新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃？除内(nèi)脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法：可在不(bù)水洗(xǐ)、不刮鳞情(qíng)况下(xià)，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的(de)食(shí)盐(yán)水中浸泡，可保存数日(rì)不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及(jí)新鲜鱼(yú)怎么(me)存放好吃，新鲜鱼(yú)怎么存放久一点？，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放不(bù)会坏，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放最好，新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)比较(jiào)好等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活知识：

新鲜鱼是发物(wù)吗(ma)

　　是(shì)的(de)，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是(shì)发物，发物通常是指由于(yú)含有部分如来佛祖最怕的一个人，如来佛祖的克星是谁物质从而易诱发疾病的食(shí)物(wù)。鱼(yú)含有多种营养物(wù)质，但认(rèn)为鱼是发物(wù)，在体质较弱时，食用后易(yì)引起身体(tǐ)不适，因(yīn)此(cǐ)应根(gēn)据个人情况食(shí)用。

　　在中(zhōng)医认为，鱼属于发风之(zhī)物(wù)，因此对于痛风(fēng)、哮喘(chuǎn)等呼(hū)吸(xī)系统疾病(bìng)患(huàn)者来说，应(yīng)尽量避(bì)免(miǎn)食用。

　　另外，鱼中含(hán)有组(zǔ)织(zhī)胺，部分(fēn)人(rén)群食用后会由(yóu)于组织胺(àn)作用造成血管通透性增高，引发过敏反应(yīng)，因此患有皮肤病(bìng)的(de)人群应(yīng)尽量避(bì)免食用，以免加(jiā)重原有症(zhèng)状(zhuàng)或诱发荨(xún)麻疹、湿(shī)疹，加重皮肤瘙痒、红疹等(děng)症(zhèng)状表现。

　　但(dàn)对于部分人(rén)群来说，鱼中含有丰(fēng)富的优(yōu)质蛋白质、氨基酸以(yǐ)及维生素，还(hái)有钙、铁、磷等矿物质(zhì)，容易被机(jī)体(tǐ)消化、吸收，能(néng)够补充营养，有(yǒu)利于维(wéi)护心血管健康。

　　因此，一般(bān)情况下可适量吃鱼，但如果感觉身体不适或正处于疾病(bìng)中，则(zé)不建议(yì)吃鱼，以免加(jiā)重不(bù)良(liáng)反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除(chú)内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水中浸泡(pào)，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥(jiè)末(mò)适(shì)量涂(tú)于(yú)鱼体(tǐ)表面和内(nèi)腔部(bù)位(已(yǐ)开膛)，或(huò)均(jūn)匀(yún)的撒在(zài)盛鱼的容器周围，然后将(jiāng)鱼和芥末置于封闭容(róng)器内，可(kě)保(bǎo)存3天(tiān)不变质。

　　3、热水处(chù)理(lǐ)法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼去除内脏(zàng)后，放入将开未开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍停(tíng)便(biàn)捞出，此时，鲜(xiān)鱼的外表已(yǐ)经变白(bái)，再(zài)放在冰上贮存，可比未经热水处理过(guò)的鲜鱼保存时(shí)间延(yán)长一(yī)倍。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法(fǎ)，多吃一些鱼，对自(zì)己(jǐ)的身体是比较好的(de)，鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血(xuè)压，下面了解新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方(fāng)法及相关资(zī)料。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开始腐坏(huài)、因此新鲜的鱼买回来后(hòu)要(yào)立刻取出(chū)内脏；若不食用(yòng)鱼头、先切下(xià)鱼头也能保持新鲜(xiān)度。

　　 去(qù)除内(nèi)脏后用流动的清水由腹部内侧到外侧冲洗(xǐ)干净、洗(xǐ)掉内脏残留的黏液。

　　 抹上(shàng)盐(yán)巴静置一段时间(jiān)、若鱼身仍然出(chū)水就再冲洗一(yī)次。

　　 最后(hòu)用厨房纸(zhǐ)巾将(jiāng)水分(fēn)擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜即可(kě)冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼要(yào)去除血水、先调(diào)味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回(huí)家后(hòu)不(bù)要直接丢进冰箱、带有血水的鱼(yú)肉容易(yì)在(zài)料理时产生腥(xīng)味、只要在冷(lěng)冻前(qián)以少(shǎo)许的盐巴(bā)和酒(jiǔ)稍微腌(yān)渍几(jǐ)分钟、擦干水分(fēn)再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉(ròu)更结实、吃起来更美味。

　　 先(xiān)用(yòng)厨(chú)房纸巾包(bāo)覆鱼片、再(zài)用保鲜(xiān)膜包裹(guǒ)、放入冷冻库、也有助于去除水(shuǐ)分(fēn)。

