金融界(jiè)4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的(de)热度逐渐(jiàn)蔓延(yán)到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概(gài)念股出现异动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者(zhě)互动平台，也有不(bù)少(shǎo)上市公司(sī)被投资者问(wèn)及相(xiāng)关问题(tí)，现在，券商分析(xī)师们也(yě)开始动起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食(shí)品(pǐn)/化妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博(bó)烧(shāo)烤体验纪实(shí)》，该文章(zhāng)的核(hé)心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤(kǎo)的(de)大(dà)体情况：随着线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市(shì)内大(dà)小门店及周边购物/旅游(yóu)客流(liú)屡创新高(gāo)，目(mù)前淄(zī)博五一期(qī)间的(de)酒店民宿(sù)均(jūn)已(yǐ)订(dìng)满，订单量(liàng)为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基(jī)本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食(shí)客(kè)自带白酒。据我们走访和当地居(jū)民反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人(rén)单人单次消费(fèi)2-5瓶(píng)不(bù)等，外(wài)地游客饮用量不定。随着五一出行高(gāo)峰(fēng)和烧烤等(děng)餐饮旺季的到(dào)来(lái)，叠加2023年(nián)气温可能创新高，我们预计(jì)包括烧烤场(chǎng)景在内的(de)啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什么是(shì)淄(zī)博烧烤(kǎo)热度蹿(cuān)升，该团队指(zhǐ)出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热(rè)度不断升高。起初主要吸(xī)引周边(biān)地区(qū)大(dà)学生(shēng)组团前来体(tǐ)验，后随着社交媒体广泛(fàn)传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火(huǒ)主要源(yuán)自(zì)良好的(de)口碑和体验感，尤其(qí)是(shì)淄博地区特(tè)有的“方(fāng)桌火炉(lú)小马扎，露(lù)天(tiān)碳烤半自助”模式，对(duì)许多消费(fèi)者来说是全新的体验，在线下消费场景复(fù)苏(sū)的背(bèi)景下吸(xī)引了(le)大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚(jù)集地、营业时间以及就(jiù)餐(cān)流程(chéng)，该(gāi)团(tuán)队还在文(wén)中给出了“攻略(lüè)”：“据我们(men)了解，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)店之间的差异主要体现在肉质和腌制(zhì)过程上(shàng)，当地(dì)市(shì)民(mín)除了选择以上“网(wǎng)红店”，也(yě)会前往其他(tā)小(xiǎo)店(diàn)（如社(shè)区烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至会驾车(chē)半个多小时前往(wǎng)金岭(lǐng)回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形(xíng)薄饼不同(tóng)，金岭(lǐng)镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧(rèn)）。大(dà)店中(zhōng)，以经(jīng)营(yíng)30余(yú)年的牧羊村总(zǒng)店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名(míng)气带动周边几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效应(yīng)，许多游客即便排不上号也(yě)会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于手机灯可以当美甲灯吗，下载一个紫光灯手电筒淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧(shāo)烤的(de)消费人群(qún)以(yǐ)中青年为主，时间(jiān)相(xiāng)对灵活的大学生群体往(wǎng)往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来(lái)，从车牌来看包括(kuò)但(dàn)不限于山(shān)东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧(mù)羊村这类(lèi)门(mén)店面(miàn)积和客流量较(jiào)大的地方(fāng)也有不少主(zhǔ)播过来探(tàn)店，淄博市(shì)政(zhèng)府出动了大量(liàng)工作人员监(jiān)督(dū)规(guī)范其行为，整体(tǐ)上(shàng)网红直播并(bìng)不(bù)影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时(shí)该(gāi)团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流量都有了明显提(tí)升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地(dì)政府(fǔ)采(cǎi)取(qǔ)了一(yī)系列措(cuò)施(shī)保障和(hé)丰富游客(kè)体(tǐ)验，热度有望延(yán)续。

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