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　　薯类作物又称根(gēn)茎类(lèi)作物，主要包括(kuò)甘薯(shǔ)、马铃薯(shǔ)、山药、芋类(lèi)等。

　　这类作(zuò)物(wù)的(de)产品器官是块根和块(kuài)茎，具有生长前(qián)期和块根膨大期两个生理分期。

　　1、甘(gān)薯(shǔ)：又(yòu)称番(fān)薯(shǔ)、山芋、红(hóng)薯、地瓜等(děng)，中国的甘薯种植面积和总产(chǎn)量均(jūn)占世(shì)界首位。

　　甘薯的(de)根分为须根、柴寒江孤影江湖故人相逢何必曾相识是什么意思，寒江孤影四句诗是什么意思(chái)根和块(kuài)根，其中块根是贮藏(cáng)养分(fēn)的(de)器(qì)官(guān)，是供食用的部分，有纺锤形、圆筒形、球(qiú)形和(hé)块形等多种形状。

　　块(kuài)根还具有根(gēn)出芽的(de)特性，是(shì)育苗繁殖(zhí)的重要器官。

　　2、马铃薯：又称土豆(dòu)、洋芋(yù)、山药蛋(dàn)等(děng)，其块茎可供食用(yòng)，是重(zhòng)要的(de)粮食(shí)、蔬菜兼用作物。

　　产(chǎn)量高，营(yíng)养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世(shì)界各地，马(mǎ)铃薯鲜薯可(kě)烧(shāo)煮，作(zuò)粮食或(huò)蔬菜。

　　3、木薯：原产于美洲热(rè)带，全世界(jiè)热(rè)带地区(qū)广为(wèi)栽培。

　　其块(kuài)根可(kě)食，可磨木薯粉(fěn)、做面包、提供木薯淀粉和(hé)浆洗用淀(diàn)粉乃(nǎi)至酒精饮料(liào)。

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