng)掏空、然(rán)后(hòu)放(fàng)在浓度为1：10的盐水中浸泡(pào)、一般(bān)在30度左右气温下、也可以(yǐ)让鱼的保鲜(xiān)时间延长(zhǎng)几(jǐ)天。

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