　　 将处(chù)理好的切片鱼肉先进行腌(yān)渍、调味、再放入冷(lěng)冻(dòng)库保(bǎo)存、可以避免(miǎn)鱼肉氧化、除(chú)了更加入味(wèi)、也(yě)能保持肉(ròu)质的弹性和湿润(rùn)、入口更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室(shì)自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库直接(jiē)拿到室(shì)温解(jiě)冻的鱼肉会产生(shēng)血水、建议(yì)将鱼移(yí)到(dào)冷藏室进行自(zì)然解冻(dòng)、才不会让(ràng)腥味坏了料理的味道。

　　 解(jiě)冻过的(de)鱼肉(ròu)若进(jìn)行二次冷冻、会让(ràng)风味流失、若(ruò)在超市买到解冻过的.鱼肉、无(wú)法(fǎ)避免二(èr)次冷冻的情况下(xià)、可以先(xiān)用盐巴和酒处理。

　　 学(xué)龄前儿童每日(rì)的鱼肉(ròu)摄取量为50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的(de)内(nèi)脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡、可(kě)保存(cún)数日(rì)不(bù)变质(zhì)。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内(nèi)部(bù)、然后把鱼装(zhuāng)入保(bǎo)鲜袋(dài)并(bìng)扎紧袋口、冷藏3天左右都不(bù)会变(biàn)质变(biàn)味。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的热(rè)水中(zhōng)、稍(shāo)烫外表发白时就捞出(chū)来、放凉后包上保鲜膜冷藏(cáng)保存、保鲜24小时是不会变(biàn)质的。

　　 5、除(chú)内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下(xià)、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日不(bù)变质。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末(mò)适量涂于鱼体表(biǎo)面(miàn)和内腔部位(已开膛)、或均匀(yún)的撒(sā)在(zài)盛鱼的容器周(zhōu)围、然后(hòu)将鱼(yú)和芥末置于封闭容器内、可保存(cún)3天(tiān)不变质(zhì)。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除(chú)内(nèi)脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞(lāo)出(chū)、此时、鲜(xiān)鱼的外表(biǎo)已经变白、再放(fàng)在冰上贮存(cún)、可比未经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼清洗(xǐ)干(gàn)净(jìng)、切成适宜(yí)烹饪的形状后、装入(rù)具有(yǒu)透气(qì)性(xìng)的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热(rè)蒸气中杀(shā)菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开(kāi)、将(jiāng)白酒滴入嘴中、放于阴凉通(tōng)风处可防止腐败(bài)变质。

　　在(zài)收(shōu)拾好的鲜鱼鱼身上切几(jǐ)条(tiáo)刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中和(hé)鱼体(tǐ)内腔、可在烹饪前保质(zhì)保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直(zhí)接放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻(dòng)、鱼(yú)质似活鱼般新鲜(xiān)。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼(yú)眼(yǎn)上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内(nèi)的视神经后(hòu)面(miàn)有一条生(shēng)死腺、鱼一旦缺水、生(shēng)死腺(xiàn)就会发生(shēng)断裂、鱼(yú)不久也(yě)会死(sǐ)去。

　　用浸过(guò)水的纸(zhǐ)片贴在鱼(yú)眼睛上、可以(yǐ)有效地防止(zhǐ)生死腺(xiàn)断裂、让鱼在离开水后(hòu)多活3-5个(gè)小时、起到(dào)保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放(fàng)入盛有冷水的容器中(zhōng)、让鱼横躺(tǎng)在容器内静置(zhì)一段时间、然后把它(tā)放入冷柜的(de)冷藏箱内(nèi)保存。

　　这种(zhǒng)方法(fǎ)会(huì)让(ràng)鱼慢慢地死去、但是(shì)经过低(dī)温处理、鱼不会轻易变质、只要及时烹(pēng)饪、不会影响口(kǒu)感。

　　 二、白酒(jiǔ)保(bǎo)活法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上白(bái)酒(jiǔ),塞到鱼(yú)的嘴里,不要(yào)用水,只要盖上湿(shī)毛巾(jīn),几个小时也(yě)不会(huì)死.因(yīn)为白酒中含有乙(yǐ)醇,通过(guò)鳃的吸收,进人鱼体内,大(dà)概能(néng)起到麻醉作用.但在具体(tǐ)做法上,要注意两点.一是所用的白酒,必须在(zài)50度(dù)以上,以增强麻醉能力.二是到了目的地后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼(yú)嘴(zuǐ)中取出,以免时间过长,会把鱼(yú)醉(zuì)死,一般两三(sān)个小时为(wèi)宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这(zhè)种方法(fǎ)比较(jiào)简(jiǎn)单粗暴、就是直接把鱼(yú)放入冰柜冷藏(cáng)。

　　等(děng)到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐(yán)水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不(bù)要用水清洗去鳞、可先(xiān)将活鱼的内(nèi)脏掏空、然后放(fàng)在(zài)浓度为如来佛祖最怕的一个人，如来佛祖的克星是谁1：10的(de)盐(yán)水中浸泡、一般(bān)在30度左右(yòu)气(qì)温下(xià)、也可以让鱼的保(bǎo)鲜时(shí)间延长几天(tiān)。

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