干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先用冷(lěng)水泡四(sì)五个小时之后再用(yòng)小火煮一个小(xiǎo)时，这样(y风紧扯呼下一句是什么 风紧扯呼出自哪里àng)腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用(yòng)温水把腊肉泡(pào)到发软(ruǎn)，之后再(zài)把腊肉煮(zhǔ)到能切(qiè)动为(wèi)止，如果不想(xiǎng)煮的话也可以选择用(yòng)蒸(zhēng)的(de)方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡(pào)在白(bái)酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这种(zhǒng)处理方法会导致腊肉上(shàng)面有一(yī)股酒味，如(rú)果不(bù)喜欢这个味(wèi)道(dào)的最(zuì)好不要用这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处(chù)理腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因(yīn)为由(yóu)于(yú)干透了，并且内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度(dù)的最好(hǎo)是原液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用(yòng)料酒喷一(yī)次风紧扯呼下一句是什么 风紧扯呼出自哪里，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调(diào)味(wèi)料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用温(wēn)热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者(zhě)大家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热(rè)水泡，然后(hòu)在蒸，如(rú)果是肉皮(pí)硬(yìng)，就先把(bǎ)皮放在火上烧到(dào)起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干(gàn)变硬(yìng)一是(shì)在制作的过(guò)程中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间(jiān)太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原(yuán)因(yīn)就是盐分高，没有(yǒu)水分(fēn)。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡上几个(gè)小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方(fāng)法(fǎ)

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后(hòu)直接食用(yòng)或(huò)再烹制(zhì)。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可直接食(shí)用(yòng)。

　　先用温盐水泡(pào)上(shàng)一段(duàn)时间(jiān),等腊肉里的(de)盐份溶解在盐(yán)水(shuǐ)里一(yī)部分(fēn),再(zài)用清水冲洗一下,这样(yàng)处(chù)理过后煮出来(lái)的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二(è风紧扯呼下一句是什么 风紧扯呼出自哪里r)、腊肉清洗又(yòu)快又干净方(fāng)法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃(chī)了，你(nǐ)可以用开水煮一(yī)会(huì)再洗，用热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦(ó)，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊(là)肉处理(lǐ)的(de)时候(hòu)可以先(xiān)用热水泡,之后(hòu)用洗(xǐ)米(mǐ)水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面烧焦，之(zhī)后(hòu)用刀具将(jiāng)烧(shāo)焦(jiāo)部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理(lǐ)干净后(hòu)想怎么吃(chī)就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗(xǐ)不(bù)掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果(guǒ)是(shì)老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从新(xīn)加干净的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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