颗粒状藕粉是假的(de)吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能吃吗颗粒(lì)状藕粉(fěn)是假的。

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颗粒状藕粉是假的吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒(lì)状(zhuàng)的藕(ǒu)粉不是真的(de)。

　　质(zhì)量好的藕粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉捻时滑爽而且(qiě)无异状，另外质量好的(de)藕粉中(zhōng)还(hái)会一些(xiē)片状物质存(cún)在(zài)，那些质量差或者假的藕粉质地(dì)粗(cū)糙，用手捏(niē)的时候有颗粒感(gǎn)，但是没有(yǒu)片(piàn)状物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调以后会(huì)是透(tòu)明状，而且吃的时(shí)候一点也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好(hǎo)还是颗粒(lì)状好(hǎo)

　　颗粒(lì)状(zhuàng)藕(ǒu)粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本(běn)质上并没有区别，都是(shì)现代(dài)精加(jiā)工后(hòu)的藕粉，只是外观形状不同而已。

藕(ǒu)粉买什么样的(de)才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大(dà)品牌,藕(ǒu)粉/奶(nǎi)茶/粉(fěn)丝/农(nóng)副(fù)产(chǎn)品/休(xiū)闲食品等产品专业生产加工的私营独资企业,杭州(zhōu)三家(jiā)村(cūn)藕(ǒu)粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产(chǎn)品科研开发/深(shēn)加工(gōng)/销售为(wèi)一体,国内(nèi)较大藕粉生产厂家,行(xíng)业标准参(cān)与起(qǐ)草单位,杭州(zhōu)天堂食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　3、采(cǎi)芝(zhī)斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年(nián),致力于副食品零售/批(pī)发(fā),兼(jiān)营(yíng)餐饮/住宿的大(dà)型副(fù)食品连(lián)锁企业,主打(dǎ)西湖藕粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产(chǎn)品(pǐn),杭州采芝斋(zhāi)食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事(shì)隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉/特色(sè)糕点(diǎn)/山核(hé)桃笋干产品享有盛誉,致力于(yú)开发加工天然健康地方名优特食品为主(zhǔ)导(dǎo)产业,杭州万隆(lóng)果干食(shí)品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄(chéng)江藕粉的(de)代表性品牌,农产品加工知名(míng)企业,云南德春绿色食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从(cóng)事藕粉/皮(pí)咸(xián)蛋(dàn)/腌(yān)制鱼等(děng)系列食品的生产/加工(gōng)/销(xiāo)售的企业,销(xiāo)售网络遍(biàn)布全国,洪湖市晨光实业有限公司(sī) )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶(chá)叶影响力品(pǐn)牌,专营(yíng)西湖(hú)龙(lóng)井茶/兼营世界各(gè)地名优(yōu)茗茶及花草茶/茶具(jù)的(de)现代茶业企业(yè),杭州艺福堂(táng)茶业(yè)有限(xiàn)公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年(nián),中(zhōng)华老(lǎo)字号,专注于(yú)经(jīng)营生产中(zhōng)式餐饮和食品,素(sù)有"知味停车(chē)/闻香下马"的(de)美(měi)誉(yù),杭州(zhōu)饮食服(fú)务(wù)集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加(jiā)工为一体的民营企业,白莲系列产品销往(wǎng)海内(nèi)外,广昌莲(lián)香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养健康(kāng)食品的(de)研制(zhì)/生产(chǎn)/销售(shòu)/宣传于一(yī)体的综(zōng)合(hé)型食品(pǐn)企(qǐ)业,桂林(lín)智强食(shí)品开发有(yǒu)限公司 )

藕粉有假(jiǎ)的(de)吗(ma)

　　看色.纯藕(ǒu)粉含(hán)有(yǒu)多量的铁质(zhì)和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使(shǐ)粉的颜(yán)色(sè)由(yóu)白而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘(gān)薯、马铃薯(shǔ)、葛根等淀(diàn)粉)没有这种变化，都是纯白色或(huò)稍带(dài)黄色的(de)；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫瑰(豫n是河南哪里的车牌guī)红色，则是加(jiā)入(rù)食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁(yù)清香气味；

　　其它淀(diàn)粉则无此(cǐ)清香气(qì)。

　　手试(shì).取少许藕(ǒu)粉用手指揉擦，其质地(dì)比(bǐ)其(qí)他淀粉都要(yào)细腻滑(huá)爽(shuǎng)，滑(huá)爽如脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉和其它淀(diàn)粉有时呈片(piàn)状，但(dàn)片状的藕粉(fěn)表面上有丝(sī)状(zhuàng)纹(wén)络；

　　而其(qí)他片(piàn)状(zhuàng)淀粉(fěn)的两侧，表面是平光(guāng)的(de)。

　　口尝.取少(shǎo)量(liàng)藕粉(fěn)放入口中(zhōng)．触及唾液即(jí)会很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉入口后(hòu)，不(bù)仅(jǐn)不易溶化．而且还(hái)会粘糊在一起(qǐ)或呈(chéng)团状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开(kāi)水调匀(yún)后(hòu)，再以沸水冲调(diào)，随即(jí)熬透可食，其吸水(shuǐ)胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红(hóng)，多呈琥珀色(sè)，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置(zhì)数(shù)小时，稠厚的熟桨(jiǎng)会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需(xū)在炉子(zi)上加(jiā)热调(diào)煮(zhǔ)，才能(néng)食用，它们的吸水胀(zhàng)性(xìng)及韧性均不(bù)如(rú)藕粉(fěn)，色泽多呈白色或褐(hè)色，而且不透明；

　　冷却(què)后．即(jí)使放(fàng)置十多小时(shí)，也仅(jǐn)仅是碗边(biān)四周一圈呈稀(xī)浆状，中(zhōng)间部分仍凝结(jié)不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没(méi)什么(me)副作用，但(dàn)藕粉(fěn)含淀粉过多(duō)，肥(féi)胖者应(yīng)少(shǎo)食。

　　自(zì)古，藕(ǒu)粉就是(shì)百姓习惯(guàn)冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化(huà)功能低下、胃(wèi)及十二指肠(cháng)溃疡(yáng)患者忌食莲藕及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴(kě)，散留(liú)血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲(gāng)目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分(fēn)是莲藕，故与莲藕相克必(bì)与(yǔ)莲(lián)藕粉(fěn)相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆(dòu)中含有(yǒu)丰富的(de)铁质(zhì)，不能(néng)与含纤维素多的(de)莲藕同(tóng)食，因为纤(xiān)维素会(huì)影响人体(tǐ)对(duì)铁(tiě)的吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物(wù)相(xiāng)克(kè)，莲藕含(hán)有纤维素，纤维(wéi)中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等微量元素(sù)形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。

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