面和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多少啊(a)？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多(duō)少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是多少等(děng)问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸(suān)性的(de)。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性食(shí)物，并不是指味道(dào)酸或咸的(de)食物，

　　而(ér)是(shì)指食(shí)物经过消化吸(xī)收(shōu)和代谢后产生(shēng)的阳离(lí)子(zi)或(huò)阴离子占优(yōu)势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等(děng)阳离子(zi)占优(yōu)势的(de)则属(shǔ)碱性(xìng)食物(wù);而代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占(zhàn)优势的食物属(shǔ)酸(suān)性(xìng)食物。

面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发(fā)面一(yī)般按(àn)照(zhào)酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季(jì)面粉、温(wēn)水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意环境(jìng)温度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-丙烯是直接用还是沾水用的 丙烯是气体还是液体40度左(zuǒ)右的温度处(chù)进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如(rú)果(guǒ)是(shì)冬季，面(miàn)粉(fěn)、温(wēn)水和(hé)酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季(丙烯是直接用还是沾水用的 丙烯是气体还是液体jì)的环境温度已经达(dá)到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克丙烯是直接用还是沾水用的 丙烯是气体还是液体(kè)的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵的(de)效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵速度(dù)，不过(guò)并不会对身体有太大的(de)影响，如果还(hái)没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面(miàn)放置作为老(lǎo)面，然后(hòu)混(hùn)合(hé)进入(rù)新(xīn)面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐(yán)一起使用，盐(yán)会(huì)抑制酵(jiào)母的(de)发酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖加在一(yī)起(qǐ)使用，那么(me)做出来(lái)的面(miàn)食会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已经开口的(de)酵母粉，那就(jiù)要把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

未经允许不得转载：绿茶通用站群 丙烯是直接用还是沾水用的 丙烯是气体还是液体