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藕(ǒu)粉能(néng)够当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐(cān)吃(chī)的。

　　藕粉(fěn)能够当(dāng)早(zǎo)餐(cān)吃。藕粉是莲藕研(yán)磨后的产品，富(fù)含蛋白质、淀粉以及(jí)铁(tiě)、钙等微(wēi)量元素及(jí)养(yǎng)分物(wù)质(zhì)，具有(yǒu)促(cù)进(jìn)代谢(xiè)，削(xuē)减体内脂质吸收，防(fáng)备动脉硬化等效果。别的，适量食用(yòng)藕粉(fěn)还能用于(yú)调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具(jù)有健脾效果。藕粉中许多的碳水(shuǐ)混(hùn)合物和脂肪能够为身体供给能(néng)量及(jí)热(rè)量，多种维生素及矿物质(zhì)元素，能(néng)够为身(shēn)体供(gōng)给日常所需(xū)的养分元素。因(yīn)而，藕粉(fěn)能够当早餐吃，十分简单消化，合适消化欠好的(de)人。藕粉的(de)冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加(jiā)少数冷(lěng)水,然后再搅匀(yún)直到(dào)看(kàn)不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边(biān)加一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成(chéng)淡褐色通明(míng)的胶状(zhuàng)。

　　值得(dé)注意的是：两道水的次序不能倒置，第一次是凉开(kāi)水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸(fèi)水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸(mō),极易氧化,藕(ǒu)粉的(de)色彩会由白转(zhuǎn)为微赤(chì)色,因其含有丰厚(hòu)的铁质和(hé)还原糖等成分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共同的(de)浓郁幽香味,其(qí)他淀粉(fěn)则没(méi)有(yǒu)这种(zhǒng)香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉(fěn)有时会是片状,但(dàn)片状的藕粉外表会有丝状纹理,其他淀(diàn)粉两边是平的(de)。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中是(shì)进口(kǒu)即化的，很简单消(xiāo)融(róng)，其他淀(diàn)粉则不(bù)易消融还(hái)会(huì)粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地细腻爽滑，其(qí)他淀(diàn)粉则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大性高，冲泡(pào)后的(de)色彩微红，光泽晶亮，放置数小(xiǎo)时(shí)后会变稀。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀大(dà)性和(hé)通明度都不如藕粉，且放置数小时也不会有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假，辨明好(hǎo)坏(huài)，简述(shù)加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而(ér)细微的(de)片状，白中(zhōng)透(tòu)粉赤色(sè)，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为葡萄糖，易为人(rén)体所消化吸收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食(shí)用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名的(de)土(tǔ)特产品(pǐn)。

　　 我国食(shí)藕早在三千年之(zhī)前，开(kāi)端作蔬菜，周书(shū)曰“菽(shū)泽竭则(zé)莲藕掘(jué)”明(míng)代的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身(shēn)益年”之说(shuō)。

　　藕粉在我国各地(dì)都有名(míng)品，下(xià)面介绍两种比较有名(míng)的(de)藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕粉很(hěn)知(zhī)名，西湖藕粉是杭州的(de)名产，是藕(ǒu)粉中的名牌(pái)， 前史 上浙(zhè)江(jiāng)余杭县三(sān)家(jiā)村的(de)“西湖藕(ǒu)粉”在(zài)清代曾作贡品(pǐn)进(jìn)入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来(lái)宾，奉送亲朋的珍品，热销(xiāo)全国，出口东(dōng)南亚各国和港澳区域。

　　 清代(dài)钱(qián)塘诗人(rén)姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特(tè)点是白(bái)如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如冰雪形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝(bǎo)应(yīng)县志(zhì)》记载(zài)：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛(máo)雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑(yì)多(duō)红(hóng)莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间(jiān)，宝应知县(xiàn)吴春滢曾作藕粉诗，对(duì)“鹅(é)毛雪片”的制造作(zuò)了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响(xiǎng)彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万(wàn)搓……百指费勤劳，乃见(jiàn)白如(rú)雪。

　　此犹一(yī)半功，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈淡(dàn)紫色，晶(jīng)亮(liàng)通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和无机盐(yán)等。

　　在(zài)清代(dài)，质(zhì)地优(yōu)秀(xiù)的(de)“鹅(é)毛(máo)雪(xuě)片”，是(shì)向皇帝“进贡(gòng)”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛(máo)雪(xuě)片(piàn)”，每年以数百万斤的(de)产值(zhí)热销于海(hǎi)内外。

　　 近年来，藕粉(fěn)出产比解(jiě)放初虽有开(kāi)展，但(dàn)国(guó)内外商场需求量大，产值远远不能满意消(xiāo)费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡(pú)萄糖(táng)、杏仁等(děng)精制成各式代(dài)藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但(dàn)质量终不(bù)如(rú)真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和(hé)加(jiā)工】 藕是莲横生于(yú)淤泥中地下基的肥壮部(bù)分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老(lǎo)练时刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后(hòu)者(zhě)在白露至秋分时节(jié)老练，肉质(zhì)老，含粉质(zhì)多，宜作菜(cài)或(huò)制藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉(fěn)加(jiā)工一般自(zì)立冬开(kāi)端，因而时(shí)藕质老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯(kū)燥，有利(lì)于提高出粉率和藕粉(fěn)质量。

　　许多产区(qū)是家庭或村镇(zhèn)小厂出(chū)产，设备简陋(lòu)，规划较小，一般是随挖随(suí)加工，有些区域任其(qí)贮于土中达三、四个月，直到春分(fēn)加工才完毕。

