金融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的(de)热(rè)度(dù)逐(zhú)渐蔓延到(dào)A股市场(chǎng)，上周淄(zī)博烧烤相关概念股(gǔ)出(chū)现异动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在投(tóu)资(zī)者互动(dòng)平(píng)台，也有不少上市公司被投资(zī)者(zhě)问(wèn)及(jí)相关问题，现在，券商分(fēn)析(xī)师们也开始动起来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队(duì)团队发布了(le)《淄(zī)博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核心(xīn)观(guān)点如下：本(běn)周我(wǒ)们调研了淄博(bó)烧烤的大体情况：随着线下消费(fèi)场景的复苏，颇具特(tè)色(sè)的(de)淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度持续(xù)升高，带动市内(nèi)大小门店及周边购物/旅游(yóu)客流屡创(chuàng)新(xīn)高(gāo)，目前淄博五一期(qī)间的酒店民宿均已订满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐(cān)居多，也(yě)有部分食客自带(dài)白酒。据我们走访(fǎng)和当地(dì)居民反映，淄(zī)博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带(dài)（1dm等于多少cm 1dm等于多少m青(qīng)啤(pí)经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人单(dān)次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外地游客(kè)饮用量(liàng)不定(dìng)。随着五(wǔ)一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季(jì)的到(dào)来(lái)，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包(bāo)括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动销有(yǒu)望(wàng)加(jiā)速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿升(shēng)，该团(tuán)队指出，“淄(zī)博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周(zhōu)边地区大学(xué)生(1dm等于多少cm 1dm等于多少mshēng)组团前(qián)来体验，后随着社交媒体广(guǎng)泛(fàn)传(chuán)播，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模(mó)式，对许(xǔ)多消费者来说是全新的(de)体验，在线下消费(fèi)场景复苏(sū)的(de)背景(jǐng)下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤的人气聚(jù)集地、营业时间以(yǐ)及(jí)就餐流程(chéng)，该团队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据(jù)我们了(le)解，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)店之间的差(chà)异主要体(tǐ)现在肉(ròu)质和腌制(zhì)过程上，当地市民除(chú)了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网红店(diàn)”，也会前往其他小店（如社(shè)区烧烤店）就(jiù)餐，部分市民甚至会驾车(chē)半(bàn)个多(duō)小时前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要使用长(zhǎng)形小饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大店(diàn)中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其单店(diàn)规模较(jiào)大（50+桌），凭(píng)借较高的(de)名气(qì)带动(dòng)周边(biān)几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应(yīng)，许多游客即便排不上号(hào)也会来(lái)现(xiàn)场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的(de)消费人群以中青年为主，时间相对灵活的大学生群体往往选择工作日(rì)乘坐高铁前来(lái)打卡体(tǐ)验，周末不少游客也会自驾前来，从车牌(pái)来(lái)看包括但不限于(yú)山东(dōng)其他(tā)地区、北京、天津(jīn)、河北(běi)、河南、安徽(huī)等地(dì)。此外，在牧羊村这(zhè)类门(mén)店面积和(hé)客流(liú)量较大(dà)的地方也有不(bù)少主(zhǔ)播过来(lái)探店，淄博(bó)市政府(fǔ)出动了大量工作(zuò)人员监督规范其(qí)行为(wèi)，整体(tǐ)上(shàng)网红(hóng)直播(bō)并不影响其他(tā)游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八(bā)大局街区、各个(gè)景点/商圈(quān)客(kè)流量都有了明显提(tí)升(shēng)。

　　该团队指出(chū)，淄博(bó)烧烤走红，当地(dì)政府采取了(le)一系列措施保障和丰富游(yóu)客(kè)体验，热度有(yǒu)望延(yán)续。

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