　　出粉率因(yīn)藕的(de)种类、采收(shōu)时刻、加工技能而(ér)异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨(mó)浆——过(guò)滤(lǜ)沉积(jī)（二次(cì)以(yǐ)上）——削(xuē)片(piàn)（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用破坏(huài)机进行(xíng)，个别(bié)出产各地习气不同，有的把(bǎ)藕(ǒu)切成细粒后用石磨(mó)碾碎；也有把藕水浸后，用(yòng)石臼捣碎；还有在粗糙的(de)缸边或石块上擦碎。

　　削(xuē)片用(yòng)切片机切(qiè)片，传统(tǒng)办法是(shì)用小(xiǎo)刀将沉积后吹凉436742开头是什么银行 归属地，436742开头是什么银行的卡(liáng)的粉块刨削成细微的(de)薄(báo)片，技能(néng)性较强(qiáng)。

　　也有些产区用棍棒把粉(fěn)块碾压(yā)成粉粒状(zhuàng)。

　　 加(jiā)工对(duì)成质(zhì)量(liàng)量的联系(xì)很大，主要(yào)有(yǒu)以下(xià)三点(diǎn):

　　 一(yī)、仔细按工艺流程进(jìn)行的，制(zhì)品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二(èr)、削片技能(néng)好(hǎo)的(de)，粉呈薄片状，巨细均匀(yún)共同。

　　 三、在晴天加工，一(yī)次晾干(gàn)的色泽似桃花花瓣，白(bái)中透粉赤色，片(piàn)子(zi)二面(miàn)，色深(shēn)浅不同，业界(jiè)称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的(de)则色暗(àn)淡无光(guāng)。

　　 【种(zhǒng)类和(hé)产(chǎn)地】藕粉种类因产区加工(gōng)习气的(de)不(bù)同，可分薄片状和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状(zhuàng)的外形(xíng)、色光漂亮，很受(shòu)商场欢(huān)迎(yíng)，有些销地就将粉粒状仿制(zhì)成片状(zhuàng)再投入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江、湖南(nán)、湖(hú)北、江苏等省，安(ān)徽(huī)、江西、广西、福建等(děng)省也(yě)有(yǒu)出产(chǎn)。

　　其间浙(zhè)江省(shěng)是全国最主(zhǔ)要的产地。

　　 各省散布区域(yù)、县(xiàn)如下(xià)。

　　 浙江：金华、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂城(chéng)、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常德(dé)、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应、高邮。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯洁(jié)，无泥(ní)沙杂质，片薄(báo)均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级(jí)：色(sè)较白，其他和(hé)甲级同。

　　 丙级：色次(cì)白，片不均匀(yún)，略有块粉(fěn)和碎粉，其他(tā)和甲级(jí)同。

　　 【查(chá)验】查验(yàn)藕粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽和形(xíng)状：好的，应是白中透粉(fěn)赤色，片薄(báo)而均匀(yún)，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手(shǒu)入包装中心，感(gǎn)清新(xīn)，成(chéng)把(bǎ)捏紧，粉从指缝间喷出，松手后(hòu)当即(jí)散开；较潮的，伸手入包装中心感(gǎn)潮(cháo)润，成把紧捏(niē)，粘结(jié)成块；更潮的，手感发(fā)热(rè)或(huò)已成团状，极(jí)易蜕(tuì)变(biàn)发霉。

　　 真伪(wěi)：可从以下几点辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞(fēi)扬，其他(tā)粉(fěn)则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单宁和还(hái)原糖，色泽白(bái)中(zhōng)透微红，用冷开水拌和(hé)后(hòu)色更红，稍久(jiǔ)色转(zhuǎn)深，其他粉无此(cǐ)改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用手指揉擦(cā)，感(gǎn)清新，粘附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数(shù)易溶(róng)化，其他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉(fěn)用开(kāi)水(shuǐ)冲泡后易熟，无白点(diǎn)，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头(tóu)长而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却后却很快(kuài)化为(wèi)淡薄(báo)水状(zhuàng)，其(qí)他淀粉则彻底不同。

　　436742开头是什么银行 归属地，436742开头是什么银行的卡 如在藕粉中掺(càn)有其他淀粉(fěn)，可放在清水中(zhōng)，（或在流(liú)水中参加少数(shù)漂(piāo)白粉）藕粉粉粒(lì)细而重(zhòng)，沉积鄙人，其他粉(fěn)在上，红白(bái)色清楚，一望而(ér)知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄(huáng)，无幽(yōu)香味，不易溶化、沉(chén)积较(jiào)慢(màn)，胀性也差。

　　 无(wú)泥沙杂质，可用少数干(gàn)粉进口细嚼，或置通明(míng)器皿中加清水(shuǐ)拌和，就(jiù)可看清区分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四(sì)季常(cháng)销(xiāo)，秋夏最旺，一(yī)般食法是用少数冷开水把藕粉(fěn)和白(bái)糖调拌(bàn)到湿润均匀(yún)即可(kě)，使粉浆起丝头(tóu)，然(rán)后用(yòng)沸水冲泡并不断拌和(hé)到(dào)通明(míng)稠(chóu)厚(hòu)即可食用。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性(xìng)平(píng)，调(diào)中开(kāi)胃，益血(xuè)通(tōng)气(qì)。

　　大都患者(zhě)都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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